奎宁水,第一次去酒吧点什么酒比较好

奎宁水，第一次去酒吧点什么酒比较好？

平时与朋友聚会，不是咖啡厅就是餐厅，吃都吃腻了。除此之外，还有哪些适合聊天的好地方呢？

近几年，有越来越多酒吧出现。相较于以往酒吧被视为不良场所或舞厅，现在的酒吧是越来越有质感、静谧的地方。

酒吧提供的酒类以调酒为主。随着酒吧越来越多，调酒也是精益求精，发展成为一门复杂的技术。

调酒是从欧美发源，据说最早的调酒在19世纪就已经出现，距今已有一、两百年的历史了。期间各个世代的调酒师不断的试验，如今已将调酒推向前所未有的高峰。

亚洲地区调酒发展得较晚，但近几年来也是蓬勃发展，有越来越多人认识到调酒文化。像是许多人都听过马天尼或是长岛冰茶，或多或少也尝试过来一杯调酒。

然而大部分的人对于调酒，只是略知一二。若是踏入专业的酒吧，面对密密麻麻的酒单，常常是望其却步，更别说有些酒吧的酒单还是全英文的了。

因此今天要来教大家点酒的小技巧，让你不管是跟朋友出去，或是带着女票，都能在酒吧里秀一手。

关于调酒，首先你要认识的就是基酒。

什么是基酒，基酒通常就是一杯调酒的基底，会决定这杯调酒的主要调性。基酒总共有六大类：伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰、威士忌、白兰地。

以下就一项一项介绍他们的个性，只要稍微了解各大基酒，就能大约猜测到这杯鸡尾酒合不合胃口。

伏特加 Vodka

说到伏特加，大概都会先想到战斗民族。没错俄罗斯人酷爱伏特加，的确伏特加也跟俄罗斯的民族性相似，就是简单直接。

伏特加是由各种谷物酿造，再经过层层蒸馏，才能得到这纯精的酒液。别看他看起来透明无色，闻起来也没什么特殊味道，他的浓度可是很高的。

伏特加的制作就是追求极致的“纯净”。其名称字源在俄罗斯与波兰指的就是“生命之水”，味道如同水一般。

在调酒中，纯净的伏特加并无特别的味道，主要是提升调酒的酒感。所以看到伏特加基底的调酒，就看看其他原料是什么，就能大略了解这杯酒了。

伏特加的经典调酒，最推荐大家尝试莫斯科驴子（Moscow Mule）。莫斯科驴子主要由伏特加和姜汁汽水调配而成，再加上些许莱姆汁，是一款带有些酸甜、气泡感的清爽调酒，并且用铜杯盛装。之所以如此，背后其实是有个象征友情的故事。

在1946纽约，有三位好友相约在某饭店的酒吧里，他们三位分别是餐厅老板、餐具贩卖与伏特加经销。尽管是朋友聚会，三人彼此之间却各有心事而郁郁寡欢。

原来，餐厅里的新产品“姜汁啤酒”销售不见起色；餐具商最近则进了一批铜马克杯囤积在仓库；伏特加经销则是业绩毫无成长。

突然餐厅老板灵机一动，“何不将伏特加加上姜汁啤酒，在用铜马克杯装，问题就解决了！”结果这种新式喝法大受欢迎，也顺利解决他们三人的烦恼。

因为原始调酒中，原料皆是酒类。所以虽然喝起来酸酸甜甜的，但后劲十足，像极了被驴子猛踢一腿，因而命名为莫斯科驴子。尽管如今改以姜汁汽水，浓度亦是不容小觑！

金酒 Gin

若说伏特加属于俄罗斯，那金酒就是属于英国。拿起一瓶金酒闻闻看，会发现带有一股特殊的香气。是因为他添加了各式药草，其中最重要的就是杜松子。

金酒的诞生其实源于荷兰，在当地是作为药草饮用。传入英国后，因为英国人十分热爱这种药草酒，便将之改良的更适于饮用。

金酒因为其独特的香料味，在调酒中就会带有本身强烈的味道。因此金酒调酒都会想办法去配合其味道，比较不像伏特加那么百搭。

近几年也发展出了一股金酒热潮，因为只要是有加入杜松子为主与其他香料的烈酒，都能被称之为金酒。所以许多酿酒师会添加当地特殊的香料，制成带有本地特色的金酒，也让金酒有许多的可能性。

金酒甚至被称为基酒之首，因为有太多经典调酒以他做为基底。但若要说最为经典的金酒调酒，或许就是金汤力和马天尼了。

金汤力（Gin & Tonic）是以金酒和汤力水调制而成。汤力水，最早是添加的的奎宁的汽水，而奎宁具有对抗疟疾的功效，最为药用功能。

在战争期间的被派往热带地区的士兵们，为了对抗疟疾固定需要服用汤力水。然而奎宁味苦，英国士兵就将金酒加入奎宁水中，这就是最早的琴汤力。

金汤力如今已成为全球最受欢迎的调酒之一，甚至还有国际金汤力日，来庆祝这款调酒。除了传统金汤力，也有西班牙金汤力，则是以红酒杯盛装，加入了配合金酒的水果片或香料，更能突显金汤力的香气。

