奶泡

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今天跟大家唠唠这个奶泡的事儿。我就想着,这奶泡不就是咖啡上那一层白花花的沫沫嘛有啥好研究的?后来我发现,这里头还真有点门道。

起初,我就是简单地把牛奶热一热,倒进咖啡里就完事儿。可后来我琢磨着,人家咖啡店里的拿铁、卡布奇诺,上面的奶泡咋就那么细腻,喝起来口感也特别顺滑?于是我就开始琢磨怎么打出像样的奶泡。

实践过程:

奶泡

第一步,我先是上网查查资料。

  • 有人说,这奶泡的学名叫“蒸奶”,好的奶泡就像“液态的棉花糖”,泡沫细到几乎看不见,得是那种“微气泡”。
  • 还有人说,打奶泡得用高温蒸汽,把牛奶加热的同时还能打出泡来。
  • 更有人提到,要选脂肪含量高的牛奶,这样做出来的奶泡才更

奶泡

第二步,我开始动手尝试。

  • 我没有专业的咖啡机,就用家里的一个小锅,把牛奶倒进去加热。
  • 然后,我找来一个手动打奶泡器,就像一个小弹簧一样的东西,在热牛奶里使劲上下抽动。

结果?

奶泡

  • 第一次尝试,牛奶是热,可打出来的泡泡大得吓人,倒进咖啡里,没一会儿就全破,口感也粗糙得不行。
  • 后来几次,我试着控制牛奶的温度,也换几种不同的牛奶,有全脂的,也有脱脂的。

慢慢地,我发现一些小窍门:

    奶泡

  • 牛奶确实得用脂肪含量高一点的,这样做出来的奶泡更稳定,也更细腻。
  • 加热的温度也得注意,太高容易把牛奶煮过头,太低又打不出泡来。
  • 用打奶泡器的时候,手速得快,还得有一定的角度,才能把空气打进牛奶里。

经过一番折腾,我还真打出像模像样的奶泡!

    奶泡

  • 倒进咖啡里,能看到一层细腻的泡沫,跟咖啡融合得也很
  • 喝一口,口感确实比之前顺滑多,奶香味也更浓郁。

我做咖啡的时候,都会特意打一份奶泡。虽然比不上专业咖啡师的手艺,但自己动手,乐趣无穷嘛而且用自己打的奶泡做出来的咖啡,喝起来感觉也格外香甜!

这回的分享就到这里,希望大家也能尝试一下,享受自己动手打奶泡的乐趣!

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