土鸡，小杨妹家土鸡好吃吗？
好吃。
用料
新鲜土鸡：960克(母鸡)
干香菇：9个左右
生姜：7克
料酒：15
盐：6克左右
鸡精：一点点(加不加随意)
小香葱：1棵
做法步骤
步骤 1
这是农户家里养的一只大土鸡(母鸡)，从中间劈开用半只鸡来做炖汤。
步骤 2
把鸡爪、鸡屁股剁掉，土鸡很肥，就把鸡肚子里的鸡油陶出来。
步骤 3
把鸡剁小块备用
步骤 4
把干香菇清洗干净备用(土鸡肥或者鸡肉用量大的话，就适当多增加几个干香菇，香菇的用量是根据土鸡肉质肥瘦情况和土鸡用量多少来灵活调整的，不是一成不变的)。
步骤 5
把鸡肚子里陶出来的脂肪炸油，减少汤的油腻感。
步骤 6
1、这只土鸡很肥，炸出了不少鸡油，把炒锅里炸出的鸡油盛出到碗里一部分，炒锅里还留下一部分鸡油炖汤时用，这样就很能够增加鸡汤的鲜美和香味，多喝也不油腻(鸡脂肪块炸的发黄即可，，一定不要炸焦发黑，炸焦发黑就影响到汤色和口感了)。
2、对于不太肥脂肪不多的土鸡，也尽量割下一点少量的鸡脂肪炸油，但炸出的鸡油就不用再倒出来了，用炸出的鸡油直接炖汤就能够很好的提升鸡汤的口感。
如何分辨土鸡和肉鸡？
1,从外观，土鸡精神抖数，毛色发亮，
2,从肉色，土鸡肉色发红，油呈金黄色。
3, 从味道，土鸡味道独特，可以不放任何佐料就能味道鲜美，而且不腥，有嚼劲，可以久煮不烂！
从事土鸡养殖8年的老司机希望能帮助到你！
正宗的土鸡能长多重？
正宗的土鸡一般能长到2公斤左右，成年土鸡公鸡一般2公斤左右，母鸡一般1.5公斤左右。土鸡的品种不同，体重也不相同
土鸡，即本地鸡，也叫做草鸡。农村饲养的土鸡肉质好，味道鲜美。深受广大消费者的喜爱。但是农村的都是零星散养的，数量较少。因此养殖者的经济效益并不高。难以致富。所以土鸡科学养殖，科学管理是非常重要的。
经过科学养殖，科学管理，成品土鸡大约能长到4至5斤。鸡肉口味鲜美，蛋品质优良，营养丰富，市场前景广阔。
扩展资料：
土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好，公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指从古代家养驯化而成，从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。
土鸡和野鸡有些区分。它们在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。野鸡能起飞的距离远，而土鸡确起飞的距离近一些而已。野鸡的体重比土鸡的轻。鸡的体系品种多，各种鸡体型大小不一样。
由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，颇受人们青睐，价格不断攀升。
土鸡是什么品种？
常见的土鸡品种有：怀乡鸡、金阳丝毛鸡、江汉鸡、双莲鸡、郧阳大鸡、卢氏鸡、白耳黄鸡、固始鸡、正阳三黄鸡、狼山鸡、大骨鸡、北京油鸡、浦东鸡、清远麻鸡、杏花鸡等
正宗土鸡售价200元？
正宗土鸡，200元/只的价格，估计会让很多人感觉太贵，吃不起。如果按照土鸡体重4斤算，一斤的价格是50元，已经超过了牛肉的价格。由此可知，这土鸡的价格还真"不菲"。但是，如果大家了解正宗土鸡的养殖过程也许就不那么去纠结土鸡的高价。
土鸡的养殖过程与普通的肉鸡养殖不同，土鸡养殖需要更多的时间，不一样的食物和不同的养殖方式。先说说时间，土鸡最佳的出栏时间是鸡龄达到一年的时候，一年龄的土鸡，肉质最佳，味道最香。也就是说土鸡养殖的周期在一年左右，投入很大的时间成本。
其次，食物方面。土鸡是不能够喂食精料的，这一点很重要，事关土鸡肉质的问题。而不喂食饲料，会带来土鸡营养不良、免疫系统下降、抗病能力弱等问题，导致较高的死亡率。而这带来的损失是要分摊到成活出售的其他土鸡上，要不然养殖户是要亏本的。
最后，不同的养殖方式。普通的肉鸡都是要圈养，笼养的，没有多少活动空间，几乎与大自然隔离了，谈不上"绿色环保"。而土鸡不一样，必须要散养，释放其天性，在获得锻炼的同时，也可以自己觅食到天然的食物。
从以上关于土鸡养殖的过程可以知道，土鸡投入较大时间成本和较高的死亡率，加上优质的肉质，促使其市场售价不得不高，才能盈利。
土鸡价格高，可以理解了。但是，如果以土鸡的价格买到了普通的饲料鸡，那可就不能理解了。所以，作为消费者对于土鸡应该具备一定的辨别能力。
正宗土鸡的辨别能力辨别肉鸡是否是正宗土鸡，可从鸡的脚面去判断。由于土鸡散养于田间或者山林之中，每天都会活动好久，并且土鸡习惯使用爪子去耙地面。所以，土鸡的脚面与众不同。一是，鸡爪看起来细；二是，土鸡脚掌面有明显的磨损痕迹或者生长茧子。而这些痕迹和特点，普通的肉鸡是没有的或者没有那么明显。这就好比一个经常干粗活的人与长期在办公室里面工作的人一样，他们的双手会有明显的差异。
好了，以上是我个人看法，欢迎评论指正。另外，大家有关于三农方面的问题，可以一起探讨一下。