马天尼（Martini）则被称为“鸡尾酒之王”，是世界上有最多不同形式的调酒。相较于金汤力的清爽，马天尼则是十分重口味的调酒。其原料是金酒、香艾酒（一种药草酒），有些会加入一滴苦精，最后喷附柠檬皮油。

对于马天尼，大概大部分的人都从007系列电影而得知。西装笔挺的邦德，搭配一杯马天尼，就是帅！

虽然马天尼非常浓烈，女生可能较喝不习惯。但也有许多水果口味的马天尼，甚至还有浓缩咖啡马天尼，都是可以更好入口的调酒。

朗姆酒Rum

朗姆酒的名字，乍听之下容易让人误以为是莱姆酒，充满酸酸甜甜的口感。实际上两者却是相差千里。

朗姆酒的原料是甘蔗渣，和莱姆是完全没有关系。朗姆酒源自加勒比海地区，当地盛产甘蔗，将甘蔗榨汁提炼出砂糖后，剩余的甘蔗还带有些许糖份，于是用来酿酒，就成为朗姆酒了。

朗姆酒深受加勒比海地区的喜爱，当时那个地区除了当地的土著，还有前来殖民的英国海军以及海盗。他们的共通点则是都热爱朗姆酒，当时英国甚至可以用朗姆酒当薪水付给海军。

因为朗姆酒产于热带地区，带有一股特殊糖蜜蒸馏过后的味道，十分适合搭配水果，调制较清爽的调酒。

朗姆酒的经典调酒最推荐莫西托（Mojito）。特别要注意它名字中有J，却不是念莫吉托。因为这名字来自西班牙文，J是不发音的。一个发音的小细节就能让你在酒吧展现出高格调。

莫西托由朗姆酒、莱姆、薄荷和苏打水组成，再加入满满的碎冰。是一款既清爽又冰凉的调酒，最适合天热的时候来上一杯。此外它酒味也不重，非常适合第一次尝试鸡尾酒的人。

这款调酒也是美国大文豪海明威的爱酒之一。海明威曾定居在古巴一段时间，期间他写下的著名的《老人与海》。海明威是出了名的爱喝酒，在古巴时他最爱的酒除了莫西多，就是戴克莉（Daiquiri）了。

戴克莉也是以朗姆酒为基底，再加入柠檬和糖。是一款能表现朗姆酒的香气，同时也带有酸甜口感，十分易饮。据说海明威一次最少会连续喝上6杯喔。

较常见的朗姆酒虽然都是透明的，又称为白色烈酒。但同时也有许多放入木桶中陈年过的朗姆酒，香气更为复杂，口感也变得更为柔顺。除了可以调酒，也十分适合纯饮。

六大基酒中已经介绍了三款

在下一篇中会为大家介绍剩下的三款

还会有满满的酒吧干货！

把总统当得那么糟糕的特朗普任期到后能够被选连任吗？

要说就说实话，说心里话。

我认为，特朗普尽管把总统做得很糟糕，但这并不能说明他在今年十一月份的选举当中就一定败选。因为美国是一个很神奇的国度，就像当初特朗普和希拉里两人竞争，希拉里呼声那么高，每次民调都领先特朗普一大截儿，几乎已经确定能胜选，可谁能知道最终还是特朗普这匹美国政界黑马奇迹般地上演反转大戏，硬生生地从希拉里手中夺走了总统宝座。

这次的情况和2016年不太一样的地方是疫情肆虐美国，美国政府在特朗普的带领下，非但没有认真防控，还奇谈怪论叠出，甚至连注射消毒水这样的荒唐说法都出来了。但是美国总是这么神奇。全国确诊病例200万，死亡十一万，这个数据要是放在其他国家，早就炸锅了，可是美国民众始终无感。这几天全美境内几百个城镇出现动荡局面竟然不是抗议特朗普抗疫不力，而是抗议一名被白人警察跪死在街头的黑人，抗议种族歧视。

死亡十一万人没感觉，一名黑人惨死引发全国抗议，这就是美国的现实。在这样的国度，发生一些不合常理的事情，又有何奇怪？所以，十一月份美国大选结果出炉，万一特朗普成功连任，请各位不要惊讶。因为美国民众心中有数，即使换了别人做总统，也未必比特朗普干得更好。

中国人历来不干预他国内政，美国民众选谁当总统我们管不着，也不想管。不管谁当总统，反正都会打压中国，因为这是美国民主党与共和党为数不多的能达成共识的地方。也就是说，打压中国，已经是美国的国家战略。换个总统，不会改变战略。

