腌肉怎么吃，咸肉晒的时间长越好吃吗？
咸肉当然是阴干要比直接晒的要好吃多了。因为直接放在阳光下暴晒出来的咸肉，里面的水分完全被蒸发，剩下的就是肉干了，咸肉干，不仅很难爵动 而且口感也不好。
而放在阴凉通风处制作出来的咸肉，软硬适中，更加便于食用，如果事先再用松枝点燃的烟熏，而后再进行晾晒 口感就更好了。
咸肉烧什么汤好吃？
食材明细
主料咸肉适量
豆腐适量
辅料鸡汤适量
香菜适量
1准备材料。
2豆腐切成半公分厚的小块。
3淀粉上正反面粘下。
4将其入锅煎。
5两面煎制金黄即可捞起。
6煎好的豆腐用厨房纸巾吸下油。
7咸肉洗净切片。
8取一汤锅，倒入鸡汤。
9再加点水进去。
10将切好的咸肉倒入鸡汤锅内。
11盖上锅盖，煮15分钟左右。
12将煎好的豆腐放入锅内。
13小火炖至入味，约20分钟（咸肉本身有比较大的咸度，不用加盐了的，再加上鸡汤很鲜美，也不用加味精调味了的）。
14撒上香菜，出锅。
咸肉用热水煮了后泡一夜能吃吗？
咸肉用热水煮后泡一夜是让咸肉回软和去除咸味是可以吃的。
腌肉多久可以吃？
腌肉晒15-30天左右可以吃。一般腌肉需要腌制7天左右，然后晾晒，晾晒时应该在晴朗的天气，并且将腊肉晾晒在通风处，一般晾晒腌肉的时间为15-30左右即可食用。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。吃腌肉搭配什么比较好？
用料
主料
咸肉50克
千张1张
辅料
豆豉
1茶匙
大蒜
3瓣
生抽
1茶匙
小葱
2棵
姜丝
5克
干辣椒
2个
咸肉蒸千张的做法
1.
食材：千张、咸肉、豆豉、干辣椒、小葱、大蒜
2.
豆豉稍微剁几下，干辣椒切小段，小葱切葱花、大蒜切末，细细切些姜丝备用。
3.
千张切宽一些的丝，咸肉用温水浸泡一会，洗净切薄片。
4.
切好的千张放入沸水中焯一下水，去除豆腥味。
5.
焯过水的千张捞出放入盘中（用稍微有些深度的容器最好）
6.
切好的咸肉码在千张上。
7.
锅中放少许底油，放入豆豉、葱花、蒜末、干辣椒小火炒香。
8.
炒香的调料浇在咸肉上，加入适量生抽。
9.
放入蒸锅，上汽后蒸30分钟左右（咸肉蒸熟）
10.
蒸好的咸肉千张取出，撒上剩余的葱末和姜丝。
11.
烧热油，趁热浇在小葱和姜丝上激出香味。
12.
成品，肥而不腻，混着百叶一起吃，味道刚刚好。
咸肉蒸千张成品图
烹饪技巧
1、咸肉、豆豉、都有咸味，生抽少放提味即可。2、蒸制的时候，千张咸肉中可以加入少许水，我没有加水，蒸出来稍稍有些干。