港式蛋挞和葡式蛋挞的区别,港式蛋挞皮跟葡挞有什么区别

1、港式蛋挞和葡式蛋挞的区别，港式蛋挞皮跟葡挞有什么区别？

挞皮不同：葡式挞皮属于西式点心的做法，挞皮有类似千层酥一样的层次；而港式挞皮则是中式点心的做法，挞皮较为光滑平整，类似曲奇饼干。

原料不同：葡式蛋挞所用原料主要为鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等，奶香浓郁；而港式蛋挞液原料则主要为水、糖、鸡蛋，口感类似炖蛋。

成色不同：由于葡式蛋挞添加了奶油，因此表皮会有焦糖琥珀色黑斑；港式蛋挞则未添加奶油，表皮也无黑斑。

蛋挞是一种以蛋浆为馅料制成的西式馅饼，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维与胆固醇，口感独特，营养价值高。

2、葡式蛋挞和广式蛋挞有什么区别？

蛋挞皮也是有区别的，葡式挞皮是西式点心清酥的作法。港式挞皮是中式点心大包酥的作法。当然，看起来差不多，都是有层次的，但用料是不一样的，成本上讲倒是接近，因为这两款挞皮每个重量都很少。蛋挞水也是有区别的。葡式蛋挞水的原料：鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等港式蛋挞水的原料：水+糖（煮糖水），鸡蛋（港式蛋挞水就像甜的炖蛋）这个里面成本差是比较大的，葡式蛋挞水的成本比港式蛋挞的成本高很多。

3、葡式蛋挞和普通蛋挞口味上有什么区别吗？

1、性质不同：蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。葡式蛋挞是一种小型的奶油酥皮馅饼。

2、发展历程不同：葡式蛋挞最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进创意。蛋挞未有准确年份。

3、种类不同：香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。葡式蛋挞则没有。

4、葡式蛋挞和港式蛋挞有什么区别？

1、挞皮不同

葡式挞皮是西式点心清酥的做法，挞皮类像千层酥似的层次分明。

港式挞皮是中式点心大包酥的做法，挞皮较为光滑和完整，类似曲奇饼干。

2、蛋挞液原料不同

葡式蛋挞液原料：鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等，口感奶香浓郁。

港式蛋挞液原料：水、糖、鸡蛋，口感类似炖蛋。

3、蛋挞成色不同

葡式蛋挞添加了奶油，表皮会有焦糖琥珀色黑斑。

港式蛋挞未添加奶油，表皮无黑斑。