但是从具体作为来看，我本人真心希望特朗普连任。特朗普就是一头鲁莽的大象，到处乱闯乱撞，这样的总统可以扛着美国优先的大旗，在乱冲乱撞中一点一点消耗掉美国的体能，消耗掉美国的国家信誉，消磨掉美国盟友对它的耐心和信任，如果特朗普可以再干一任，四年后的美国再和中国掰手腕，中国可能会感觉更轻松些。

如果特朗普连任失败，美国民主党上台，那么中国的日子可能不太好过。因为民主党的战略思维和打压中国的方案更加理性，也更加务实和歹毒，不太好应付。

总之，我个人希望特朗普接着干。

苯泄露有什么危害？

苯是一种比较稳定且具有特殊生理活性的有机物分子。我们通常说苯环，就是指苯的结构式由六个碳原子和六个氢原子构成的环状结构，电子云在六个碳原子之间融合共享，形成了特殊的大π键。这种结构含碳量高（碳氢摩尔比达到1:1,燃烧时冒黑烟），稳定但又有特殊的生化活性，因而会对生物的生化代谢带来毒性——毒性有时候就是因为化学性质过于活跃，以至于能够扰乱生物正常的有序代谢，甚至打破生物代谢的级联系统稳态，最终带来不可挽回的后果。

上图：看起来圆滚滚肥嘟嘟的苯分子，实际上是个健康杀手。

因为苯的特殊结构，苯在体内氧化产生氧化苯和环氧化物，且不易被排出，之后可以在生物体内通过各种生化路径与其他有机物分子反应形成各种芳香族化合物，嵌入生物的DNA分子中，造成DNA分子断裂或与DNA相互作用产生有害的突变，这是苯致癌的基本原理。

上图：苯类和DNA变异——多环芳香烃（多个苯环）模拟了嘧啶或嘌呤的结构（因为构成DNA的核苷酸也带有类似的氮杂环），导致DNA正常序列的破坏。

苯被归类为致癌物质，会增加患癌症和其他疾病的风险，也是导致骨髓衰竭的常见原因之一。大量的流行病学、临床和实验室数据将苯与再生障碍性贫血，急性白血病，骨髓异常和心血管疾病联系起来。与苯相关的血液系统恶性肿瘤包括：急性髓性白血病、再生障碍性贫血、骨髓增生异常综合征、急性淋巴细胞白血病和慢性髓性白血病。

国际癌症研究机构将苯评为“已知对人类具有致癌性”。美国石油协会（API）在1948年就指出“通常认为苯的唯一绝对安全浓度为零”，即没有安全的暴露水平，即使很小的量也会造成伤害。美国卫生与人类服务部将苯归为人类致癌物。长期暴露于空气中过量的苯会导致白血病，这是造血器官的潜在致命癌症。尤其是急性髓性白血病或急性非淋巴细胞白血病是由苯导致是基本没有争议的。

上图：苯导致白血病的生化路径地图，虽然图片资料不是很清晰，但基本上能够看出苯如何从简单的结构变成复杂的多环化合物，并参与到突变的产生的过程。

由于苯在汽油中普遍存在，并且全球广泛使用碳氢化合物燃料，因此人类暴露于苯是一个全球性的健康问题。苯对肝、肾、肺、心和大脑都有损害。

上图：加油站的汽油挥发是苯的一个来源

室外空气中可能含有来自汽车加油站、木材燃烧产生的烟、烟草烟雾、汽油转移、汽车尾气和工业排放的低含量苯。装修污染也可能是苯的重要来源，苯主要来自室内装修用的油性涂料、木器漆、胶黏剂及各种有机溶剂里。而吸烟者抽每32支烟的就将摄入约1.8毫克的苯，这个数量约为非吸烟者日均苯摄入量的10倍。

通过空气吸入的苯主要通过呼气排出，在一项人体研究表明，暴露于47至110ppm的苯之后的5至7小时内，通过肺部清除了体内16.4％至41.6％的苯，并且仅有0.07％至0.2％的剩余苯在尿液以原型排出。在暴露于63至405毫克/立方米的苯1至5小时后，在23到50小时的时间内，尿液中的51至87％的苯以苯酚形式排出。在另一项人体研究中，30％被皮肤吸收的苯（主要在肝脏中代谢）以尿液中苯酚的形式排出体外。

在特定条件下和在其他化学品存在下，苯甲酸（一种防腐剂）和抗坏血酸（维生素C）可能相互作用产生苯。 2006年3月，英国官方食品标准局对150个品牌的软饮料进行了调查发现，有四种苯含量高于世界卫生组织的限值。美国食品和药物管理局在美国也报告了类似的问题。

