北方立秋吃什么，立秋节气的含义是什么？
1 立秋是二十四节气之一，一般出现在每年的8月7日或8日，标志着气温逐渐转凉，夏季即将结束。2 立秋是农历二十四节气中的第13个节气，是秋季的开始。立秋的意思是指夏天结束，秋天开始，意味着天气开始转凉，气候逐渐稳定。此时气温开始下降，白天和晚上的温差也逐渐增大，人们需要开始注意保暖。3 立秋也是农民朋友们收获的季节，此时是许多作物成熟的时候，如玉米、棉花、大豆等。同时，在中国的传统文化中，立秋也是一个重要的节气，人们会举行一些传统的习俗和活动，如吃秋葵、赏桂花、祭祖等。
立秋你们那边吃什么？
盛夏没什么胃口，有时候凑合对付一下，一顿饭就算解决了。三两个月下来，体重都要少几斤。秋风一起，天气渐凉，食物丰富，就需要吃点儿好的，弥补身体在夏天的损耗，就有“贴秋膘”这个说法。
陕西人喜欢面食，吃肉也实在，这几种吃食在立秋比较受欢迎：
【酸汤水饺】
饺子必须是肉馅的！牛肉韭黄、羊肉大葱都是很好的选择。皮薄馅多，一口下去还有汤汁儿，再伴上一口开胃酸汤，甭提多舒坦了。
【泡馍】
只要涉及陕西的影视剧，一定会出现泡馍。凉爽的天气怎么能不咥一碗加肉的泡馍，羊肉汤鲜美，裹上辣酱，就着糖蒜，生活美滋滋。
【小酥肉】
一小盆酥肉足够两个人吃，没有多余配菜，就是实打实一盆肉。酥肉吸足了汤汁，变得绵软酥烂，再配上一碗米饭，秋膘不贴都不由你。
【粉蒸肉】
粉蒸肉里粉和肉的比例要掌握好，还得有点儿油汁儿才行，这样的粉蒸肉瘦而不柴，肥而不腻，加在热腾腾的荷叶饼里，一口气能吃三个。
【肉夹馍】
肉夹馍算是西安的名片了，一个完美的肉夹馍一定是馍酥肉烂，肥瘦相融。再来个凉皮冰峰陕西套餐，非常local了。
【灌汤包】
刚出笼的汤包千万别着急下嘴，用筷子戳开一个口，慢慢喝掉汤，再蘸着料汁咬一口，皮薄筋道，肉馅儿吃起来齿颊留香，立秋就得这么吃。
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2020年什么时候立秋？
立秋的“立”是开始的意思，“秋”是指庄稼成熟的时期。
立秋表示暑去凉来，秋天开始之意。
今年的立秋节气正好在中伏第三天，民间叫“伏包秋”，就是伏天像一个包袱一样，把立秋包在了中间。
民间有“伏包秋，冷飕飕。秋包伏，热得哭。”的说法。
所以今年秋天就应该是冷飕飕的感觉了！
立秋，都有哪些习俗呢？
1、啃秋
江苏各地都有立秋日吃西瓜的习俗，称为啃秋或是咬秋。
寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。
人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻，清除暑气、避免痢疾、不生秋痱子。
2、食秋桃
杭州一带流行“食秋桃”。
立秋时大人孩子都要吃秋桃，吃完把核留起来，等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
3、吃“福圆”
立秋节气是台湾龙眼的盛产期。
有俗谚：食福圆生子生孙中状元。
立秋节气是台湾龙眼的盛产期。，人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，龙眼又称为“福圆”。
4、立鳅
无锡人还有一种有趣的说法，就是立秋这天会见立鳅。
秋季有大风大雨，立秋这天稻田里的泥鳅就会在水里立直。
立秋，有经验的老无锡人都会抓一条泥鳅放在水里，预测这个秋天会不会有大风大雨。
5、秋社
秋社是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代。
后世将秋社定在立秋后第五个戊日。
此时收获目标已完成，官府与民间皆于此日祭神答谢。
宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。
在一些地方，至今仍流传“敬社神”、“煮社粥”。
6、贴秋膘
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。
人到夏天，本就没有什么胃口，通常体重要减少一些。
秋风一起，人们应该多吃些肉食，补充一下伏天的亏虚，提高免疫力。
“贴秋膘”由此而来。这时候就可以吃肉，吃鸡，吃鱼了。
7、称水
宿迁老百姓要在立秋前后用容器装满水，容器的大小要一样，然后称重。
如果装的立秋前的水重，就表明伏水重，那么秋天雨水就少。
如果立秋后的水重，那么 秋天雨水就多，有可能形成秋涝。
立秋将至，暑气未消，护“一处”，防“二事”，"吃“三宝”
护“一处”中医认为，“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”。
此时养肺事半功倍，初秋，一定要多喝水，润肺脏，促排毒，
此时，可以泡一杯，苦苣地节茶，代茶饮，不仅可以润燥，还有有助于肺部健康。
蒲公英具有“天然下火草”之称，可以去火消炎，对抗“秋老虎”引起的上火症状，亦可改善咽喉不适，排出身体毒素。
