今儿跟大家伙儿聊聊我最近捣鼓的一件事儿——战备肉。说起这玩意儿,还得从那回逛超市开始说起。
那天我推着购物车在超市里瞎转悠,路过冷冻区,瞅见一堆猪肉,上面写着“国家储备肉”。我这心里就犯嘀咕,这储备肉是个啥玩意儿?跟平时买的肉有啥不一样?好奇心驱使下,我拎一袋子回家。
到家后,我就开始琢磨这肉。先是仔细瞅瞅外包装,又上网查查资料,大概弄明白,这储备肉就是国家为应对突发情况,比如自然灾害、战争啥的,提前储备的肉。一般来说,这肉会在冷库里冻上好几年,为的就是关键时刻能拿出来用。
知道是咋回事,接下来就得琢磨咋吃。我先是把肉从冰箱里拿出来,放在冷水里泡着解冻。这解冻的过程可比我想的要慢不少,毕竟是冻好几年的肉,跟新鲜肉肯定没法比。等肉完全化开,我仔细闻闻,味道确实有点儿大,可能是冻的时间太长。
为去去味儿,我可是费不少功夫。先把肉切成小块,用清水多泡几次,然后用料酒、姜片、葱段啥的腌一会儿。我决定把它做成红烧肉。先把肉块在锅里煎煎,把多余的油煎出来,然后加入各种调料,小火慢炖。
炖肉的过程也是个漫长的等待,期间我还去翻翻当年的老新闻,说是七十年代的时候,北京的大工厂多,有的工厂上万人,食堂都好几个。那时候的采购员,骑着三轮摩托车去拉肉,上万人的单位还得开那种130汽车,拉回来的就是这种储备肉。那时候的肉都是国家统一收购、统一销售的,收购来的肉先放到国家冷库里储存起来。看到这儿,我不禁感叹,原来这储备肉还有这么多故事。
经过几个小时的炖煮,红烧肉终于出锅。
- 先说这卖相,看起来还不错,色泽红亮,挺诱人的。
- 再尝尝味道,怎么说,肉质确实有点儿老,跟新鲜肉比起来口感上差点儿,不过也还能接受。
- 最关键的是,经过我这一番折腾,那股子冻肉的怪味儿基本没,吃起来也还算香。
这回尝试储备肉的经历还挺有意思的。虽然口感上不如新鲜肉,但也算是体验一把“战备物资”的味道。以后再去超市看到储备肉,估计我会毫不犹豫地再买一些回来,毕竟这可不仅仅是一块肉,它背后还有着一段特殊的历史和故事。
总结一下
这回的战备肉实践过程就是这样,我从逛超市偶然发现,到买回来研究,再到解冻,去味,烹饪,品尝。每个步骤都记得清清楚楚,希望我的这些经验,能给想尝试战备肉的朋友们一些参考。
生活嘛就是不断的尝试,只有亲身经历,才能知道其中的滋味。你说对?