远离苯源是预防的第一步，不抽烟、远离汽油和有机溶剂，不随便点燃木柴，少喝含防腐剂的饮料，不吃烧焦的食物，做好密封不要让有机溶剂随意挥发，不要在家中存放有机类溶剂，注重装修污染问题等等。

谷胱甘肽似乎在防止苯诱导的DNA断裂中发挥着重要作用，并且它被鉴定为一种新的苯暴露的生物标志物。这类物质可能作为在医嘱下进行苯中毒的防护和治疗措施之一。

苯代谢涉及多种酶。研究表明，用于制造这些酶的基因座的基因型可能会影响苯暴露的毒性作用的易感性，例如携带NAD（P）H变体：醌氧化还原酶1（NQO1），微粒体环氧化物水解酶（EPHX）和谷胱甘肽S-转移酶T1（GSTT1）缺失的个体表现出更高频率的DNA单链断裂。因此通过基因检测可以了解个体对苯危害的易感性，这些人群应该更加小心。

请问什么酒类应该配什么杯类？

高杯和低杯高杯是你最经常使用的杯具。高杯被用来调制加苏打水的苏格兰威士忌和掺水波旁酒，奎宁水杜松子酒——在你脑子里已经有了一个印象。正规的高杯是8盎司，有些能装12盎司。 低杯没有高杯那样常用。它有时被称做冰杯，因为它经常用来调制带冰块的酒。这种杯短小清澈，从4盎司9盎司大小不一，经常被用来装带冰快的马担尼、各种加冰威士忌、带冰快的曼哈顿等等。 柯林斯杯和老式杯柯林斯大林杯并不仅仅供汤姆。柯林斯使用，它还被广泛使用在给人一种清爽新鲜印象的大容量的鸡尾酒中，其中包括各种充气饮料和很多热带酒。10~14盎司柯林斯杯上面3/4英寸的部分是粗糙、半透明的（有时还有水晶）。 老式杯有大杯（7盎司）和小杯（4盎司）两种型号，并且和低杯相似，除了在底部有一个隆起部分外。这可能是为了提醒调酒者做好调制古典鸡尾酒的准备。 鸡尾酒杯和柠檬威士忌酒杯标准的鸡尾酒杯是一种有很长的杯柄，上面好像嵌了一个倒立的圆锥体的酒杯。这种杯是如此典型，以至于作为鸡尾酒吧间的标志而印在霓虹灯招牌上。4盎司杯被使用在所有纯饮的鸡尾酒中。它的杯柄不仅仅是为了装饰；因为装入这种杯子的鸡尾酒没有冰块，这种杯柄可以确保你在握着杯子时不提高杯中酒巴的温度。你还可以配置一些4或5盎司的柠檬威士忌酒（和其他带泡沫的酸酒）看起来更加吸引人。 葡萄酒杯和雪莉杯葡萄酒杯的种类很多。如果你对葡萄酒感兴趣，请参阅《完全傻瓜指导系列：葡萄酒》书中介绍了有关葡萄酒杯具方面的知识。然而对于一个基本的酒吧来说，一个巴黎风格的小酒馆里的那种结实的，有柄的，圆形杯体的杯子就足够了。你可能还需要购置一些雪莉杯。这种21/2~31/2盎司的带柄的杯子可以用来装开胃酒、波尔图葡萄酒和雪莉酒。雪莉杯中最好的品种是郁金香形的，有一种很窄的收缩部分能够保存葡萄酒的芳香。但是如果你喜欢，还可以用小点的小酒杯或利口杯。 美国香槟杯和欧式香槟杯：美国人喜欢用一种看起来像鸡尾酒杯中较短、较宽、较浅的那种杯子。可以装4~6盎司的香槟。但是欧洲人喜欢用一种完全不同的杯子——有凹槽，底部很优雅地隆起然后向杯口慢慢变细。我们推荐使用欧式的香槟杯，不仅因为它能够装得更多（容量7-11盎司不等），而且更重要的是它的从下往上收缩的外形可以减少表面积并减慢香槟气泡的散逸。 小物件：小利口酒杯和你最好的小威士忌杯：每一间酒吧都应该有小威士忌杯，不仅用于小杯威士忌酒的服务，而且还可以用来测量。小威士忌杯大小1~2盎司，2你最明智的选择是11/2盎司——1吉格尔——因为这是测量大部分酒类的理想型号。 小口大肚酒杯的故事：白兰地小口杯是玻璃杯具中特别雅致的一种。它从5盎司到25盎司的小口大肚杯，虽然里面通常只盛有不过1~2盎司的白兰地。杯子隆起的部分会使酒的香味更好地飘进饮酒者的鼻子里。如果你使用小于16盎司的杯子，相应地减少白兰地的数量。 带把杯和比尔森杯你是应该选择带把杯还是比尔森杯？还是两者都要？带把杯不易碎，但是如果用于品质好啤酒，雅致的较高的比尔森杯能够提高饮酒的兴致。这取决于你。无论是用带把杯还是玻璃杯喝酒，都比直接在瓶子或罐子里喝要好得多。 其他玻璃杯具既然你已经对酒吧基本杯具有了一个详细的了解，你还应该熟悉以下较特别的杯具。 彩虹酒杯一种3~4盎司，杯体很少或根本不向外伸展也不向内变细的带柄的杯子。这种杯子对于有层次的餐末甜酒比较方便。 矮脚高玻璃杯彩虹酒杯的稍大样式，经常都是有一个向外伸展的杯口。同样用于有层次的餐末甜酒。充气饮料杯这种5盎司有柄的杯同5盎司柠檬威士忌酒杯相比稍短稍粗，如果你想要用比柯林斯杯小一点的杯子来装充气饮料，这种杯子是比较有用的。 马提尼酒杯有些人更喜欢用这种鸡尾酒杯改造后的杯子而不是鸡尾酒杯来装他们的马提尼。通常4盎司，马列提尼杯从上到下逐渐变细，直到杯茎处变得很浅，而不像鸡尾酒杯逐渐收缩成一个很尖锐的杯底。蛋奶酒杯这种大的，桶状的杯子确实是饮用蛋奶酒的最好杯具。

