香干是什么,豆腐干属于蔬菜类吗

香干是什么，豆腐干属于蔬菜类吗？

豆腐干不属于蔬菜类。

理论上来讲，豆腐干勉强可以算是蔬菜类，一般我们在菜市场里面买菜时，豆腐干也是包含在内的，买菜也会包含买豆腐干。但从严格意义上来讲，豆腐干是由大豆经过特殊加工制作而成的食品，它属于豆制品，不属于蔬菜类。

豆干怎么选？

良质豆腐干——呈乳白色或浅黄色，有光泽。

次质豆腐干——比正常豆腐干的颜色深。

劣质豆腐干——色泽呈深黄色略微发红或发绿，无光泽或光泽不均匀。

豆干能不能当零食吃？

豆干能不能当零食吃？要注意什么？

回答：能。但是要注意以下几个方面的问题。

1、提问者所指的豆干，并非是指我们日常烹饪所选择的豆腐干（也叫香干。还有素鸡也是类似豆干的一种豆制品），而是一种小食品，虽然说也算是一种豆制品，但是因为使用了一些添加剂和其他配料，所以严格来说，这种豆干不是真正意义上的豆制品。

2、作为零食的豆干，因为在制作过程中会加入油、盐、糖等，如果过多的食用，会增加盐和糖的摄入量，不利于控油限盐少糖的健康要求，因此对于这种豆干小食品，还是控制摄入量为好。

3、豆干还是以大豆为原料的制品，里面含有一定量的大豆，含有优质蛋白。对于那些平时不太爱吃豆制品的人来说，可以通过吃豆干来补充豆制品。但是要注意选择一些大品牌的产品。

4、对于蛋白质过敏的人群，特别是大豆制品敏感人群，注意不要选择豆干作为零食，以免带来过敏反应。

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刘东

国家二级公共营养师

沈阳市营养学会常务理事

沈阳市科协科普大学特聘讲师

辽宁电视台特聘讲师

辽宁营养师事务所签约讲师

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