奶油奶酪，乳酪和奶油有什么区别？
一、制作方法不同
1、奶油：简单地说，是通过打蛋器的高速搅拌，让空气小泡进入淡奶油内部，使脂肪结构发生融合和结晶，进而变成我们常吃的固体奶油。奶油内的脂肪含量过低是不能打发的，一定要大于30%才可以。
2、乳酪：通过发酵和凝乳来得到的。牛奶里含量多的蛋白质叫酪蛋白（Casein）。在凝乳酶的作用下，这些酪蛋白会发生凝集，而变成固体。把固体收集起来，按照奶酪种类的不同，有的要进行发酵。
二、脂肪含量不同
1、奶油：脂肪含量在 10%-80% 的乳制品都叫稀奶油。但实际上根据脂肪含量的高低，奶油分化出很多种类。我们常见的两种：打发奶油（Whipping Cream，脂肪含量30%-38%）和半对半奶油（Half-and-Half Cream，脂肪含量12% ）。
2，乳酪：含有30%左右的水、35%左右的脂肪、32%的蛋白质和少量的矿物质。
乳清奶酪和奶油奶酪的区别？
1、乳清奶酪和奶油奶酪的区别，大概就是风味上，乳清奶酪偏甜，含脂量低，更清淡一点，奶油奶酪微酸，更浓郁。
2、奶油奶酪是一种未成熟的全脂或半脂奶酪，即它在加工过程中没有或不完全进行脱脂工艺，并且只经过短时间的发酵。其外观色泽洁白，质地柔软细腻，口感微酸。主要用途是制作蛋糕，也很适合涂抹，保存期比较短，所以无论自制还是买的都要尽快用完。奶油奶酪最常见的用法是做奶酪蛋糕（台湾一般叫乳酪蛋糕，粤语地区则称之为芝士蛋糕），常见的是配合鲜奶油、黄油、酸奶、牛奶、全蛋液等液体，或者再加少量粉类，做成的重芝士蛋糕，有混合蛋白霜的轻成分轻乳酪蛋糕。
奶酪杯和奶油奶酪一样吗？
奶酪杯和奶油奶酪是有区别的。奶酪杯是用牛奶直接提炼出来的。而奶油奶酪是通过。奶酪加入奶油使它的口感味道更好。所以是不同的。
奶油奶酪怎么做冰激凌？
要用奶油奶酪制作冰激凌，需要准备以下材料：
- 奶油奶酪：200克
- 糖：100克
- 牛奶：500毫升
- 奶油：200毫升
制作步骤如下：
1. 将奶油奶酪切成小块，放入搅拌机中打碎，直到变成细腻的奶油状。
2. 在一个锅中加入牛奶和糖，用中火加热，不断搅拌，直到糖完全融化。
3. 将打碎的奶油奶酪加入锅中，继续用中火加热，不断搅拌，直到奶油奶酪完全融化，形成均匀的混合物。
4. 将混合物倒入一个大碗中，放进冰箱冷却至室温。
5. 取出冷却后的混合物，加入200毫升的奶油，用搅拌机打发至体积增大、质地细腻。
6. 将打发好的混合物倒入冰激凌机中，按照冰激凌机的说明书操作，将其冷冻至坚硬状态。
7. 将制作好的奶油奶酪冰激凌装入容器中，放入冰箱中冷藏1-2个小时即可食用。
制作好的奶油奶酪冰激凌口感丰富、细腻柔滑，非常适合夏天食用。
奶油干酪和奶油奶酪一样吗？
奶油奶酪是奶酪的一种，但不是奶油的一种。 奶油奶酪可以买现成的。 奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪，它色泽洁白，质地柔软，近乎于奶油，很适合涂抹也常被用于制作蛋糕但是保存期很短。
奶油干酪以奶油或奶油与牛奶混合物为原料而制成的一种浓郁，淳厚的新鲜非成熟软质干酪。成品中添加食盐，天然稳定剂和调味料等。