蓖麻子及蓖麻油有哪些功效？

栽培技术

培植

生物学特性 喜温暖湿润气候，生长适宜温度为20-28℃出苗至成熟积温2000-3500℃，种子发芽温度不低于10℃，生长温度超过35℃则生长受阻，幼苗遇春寒-8-1℃时或遇秋寒-2--3℃受冻害。苗期土壤含水量12%-14%，花果期土壤含水量15%-20%。出苗至果实成熟需85-115d。耐干旱，耐盐碱及弱酸土壤。以阳光充足、土层深厚、疏松肥沃、排水良好的土壤栽培为宜。

田间管理

出苗后，苗高12-15cm时要间苗、补苗，苗高25cm时定苗，每穴留壮苗2-3株，并结合松土除草、培土，施人畜粪肥，6-7月再施1次，适当增施磷、钾肥。有6片真叶时，摘去主茎顶芽，促使侧枝生长。整枝修剪，控制植株生长，剥芽保花，去掉未成花序的腋芽，7月剪去营养枝，促秋籽成熟。对多看生蓖麻，可砍伐更新，离地面30cm左右，浆主干或一级枝锯伐，保留3-4个侧芽，培育亲枝。

共5张

蓖麻子

栽培技术种子繁殖：选粒大、饱满、充分成熟的种子，用45-50℃温水种24h左右捞出，摊置于20℃的室内催芽，待种子露白后，北方4月旬，南方2-3月播种，穴播，按行株距各65cm-100cm开穴播粒，覆土，稍加镇压，浇水。功能主治

消肿拔毒；泻下导滞；通络利窍。主痈疽肿毒；瘰疬；乳痈；喉痹；疥癞癣疮；烫伤；水肿胀满；大便燥结；口眼歪斜；跌打损伤

共5张

蓖麻子

【用法用量】外用：适量，捣敷或调敷。内服：入丸剂，1-5g；生研或炒食。

【注意】孕妇及便滑者忌服。《本草经疏》：脾胃薄弱、大肠不固之人，慎勿轻用。

【贮藏】置阴凉干燥处。

药理作用

1.抗肿瘤作用：1.1.对实验肿瘤的作用：蓖麻毒蛋白对体外培养的多种肿瘤细胞株和变异细胞株均十分敏感，0.002-0.3mcg/ml可以抑制淋巴腺瘤SI、BW5147、MBC2、EL2，骨髓瘤P3、C1、RBC5、S117、S194、J588、MOPC315/P和骨髓样白血病C1498的生长。蓖麻毒蛋白亦能抑制体外培养的正常细胞和各种动物肿瘤细胞。实验还证明它对病毒致变异的成纤维细胞（SV3T3）比对正常3T3细胞更为敏感。

蓖麻子

蓖麻毒蛋白对小鼠艾氏腹水癌、腹水肝癌。宫颈癌U14、肉瘤S180及白血病等动物移植性肿瘤均有一定治疗作用。于接种后1，3天ip 7.5mcg/kg，能够完全抑制艾氏腹水癌细胞生长，使小鼠生存时间延长。一次ip蓖麻毒蛋白25mcg/kg，48小时后可使癌细胞减少90%；96小时后几乎所有的癌细胞形态发生如下改变：细胞膨胀，核出现空泡及有丝分裂停止，胞浆暗染、周围亦出现不规则的空泡等。

