预制菜是什么意思，你如何看待预制菜？
预制菜以前叫半成品，小菜场称分量卖的。
抖音有各种XX在日本，可以看到日本主妇的传统技能是——装盘。
那基本就是预制菜在家庭的巅峰了。
相比之下，中国预制菜起码还得起个油锅。有些菜品，除了少了洗菜摘菜焯水的步骤，该换锅还得换锅（半点不耽误洗碗机的买卖）。
你小时候是不是吃着预制菜（半成品）长大，你不知道，因为显然你不进厨房，不帮妈妈干活。
很多菜品属于一碟子肉要三四个鸡蛋（或者别的辅料）来配，真自己做，就是好大一份。有邻居分享还好。
没有邻居，也没有预制菜，你妈做一次，这个菜，你这辈子不想再看到。
至于你孩子吃不吃预制菜，难道不是看你们家做饭的？
又不是有了预制菜，菜场就不开业了。
不做饭的，憋逼逼，这是基本礼貌。
你妈是忙着做饭，没空教你基本礼貌么？
至于说预制菜卖不完，预制菜的保质期比大部分菜都长。
拉长库存时间，人不会根据销售实况生产啊？
不说完全没猫腻，起码吧！比熟食店靠谱一点。
别告诉我，你家连熟食店都不进，全靠妈妈做。
那你妈真惨！
预制菜亚硝酸盐含量高吗？
高。
很多预制菜每100克中钠含量达到500毫克左右，在某电商平台上售卖的一款聪厨预制菜“湘西外婆菜”，每100克中钠含量达到1250毫克。一款谷言“红烧肉”每100克中钠含量达到560毫克。
很多预制菜重量在300克到500克之间，如果按照上述“每100克中钠含量500毫克左右”计算，一份重量300克的预制菜钠含量达到1500毫克。吃一份就接近建议标准了，更别说多吃了。
乡村基是不是预制菜？
乡村基类似于预制菜
据说乡村基在璧山有中央厨房，可能是做好之后打包，统一配送的全市各个店铺。
配送到店铺后装到每个盆子里面加热就行了。如果是这样的话，其实也属于预制菜，可能相对比外卖那些预制菜好些，大米先生可能类似。
什么菜才是最适合做预制菜？
酸菜。
酸菜能留的时间比较长，一般从市场采购后，带酸水保存的，一般能保留一周不变质，适合做预制菜，有客人点菜时，再拿来用。
预制菜中的鱼如何处理？
1、首先，如果是活鱼，最好把鱼放在盐水里浸泡一小时，盐和水的比例是大概一两盐兑5斤水。同时滴几滴醋，撒点胡椒粉。如果是死鱼的话，最好要泡两个小时以上。
2、处理活鱼的时候，一定要将鱼的鱼鳃处理干净，鱼腹腔内的黑色薄膜也要处理干净，总而言之，鱼一定要洗净!洗净!洗净!哦对了，顺便提一句鱼的苦胆一定也要处理干净，碰破了苦胆，味道更是不好啦!清洗方面，一要抽掉两面的鱼筋，二要刮干净鱼肚内双测黑膜，三要刮净鱼骨之间血块洗净沥干水份。
3、剔除鱼腥线，现在我们吃的鱼都是养殖鱼，所以有很重的土腥味，一定要学会剔除鱼腥线!