新鲜海蛎子怎么吃?这几种吃法你一定要试试!

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跟大家伙儿聊聊海蛎子这玩意儿,咋做才好吃。我可是个海边长大的娃,从小就爱吃这口,这么多年下来,也算攒点小经验,今天就都抖落给你们。

准备开工

先说买海蛎子,那必须得新鲜,最好是当天捞上来的,水灵灵的。买的时候看看壳儿,紧闭着的、闻着没啥怪味儿的,八成错不。我一般都是一大早去市场,跟那些老渔民打交道,他们人实在,给的货也买回来先放清水里泡一会儿,让它吐吐沙子啥的,吃着放心。

新鲜海蛎子怎么吃?这几种吃法你一定要试试!

清洗

洗海蛎子是个细致活儿。我都是拿个小刷子,一个个刷干净,边边角角的都不能放过。洗完再用清水冲几遍,沥干水,这就算收拾利索。

开吃

吃法嘛那可就多去。最简单的,就是直接煮。锅里放点水,烧开把海蛎子扔进去,盖上盖子焖一会儿,看到壳儿都张开,就熟。这种吃法原汁原味,鲜得很,蘸点自己调的酱料,绝!

  • 清蒸:这个也不难,蒸锅里加水,把海蛎子摆盘子里,可以稍微放点姜片去腥,大火蒸个几分钟,出锅淋点蒸鱼豉油,撒点葱花,香!
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  • 煎海蛎饼:这个可是我们那儿的特色。把海蛎子肉和到面糊糊里,再加点韭菜末、盐啥的调味,热锅凉油,一勺一个,煎到两面金黄,外酥里嫩,一口一个,根本停不下来。
  • 海蛎子豆腐汤:新鲜的海蛎子,加上几块嫩豆腐,配上点儿紫菜,一起煮汤喝。我还会切点姜丝、葱花,再倒点儿料酒去去腥,撒点胡椒粉,这一锅汤,又鲜又香!有时候,我还会顺手煮几个水饺,垫垫肚子。起锅烧水,水煮沸后,把饺子往锅里一倒,用铲子轻轻拨开,别让它们粘一块儿。煮到饺子都飘起来,再稍微焖一会儿,就出锅,那叫一个满足!
  • 凉拌海蛎子:如果说煮海蛎子味道不够味儿,我还喜欢把它们直接凉拌着吃。把煮好的海蛎子肉取出来,放在一个大碗里,加点黄瓜丝儿、胡萝卜丝儿,再来点辣椒、洋葱、香菜提提味儿,白糖要放足,灵魂的辣根也给它整上。我还会往里头挤点儿柠檬汁,倒点儿生抽、醋、香油啥的,拌匀,那味道,酸甜咸香,再配上点儿小酒,简直美滋滋!
  • 海蛎子煎鸡蛋:如果想换个口味,我还会煎个海蛎子鸡蛋吃吃。先准备好新鲜的海蛎子肉,再打几个鸡蛋,往蛋液里加点盐、胡椒粉,搅和匀。再慢慢地往里加点地瓜粉,一边加一边搅,直到没有小疙瘩为止。热锅倒油,油热就把鸡蛋液和海蛎子肉一起倒进去,煎到两面金黄,撒点葱花,那叫一个香!

每次做这些海蛎子大餐,都能让我回想起小时候在海边玩耍的日子,感觉特别亲切。我每次吃到自己做的海蛎子,总觉得特别的满足,那叫一个幸福!

新鲜海蛎子怎么吃?这几种吃法你一定要试试!

今儿就说到这儿,你们也赶紧试试去,保准你们也爱上这口儿!

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