蛋酒，自己怎么做蛋酒？
做蛋酒的用料：
酒酿 2勺
鸡蛋 1个
白糖 适量，也可用红糖或者代糖
做法步骤：
1、鸡蛋敲碗里，打散。一个就行，我用了两个。
2、烧开水，一定要是刚烧开的水。重点来啦：做蛋酒的诀窍是水流在碗里一个点注入，你就可以看到蛋花从底部往上散开。
3、蛋花的形成状态。
4、加入两勺米酒，加入适量糖。
5、我加的红糖，这是冲好后的样子。用白糖或者代糖都可以。
开水冲蛋酒的技巧？
水一定是刚煮沸的，往鸡蛋里倒水的时候先不要搅动，不然鸡蛋不成蛋花
开水冲蛋酒的做法？
1、米酒、鸡蛋1只、白糖1勺。
2、烧水(注水最低刻度只需30秒便可烧开)。
3、把鸡蛋嗑入碗中，打散(烧水时同步进行)。
4、将开水冲入蛋液中(注意不要马上搅拌，让蛋液略为凝固后再拌，蛋花更漂亮)。
5、加入米酒(一般两勺，喜欢米酒味浓些就多加点）。
6、拌糖(按自己口味随心所欲吧~)OK，把它们搅拌均匀，一碗武汉人最爱的早餐甜品，热腾腾的呈现眼前~拿起大勺，开吃吧!
7、蛋香酒香，酸酸甜甜，一如美丽清新的早晨吃早餐，武汉人称为“过早”。一碗热干面，一碗蛋酒，是最经典的汉派早餐组合。
蛋酒的做法闽南？
蛋酒的做法潮汕：
准备材料：鸡蛋 3只 ，红糖 ，黄酒。
1、在碗里加入3勺红糖；
2、打入三个鸡蛋，不用搅拌；
3、加入4勺黄酒；
4、在锅里加水，将碗放入水中，水不用太多。先用大火将水烧开，一分种后再小火炖6分钟左右即可；
5、好了。
买的蛋酒要煮多久？
买的蛋酒，要煮一分钟就好，而且味道也好。
原料：鸡蛋1个。调料：孝感佬米酒2勺、白糖、白开水。
做法：1、鸡蛋磕到碗里，打散。冲入现烧的开水，不要搅动哦，有点小蛋花更漂亮 加入2勺米酒，再按自个的喜好加入白糖搅匀就好了 ，简简单单的，一分钟就好，而且营养也好！
2、有地方叫米酒蛋花，有地方叫蛋花米酒，武汉人最干脆，简称：蛋酒！ 光那佬米酒，就含有多种维生素，葡萄糖，氨基酸等营养成份。有开胃提神，活气养血，滋阴补肾的功能。