1.2.作用原理：蓖麻毒蛋白可以强烈抑制各种癌细胞的蛋白质合成，中等强度抑制 DNA合成，而对RNA合成的抑制轻微。据蓖麻毒蛋白对家兔网织细胞溶胞产物（Iysaie）的无细胞系统（Cell一free system）蛋白质合成有强烈的抑制作用，证明了它不是影响癌细胞的醣代谢或氨基酸的提取，而是强烈地抑制真核生物核蛋白体的蛋白质合成。蓖麻毒蛋白具有二个肽链，由S一S链相联。发生作用前有一个裂解过程，裂解后释放出A链和B链，A链称之为效应链（Effectoner）；B链称之为结合链（Haptomer）·B链可以与细胞表面的碳水化物受体结合，把游离的A链或者整个毒蛋白分子通过质膜带入胞浆，与核蛋白体60-S亚基发生作用，抑制氨基酰 t-RNA与核蛋白体的酶结合，使核酸的延伸因子减少，从而使核酸失活，抑制蛋白质合成，并导致细胞死亡。

与蓖麻毒蛋白相似结构的所有相思豆毒蛋白（Abrin），此类毒蛋白与细胞表面的乳糖残基单糖受结合是共同的，结合部位包括二个以上的糖。用神经氨酸处理细胞，可增加结合部位，已经证明：肿瘤细胞表面的单糖链与正常细胞有区别，其糖蛋白有过多的涎酸，糖脂常含有不完整的链。不完整的链易与毒蛋白结合，此可解释这类毒蛋白的抗癌作用。

2.细胞凝集作用：过去大量的资料认为蓖麻毒蛋白在体外对各种动物和人类的红细胞，小肠粘膜细胞，肝细胞及其它细胞，组织悬液均有强烈的凝集作用。但是，凝集作用。蓖麻血凝素的凝集速度除了决定于血凝素和红细胞的量外，还与pH有关，碱性环境有助血凝。该血凝素在发生凝集作用时需要有血清补体参加，这个补体可以互换，例如山羊和豚鼠。该血凝作用除了可以由血清补体活化外，还可由某些还原剂活化，例如半胱氨酸和抗坏血酸。蓖麻血凝素在产生凝集作用的同时还伴有类似于番木瓜蛋白酶的蛋白质水解作用，可能是受体破坏酶的作用。

蓖麻子

3.热原作用：蓖麻毒蛋白是一个很强的热原物质。它对各种哺乳类动物和人类都具有十分强的致热作用，0.05-0.2mcg/kg 就可以产生热原反应，比其它任何热原都强而持久，潜伏期也长。大鼠sc蓖麻毒蛋白20mcg/kg，3.5小时后体温开始升高，持续时间超过6小时。反复注射可以产生耐受性，但与细菌类热原物质无交叉耐受性。它所造成的热原反应可用阿司匹林。非那西汀等解热。故认为它可作为解热实验的工具药。

4.免疫反应：蓖麻毒蛋白具有很强的抗原性，以各种途径进入人体或各种哺乳动物体内可产生抗体和过敏反应，种植蓖麻的农民血液中也有这种抗体，称之为蓖麻毒蛋白抗体，十分稳定，除此之外，还可以使体内非特异抗体升高。此过程中血浆组分发生变化，由于肝毒的作用，白蛋白水平下降，随着肝再生白蛋白水平逐渐上升，a-球蛋白上升，而B-球蛋白下降。说明蓖麻毒蛋白特异地破坏蛋白的合成可以被抗体的作用而减弱；热原反应也可以被抑制。由于蓖麻毒蛋白能产生细胞毒作用，因此，它能抑制巨噬细胞等参与免疫功能的细胞。蓖麻血凝素还能够沉淀免疫球蛋白，完全沉淀IgM；但仅沉淀IgG10%，只与IgG3发生沉淀反应，不与IgG1反应。

5.对心血管和呼吸系统的作用：1次iv蓖麻毒蛋白3.2mcg/kg是使麻醉兔产生心、肝、肾中毒反应的临界剂量，小于此量时对心血管及呼吸系统无明显影响。而麻醉猫注射250-500mcg/kg 时，血压立即上升，脉搏、呼吸加快或潮气量增。当注射剂量增至30mg/kg 时，血压降至零，心跳停止于舒张期，出现潮式呼吸而死亡；心电图出现R一R间隔延长，P波消失，T波倒置等现象。麻醉猫 iv蓖麻毒蛋白250-500mcg/kg可以轻微的对抗B-受体兴奋剂异丙基肾上腺素。先注射黎 芦碱25mg/kg，然后注射蓖麻毒蛋白可以使肾上腺素、去甲肾上腺素、乙酰胆碱、升压素和组胺的全部药理作用减弱。蓖麻毒蛋白还能降低黎芦碱和尼古丁的反射作用。蓖麻碱也可引起实验动物血压下降，呼吸抑制、可能与其分子中所含氰基有关。蓖麻叶水煎剂可使正常离体蛙心及水合氯醛，麦角浸膏、乙酰胆碱、阿托品、奎宁、氯化钾中毒的蛙心振幅增大。该水煎剂能使犬血压下降，大鼠后肢血管扩张。

