膏蟹,糖醋膏蟹做法

膏蟹，糖醋膏蟹做法？

主料:螃蟹(大)2只，蒜头1/2瓣(切茸)，红辣椒一只(切段)，酒5/4茶匙，油一汤匙，水溶粟粉一汤匙，紫生菜叶2片

调料:鸡蛋1/2只分量，面粉、粟粉各2汤匙，糖醋汁料，水6汤匙，沙糖2又1/2汤匙，生抽`番茄酱2汤匙，醋3/2汤匙，辣汁、酒各一汤匙，胡椒粉、麻油各少许。

做法

1、蟹宰好、洗净、斩件，加酒腌匀蟹盖留用，蟹膏取出，加1/4茶匙酒腌匀。

2、蟹件加入粉料拌匀。

3、烧滚油至中温，先炸蟹盖至红色，取出，下(2)之蟹件至微黄，捞出，待油温升高，再放回蟹件重炸一遍取出。

4、烧热一汤匙油，炒香蒜茸，红椒段，调入混匀的糖醋汁料，下蟹膏，煮滚，以水溶粟粉勾芡。

5、将(3)的蟹件放入(4)中，迅速炒匀，下少许熟油，熄火。

6、紫生菜热碟，放上糖醋螃蟹，蟹盖装饰。

白蟹和膏蟹的区别？

首先它们的外观不同，而且它们的营养价值也不同，最重要的是他们的价格也是不同的，

白蟹和膏蟹区别是膏蟹里面的蟹膏是比较多的，而且也会比较好吃一点的，带蟹膏的螃蟹，

白蟹跟高蟹看起来区别不是很大，但是吃起来的口感会差很多，膏蟹里面有很多的蟹膏，吃起来也更加的香，很适合做麻辣蟹。

野生膏蟹的辨别方法？

青蟹不同种类，外观色泽相差巨大，即使同一种蟹在不同生活环境中颜色也相差很大，比如，在水深处的青蟹外壳通常偏暗偏黑，而在滩涂上的青蟹通常色泽发黄，这都是为了和环境相适宜，所以有一些说法认为：人工养殖青蟹色泽偏淡偏黄，野生的色泽偏暗偏黑，有一定道理。

螃蟹的咬合力有多强？

它不咬坚硬的东西，咬软的，但象棉花类也不咬，一般是肉类，你的手指或皮肤被它咬住，非常疼，它死也不放，记住绝对不能拉，可放在水中，如它还不放，只有把鳌扳下来。

泰国膏蟹为什么便宜？

国膏蟹太多所以便宜、进口膏蟹出于泰国，而泰国是沿海城市，因此进口膏蟹价格便宜。

2、进口膏蟹在泰国当地非常的多，一只进口青蟹一年能产10几只。