疙瘩头，腌制芥疙瘩的做法山西？
1、将芥菜疙瘩头洗干净，从中间切开两半，让它充分和盐分接触，然后一层芥菜疙瘩，一层食盐的顺序放进缸里，最后在上面又撒上一层食盐。
2、过了四五天，芥菜疙瘩已经蔫了出水了。这时，在锅里加入适量清水放些大料、花椒把水煮开后再冷却。
3、倒入咸菜缸里，再用干净的鹅暖石，压在芥菜疙瘩上。尽量不要让芥菜疙瘩浮在水面上，否则容易坏。经过一个冬天的腌制，春天拿出来晾晒干，这样方法腌制存放一两年都不成问题。
腌芥菜疙瘩放多少盐
腌芥菜疙瘩的工艺很简单，主要就是准备好芥菜疙瘩、食盐和供存放的一个小缸即可。那么在腌制芥菜疙瘩的过程中，放多少的食盐才是合适的呢？
食盐的用量很关键，分量过少的话，腌制的芥菜疙瘩容易变质；分量过多的话，腌制的芥菜疙瘩口味又过咸。所以应该掌握好芥菜疙瘩和食盐的用量比例是多少。一般来说，一斤的芥菜疙瘩放配一斤半的食盐比较适合。这个比例是前人经过实践总结出来的，适合大众的口味，而且不会因为用量过少而导致芥菜疙瘩变质腐烂。
红芪商品等级划分标准？
红芪分为三个等级：
一等：圆柱形，单条，斩去疙瘩头，表面红褐色，断面外层白色。质坚，粉性足，味甜。中上部直径1.3厘米以上，长33厘米以上。无虫蛀、须根、霉变。
二等：圆柱形，单条，斩去疙瘩头，表面红褐色，断面外层白色。质坚，粉性足，味甜。中上部直径1厘米以上，长23厘米以上。无虫蛀、须根、霉变。
三等：圆柱形，单条，斩去疙瘩头，表面红褐色，断面外层白色。质坚，粉性足，味甜。中上部直径0.7厘米以上，长短不分，间有破短节子。无虫蛀、须根、霉变。
腌疙瘩头怎么上色？
腌的芥菜疙瘩变红一年昰做不到的，变红的芥菜疙瘩都是经过两年腌制才能变红的，这需要时间，首先把芥菜疙瘩去掉头尾之后洗净，大一点的一切两半，这样做腌透快一点准备一个大缸，放上清水，适量的盐，然后把芥菜疙瘩放进行，盐水一定要没过芥菜疙瘩，到了第二年夏天，把芥菜疙瘩取出来晒一天，然后把缸里的盐水放进锅里加上盐再煮开，放晒再倒进缸里，然后把芥菜疙瘩再重新放进缸里，这样，很快疙瘩就会腌红了，又脆又好吃。
铁棍山药长了大疙瘩头？
首先你要明白什么是铁棍山药，铁棍山药和普通的山药相比具有短，细，毛长，横断面比较细腻的特征。那么根据铁棍山药的特点，那么不难想出为什么会长疙瘩的原因。
1: 因为比较细长，所以它需要播种的深度和土地的硬度就有很大的要求。深度你需要满足它的生长需求，要知道山药是根植作物，在生长的过程中是垂直往下生长，一旦因为深度不够和土地硬度太高，那么它的生长遇到阻力，导致发育不良。从而产生疙瘩。
那么我们应该怎样去种植。
1，选择山药种子。选择无病健康的，块头比较的，而且均匀的。这样的种子在以后的生长中不会有太过多的病害，长出来的个条比较均匀。
2，播种。根据山药的特点，你需要开沟或者打孔，首先根据山药的长度打孔，一般正常来说大慨50厘米深，宽度有20到30厘米就够了，将挖出的泥土均匀和有机肥料回埋，然后将山药种子植入，，株行距离20到50厘米。播后覆土然后踩实。
3，防水，种植后在地的四周挖排水沟，有利于雨水的季节顺利的排去水。
4，塔架，出苗后就需要搭大概1米5左右的架子。
花椒木去皮后为什么疙瘩没了？
花椒树枝上的疙瘩头容易掉，主要有以下几个原因:
第一就是严重的缺乏水肥，营养元素没有补充到位所致。
第二就是天气过于寒冷，因为花椒树枝喜暖畏寒。
第三就是雨水（水分）补充太足造成土地大涝，都会出现上述的情况。
花椒木去皮留疙瘩，可以先往锅内倒入适量油并烧热，之后将热油浇在花椒木上面，花椒木的皮翻起后，再将花椒木的皮撕下来即可。这种方法简单有效，可以短时间内将花椒木处理好。