枧水是什么,月饼枧水放少了怎么补救

枧水是什么，月饼枧水放少了怎么补救？

可以用食用碱，食用碱即碳酸钠，在生活中会经常用来中和面团的酸性，pH值在12左右，和枧水相似，使用的时候直接用1份食用碱和3份水即可得到枧水。

或者是用小苏打代替，小苏打又叫碳酸氢钠，经常会被用来发酵面团、制作汽水得到，水溶液在pH值在10左右，虽然和枧水的pH值相差了一点点，但是还是可以用来做月饼的。

碱水和枧水一样吗？

是一样的。都是碱水加水制作成的。只是它的名称叫法不一样，制作方法是同样的。你要做月饼，枧水和糖浆都是可以自己制作的。不用担心和过于纠结的，按照比例和配制，用食用碱加水就可以做成相同的枧水出来，效果也是一样的。做出来的月饼一样好吃。

60ml的枧水等于多少克？

物质的量浓度简称浓度，它的符号是c，单位是摩/立方米（mol/m3）、摩/升（mol/L）、毫摩/升（mol/L）和微摩/升（μmol/L）。

该浓度的表示方法，如1mol/L的硫酸溶液可表示为c（H2SO4）＝1mol/L，或1mol·L-1。

下边是计算公式：

1.溶质的物质的量=溶质的物质的量浓度x溶液的体积c=n / v

2.物质的量=微粒数/阿伏伽德罗常数(n=N/Na)

3.物质的量=物质的质量/物质的摩尔质量（n=m/M)

4.物质的量=气体的体积/气体的摩尔体积（n=V/Vm)5.c=1000ρ(密度) w% / M

所以60毫升就是等于60克。

怎么自己做枧水？

主料 食用面碱 10g 辅料 凉开水 30g 步骤 1.准备食用面碱。

2.称出10g。

3.称出30g水。

4.将碱倒入水中搅拌溶化。

5.做成40g枧水，装瓶贴标签，放在安全地方。

腌制肉为什么放枧水？

不是枧水（碳酸氢钠），是小苏打（碳酸钠），放这个是为了嫩化肉的纤维，吃起来比较嫩。

放蛋清是为了做的时候锁住肉的水份，使肉的口感滑滑的，嫩嫩的。