灯影牛肉丝是哪里的特产，重庆特产？
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成都必买十大礼物？
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达州灯影牛肉哪家正宗？
正宗的灯影牛肉有灯影老达洲、三只松鼠、良品铺子、张飞牛肉、老川东、棒棒娃。
灯影。 隶属于四川百年灯影牛肉食品有限责任公司,主要产品有百年灯影牌灯影牛肉、牛肉干(粒、丝)、午餐肉、红烧牛(猪)肉、清蒸牛(猪)肉罐头等三十多个品种。
灯笼牛肉的做法？
食材：牛腱子肉500g、生姜、冰糖、食盐、鸡精、老抽、红辣椒、大蒜、八角、桂皮、香叶、陈皮、辣椒粉、花椒粉、五香粉、孜然粉、白砂糖、白芝麻。
步骤：
1、首先将洗净的牛肉冷水入锅，放姜片、料酒大火煮开，这样可以去除牛肉中的腥味。
2、在另一口锅中，加入适量的食用油、几粒冰糖、少许清水，小火慢熬出糖色之后，加入约1.5kg的清水。
3、放入焯过水的牛肉，加适量的老抽上色，放入食盐、葱头、姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、陈皮，盖上锅盖中小火煮90分钟。
4、牛肉煮熟用筷子能穿过就挑出放凉，顺着纹理撕成细丝，灯影牛肉的雏形已经有了。
5、将牛肉丝平铺盘中通风2小时，或者放进烤箱120度烘烤10分钟。
6、准备好其他的调味料（辣椒面、五香粉、花椒粉、孜然粉、蒜末、姜末、白糖和芝麻后），起锅倒油，油量尽可能多一些，当油温8成热，倒入蒜末、姜末、辣椒面小火慢煎出香味。
7、倒入牛油丝轻轻翻动，让每一丝牛肉都均匀的附着上酱料，然后加入适量的食盐、鸡精、花椒粉、五香粉调味，翻拌均匀。
8、撒上白芝麻、孜然粉、白砂糖混合均匀即可关火起锅即可
灯影牛肉的来历？
据传，此菜是八十多年前，梁平县一刘姓艺人来达州以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人。尝之，麻辣脆鲜，人们呼之为“灯影牛肉”。从此，远近传名，生意越做越兴旺。流传至今，名不虚传。
灯影牛肉是四川达州和重庆地区汉族传统名吃。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽，可以透过灯影，有民间皮影戏之效果而得名。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。市场上生产“灯影牛肉”产品的品牌众多，重庆等地亦出现不少品牌，不过最为正宗的还是为达州本地品牌“灯影”牌。