6.泻下作用：蓖麻种子中的油本身并无致泻作用，在十二指肠内受脂肪分解酶的作用，皂化成蓖麻油酸钠与甘油，蓖麻油酸钠对小肠有刺激性，引起肠蠕动增强，小肠内容物急速向结肠推进，在服药后2～6小时，排出半流质粪便，排便后可有暂时的便秘；加大剂量不能增强效力，未水解部分很快排泄到大肠，蓖麻油酸吸收后，与其他脂肪酸一样在体内代谢分解，因此，蓖麻油作为泻剂是比较安全的；由于味道不好，可以制成乳剂内服。蓖麻油能阻碍山道年的吸收，并非由于腹泻引起。

蓖麻油本身刺激性小，可作为皮肤滑润剂用于皮炎及其他皮肤病，作成油膏剂用于烫伤及溃疡，种子的糊剂用于皮肤黑热病的溃疡，此外可用于眼睑炎；作为溶剂以除去眼的刺激物，局部应用于阴道及子宫颈疾患。

7.其它作用：蓖麻毒蛋白可以影响体外培养的各类白细胞的呼吸作用。0.3-33mcg/ml可降低单核细胞的耗氧量，16.6-33.2mcg/ml，可降低淋巴细胞的耗氧量，增加嗜中性粒细胞的耗氧量；当浓度增加至66.6mcg/ml时，嗜中性粒细胞的呼吸亦受抑制。

毒性

1.毒性：蓖麻子中含蓖麻毒蛋白及蓖麻碱，特别是前者，可引起中毒。4-7岁小儿服蓖麻子2-7粒可引起中毒、致死。成人20粒可致死。非洲产蓖麻子2粒可使成人致死，小儿仅需一粒，但也有报告服24粒后仍能恢复者。蓖麻毒蛋白可能是一种蛋白分解酶，7毫克即可使成人死亡。

蓖麻

2.蓖麻子中毒后之症状有：头痛、胃肠炎、体温上升、白细胞增多、血象左移、无尿、黄痘、冷汗、须发痉挛、心血管虚脱；中毒症状之发生常有一较长的潜伏期。蓖麻毒蛋白引起大鼠急性中毒，主要产生肝及肾的伤害，碳水化物代谢紊乱，蓖麻中的凝集素可与血球起凝集作用。湖州农村将蓖麻子炒熟吃未见中毒， 可能由于加热使蓖麻毒蛋白破坏。

3.蓖麻子对各种动物的致死量（g/kg）大致如下：母鸡14、母鸭4、母鹅0.4、兔.9、小猪 2.3、猪1.3、奶牛2、小山羊0.5、山羊5.5、绵羊1.25、马0.1。蓖麻毒蛋白对小鼠1次iv的LD50为6-12mcg/kg。武汉健民制药厂生产的蓖麻毒蛋白对小鼠1次iv，LD50为47.97mcg/kg；对家兔1次iv的MTD为3.2mcg/kg；对家免iv每日1次，连续16次的MTD为1.6mcg/kg。小鼠ip或iv致死量的蓖麻毒蛋白后10h至数天内死亡。中毒过程较长至，一般给药 12h后见失重，24h后动物侧卧。有时发生慢性惊挛，呼吸困难，角弓反张，中枢神经失调。于第一次惊挛后3min动物死亡于呼吸麻痹。中毒时常伴有严重腹泻，也可能是使动物死亡的原因之一。

4.蓖麻毒蛋白急性，亚急性中毒的动物（大小鼠、豚鼠和家兔等）大多数器官和组织部出现功能和形态的变化。主要毒性反应在肝脏、小肠和内分泌腺体。对肝细胞的破坏作用在内网层，伴随线粒体的轻微改变，从而使肝脏变性坏死。对小肠的损伤亦较严重，是腹泻的主要原因，内分泌系统各器官和组织对蓖麻毒蛋白很敏感，可使动物的下丘脑细胞，肾上腺、垂体、胸腺、睾丸、卵巢、胰腺以及淋巴组织等发生出血性坏死和退行性变。还能损伤网状内皮系统及引起上颌神经节和胸壁丛的处周神经细胞核染色质破坏。蓖麻毒蛋白中毒的动物血凝时间延长，这是由于干扰醣代谢在降低凝血酶元、凝血激活酶所致，并可使动物红细胞、白细胞总数升高，血糖及尿素水平升高，使血中镁离子浓度降低，钙离子浓度升高，Ca2+：Mg2+到2：1降至7.75 ：1，这可能与热原反应有关。蓖麻毒蛋白急性中毒时，动物血液中葡萄糖、肝糖原、总蛋白和红细胞比积均下降，而乳糖、非蛋白氮、氨基酸、无机磷。酸性磷酸盐和乳酸、丙酮酸升高，肝功能（SGOT、SGPT、LDH）发生紊乱。可见，蓖麻毒蛋白急性中毒时血液学变化与慢性中毒时略有差别。蓖麻子中蓖麻碱160mg或蓖麻毒蛋白7mg均可导致成人死亡。有人认为蓖麻毒蛋白比氢氰酸的毒性大22倍，它1g可使3600人死亡。