地节，具有补益五脏，滋养气血，增强免疫力之效，是养阴润肺、益胃生津之佳品，
地节其含有的维生素A，可以很好的对抗秋燥不适。
苦苣可清热解毒，利尿消肿，增强免疫力，改善血液循环，有助于身体排毒。
桔梗具有宣肺、祛痰、利咽、排脓等功能，对于肺部健康，十分有益。
此四者搭配，可润肺利咽、生津止渴，去火消炎，对抗秋燥不适。
防“二事”1、防秋老虎
俗话说，“有一种热，叫做回笼热；有一种虎，叫做秋老虎。”
今年立秋，但是酷暑还没过，虽然天气会变凉一些，但是“秋老虎”不可不防。
正确穿薄衣，在早晚时节，做好保暖，中午可适当减少衣物，此时避免长期吹空调，导致身体受凉。
2、防秋燥
立秋将至，空气的湿度逐渐减少，皮肤、鼻、咽容易感觉干燥。
“秋燥”会使人鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥，小便池黄，大便干结等。
此时要多注意自身的调养，内心安宁、心情舒畅。
在起居方面，应做到早睡早起，避免熬夜晚睡。
"吃“三宝”1、丝瓜
丝瓜，性寒、味甘，入肝、胃经，具有消暑利肠、祛风化痰、凉血解毒的功效。
丝瓜的清香味也很足，而且还有利尿凉血、解毒通便的作用。
并且在立秋将至的时候正是吃西瓜的季节。
如果过立秋，立秋后的丝瓜开始变老，丝瓜老后纤维化，称丝瓜络。
2、莲藕
俗话说，荷莲一身宝，秋藕最补人！。
立秋吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
在莲藕的选择方面，最好选择米黄色的莲藕食用。
凉拌，炒吃都很好，有养生作用。
3、秋梨
《本草纲目》记载：梨可“润肺凉心、消痰降火”。
所以，立秋之后，食秋梨正应时节，养生功效也更好。
生食雪梨，有清热解毒、生津润燥、清心降火作用；
熬雪梨水喝，有清热润肺、化痰止咳的作用。
8月份北方露地种哪几种菜？
白菜
冬储大白菜一般的生长周期在80天左右时间，在华北地区播种时间正是立秋前后，今年也就是8月7号前后，这样收获的日期正好在10月底11月初，这时正值初冬季节，大白菜包心完毕，采收后正好窖藏起来吃上一冬天。大白菜在这一时期种植虫害少、长势，是名符其实的应季菜。2、萝卜，
萝卜是一种冷凉气候蔬菜，特别是其在萝卜膨大期间，凉爽的气温、适宜的温差是萝卜决定品质的关键，所以在种植时间上一定是秋季，华北地区播种时间为8月10日至8月底，萝卜全生长周期约2个月左右，这样收获日期正好在10月中下旬，这一时期播种的萝卜不仅个头大、水分足，关键是口感甜而不辣，脆爽可口，是萝卜中的。推荐品种可以种植沙窝萝卜。
3、豆角
豆角是一种喜欢凉爽气候的蔬菜，高温下不易结荚，低温下植株枯萎，老话说不冷不热适合，所以秋豆角种植一般选择在天气由热变凉的节点播种，豆角从播种到收获周期一般在50天到60天左右，因此8月初种植正好在10月初收获，一直采摘到初霜期结束，由于秋豆角在结荚期温差很大，所以相对春播豆角其口感更佳，喜欢豆角的朋友别忘记现在播种。
4、韭菜
韭菜由种子播种一般分春秋两季，春季以春分，而秋播以处暑以后也就是8月下旬至9月初播种为时节，这时期播种的韭菜，正好在来年春季割头茬韭菜，而且之后每隔一个月就可以收割一茬。韭菜用种子播种的优点就是可以密植提高产量，而且生长年限也更长，打算种韭菜的8月份别错过。
5、洋葱
洋葱是一种跨年度种植蔬菜，有点类似大蒜，但种植时间要比大蒜早，北方一般8月底9月初育苗，9月底10月初定植移栽，11月至来年3月冬季休眠，春季返青后其根部逐渐膨大并形成洋葱，初夏收获洋葱头。喜欢洋葱的要准备育苗了。
6、各类叶菜
一般的叶菜都喜欢凉爽的气候，所以种植上也多为春秋两季，而北方立秋之后天气逐渐变的凉爽，叶菜类又重新焕发生机，比如生菜、油麦菜、鸡毛菜、茼蒿、茴香、小白菜、根达菜、汉堡咖啡菜、孔雀菜等等，叶菜类一般都周期较短，播种后一个来月就收获，到时候还可以接茬大蒜等过冬蔬菜。
在北方立秋以后还能种哪些蔬菜？
萝卜是一种冷凉气候蔬菜，特别是其在萝卜膨大期间，凉爽的气温、适宜的温差是萝卜决定品质的关键，所以在种植时间上一定是秋季，华北地区播种最佳时间为8月10日至8月底，萝卜全生长周期约2个月左右，这样收获日期正好在10月中下旬，这一时期播种的萝卜不仅个头大、水分足，关键是口感甜而不辣，脆爽可口，是萝卜中的极品。推荐品种可以种植沙窝萝卜。
豆角是一种喜欢凉爽气候的蔬菜，高温下不易结荚，低温下植株枯萎，老话说不冷不热最适合，所以秋豆角种植一般选择在天气由热变凉的节点播种，豆角从播种到收获周期一般在50天到60天左右，因此8月初种植正好在10月初收获，一直采摘到初霜期结束，由于秋豆角在结荚期温差很大，所以相对春播豆角其口感更佳，喜欢豆角的朋友别忘记现在播种
冬储大白菜一般的生长周期在80天左右时间，在华北地区最佳播种时间正是立秋前后，今年也就是8月7号前后，这样收获的日期正好在10月底11月初，这时正值初冬季节，大白菜包心完毕，采收后正好窖藏起来吃上一冬天。大白菜在这一时期种植虫害最少、长势最佳，是名符其实的应季菜。
还有洋葱，韭菜，各类叶菜……等等