炮制

敲碎种子外壳，拣取种仁用。

①《雷公炮炙论》：凡使蓖麻子，先须和皮用盐汤煮半日，去皮取子研过用。

②《本草蒙筌》：蓖麻子，修制忌铁。

临床应用

①治疗颜面神经麻痹取蓖麻子去壳捣成泥状，敷于患侧下颌关节及口角部(厚约0.3厘米)，外加纱布绷带固定。每日换药1次。治疗3例，均于10天内痊愈。【摘录】《中华本草》

蓖麻

②中毒与解毒：蓖麻子中所含毒质受热后即破坏，故中毒者多为生食后发生。曾报告3例小儿，生服蓖麻子仁2～7粒后发生持续呕吐，并伴腹痛，其中1例严重者神志模糊，出现脱水征象，手足发冷，瞳孔散大，对光反应迟钝。经按一般中毒常规处理及对症治疗，均渐恢复。

选方

1.治疔疮脓肿：蓖麻子二十多颗，去壳，和少量食盐、稀饭捣匀，敷患处，日换两次。(《福建民间草药》)

2.治痈疽初起：去皮蓖麻子一份，松香四份。将蓖麻子捣碎加入松香粉充分搅拌，用开水搅成糊状，置于冷水中冷却成膏状备用。用时将白膏药按疮面大小摊于纸或布上贴患处。(辽宁《中草药新医疗法资料选编》)

3.治瘰疬：蓖麻子炒热，去皮，烂嚼，临睡服三、二枚，渐加至十数枚。(《本草衍义》)

4.治咽中疮肿：萆麻子一枚(去皮)，朴硝5克。同研，新汲水作一服，连进二、三服效。(《医准》)

5.治喉痹：萆麻子，取肉捶碎，纸卷作筒，烧烟吸之。(《医学正传》圣烟筒)

6.治诸骨哽：蓖麻子七粒。去壳研细，入寒水石末，缠令干湿得所，以竹篾子挑10~15克入喉中，少顷以水咽之即下。(《魏氏家藏方》)

7.治疠风，手指挛曲，节间痛不可忍，渐至断落：蓖麻50克(去皮)，黄连50克(锉如豆)。以小瓶子入水一升，同浸，春夏三日，秋冬五日，后取蓖麻子一枚，擘破，以浸药水，平旦时一股，渐加至四、五枚，微利不妨，瓶中水少更添。忌动风食。(《医准》)

8.治汤火伤：蓖麻子、蛤粉等分。研膏。汤损用油调涂，火疮用水调涂。(《养生必用方》)

9.治犬咬伤：蓖麻子五十粒。去壳，以井水研膏，先以盐水洗咬处，次以萆麻膏贴。(《袖珍方》)

10.治风气头痛不可忍：乳香、蓖麻仁等分。捣饼，随左右贴太阳穴。(《纲目》)

11.治小儿颓疝：蓖麻仁三枚，棘刚子(去皮)三十枚，石燕子(烧)一枚，滑石(末)二钱匕，麝香(研)半钱匕。上五味捣研匀，稀面糊和丸，如绿豆大，每服十五丸，空心，煎灯心汤下。(《圣济总录》蓖麻丸)

12.治齁喘咳嗽：蓖麻子去壳炒热，拣甜者吃，多服见效。(《卫生易简方》)

13.治难产及胞衣不下：蓖麻子七枚。研如膏，涂脚底心，子及衣才下，便速洗去。(《海上集验方》)

14.催生并死胎不下：蓖麻子三个，巴豆四个。研细，入麝香少许，贴脐心上。(《卫生家宝方》)

15.治子宫脱下：蓖麻仁、枯矾等分。为末，安纸上托入，仍以蓖麻仁十四枚，研膏涂顶心。(《摘元方》)

16.治暴患脱肛：蓖麻子50克。烂杵为膏，捻作饼子，两指宽大，贴囟上；如阴证脱肛，生附子末、葱、蒜同研作膏，依前法贴之。(《活幼心书》蓖麻膏)

17.治口眼歪斜；蓖麻子仁七七粒。研作饼，右歪安在左手心，左歪安在右手心，却以铜盂盛热水，坐药上，冷即换，五、六次即正也。(《妇人良方》)