如何烙饼，烙饼如何做的好吃？
油烙饼为例:
食材：面粉250克，温水150克，食盐，食用油，
做法：
1、250克面粉加150克60度的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒1个小时。
2、醒面的时候，做一点油酥，一勺面粉，一勺食盐，再加入两勺食用油搅拌均匀，调成油酥。
3、面醒好之后，不用揉面，直接分成两份，把面擀薄，倒入一半的油酥抹匀，再切四刀，
4、再从最边上的一面开始，像叠被子一样全部叠起来，再整形圆形，再次醒发10分钟。
5、醒好之后擀成圆形，热锅放油， 开中火，把饼胚放进去煎至底部形型，在表面刷一些食用油， 翻个面，继续煎至另一面上色，出锅，哇，美味。
粗包面怎样做饼子？
步骤1
黄米面备好，我用了半斤的量，烧开水先烫一半的黄米面，一边倒沸水一边搅拌，用先烧开的沸水，会把面烫得很黏
步骤2
把一半的黄米面烫好之后，再倒入冷水搅拌，把黄米面搅拌成粘稠的糊状
步骤3
我忘记称量水的用量，搅拌好的糊状是这样，舀起在倒入碗中，面糊能缓缓流动的样子。水量可以不用那么标准用多少，面糊微微稀一点也没事，就是不要太稠了，免得摊饼的时候不好成饼
步骤4
平底锅放油，舀起一勺面糊倒入锅内，面糊会缓缓外流成饼，在用勺背推一下，把面糊都做成薄饼的样子，不要厚了，薄一点好吃，小饼大小都可以
步骤5
看到面糊有点变色，半凝固的状态就可以翻动，翻过来的时候在用铲子等下压，把饼压到更薄的样子。烙成两面变色，熟透就可以出锅了
步骤6
吃的时候来点白糖，特殊的香气和味道，最好吃了
烙饼怎么做又软又好吃烙饼怎么做好吃？
食材明细
面粉180克
食用油适量
食盐适量
家常烙饼的做法步骤
1
面粉加入50-75度左右的凉水和成稍微软一些的光滑的面团醒10-20分钟左右。
2
醒好的面团擀成薄薄的饼，刷上油，撒上食盐和少许面粉。
3
然后切一个半径的口子，然后逐步卷起来。方法有很多，可以九宫格的或者直接卷了，只要面可以，各种方法都可以。
4
折好按压扁了即可。
5
在擀至成薄厚适中的饼。
6
锅预热，刷上少许油，放入饼坯，盖上盖章煎。
7
一面变黄翻面刷上油煎，反复翻面三次左右鼓起来即可。
8
烙饼做好了，出锅。
小窍门
1、 好吃的饼面的软硬度很重要，水量决定。烙饼的面和面要比饺子面软一些。2、 饼的软硬度，水量、水温、火候。水温根据季节不同醒发不同可以 调节。冬天水热一些，夏天水温一些。需要着急做热一些，醒发时间长水温一些不要太热。还有地区，河北天津附近水温凉一些，北京以北水硬的地区水要热一些。总之要做好饼面和好就成了一半。3、 烙饼火候很重要，要中小火烙饼，饼鼓起稍微等等就出锅，如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬。4、 至于手法，揉好的面团醒好后不要过分的揉面，导致面上劲过多，就会硬。5、 我上面撒了面是我的窍门，这样不要用很多的油可以层次更分明。如果是九宫格方法层次会更好一些。
饼子花边做法？
面食花边边的做法步骤1. 面皮这样拿在手中2. 用右手拇指和食指斜45度这样捏下3. 之后，还是往上翻4. 还是45度斜着拇指食指捏一下，以此类推，转动面饼。
5. 这样喽6. 第二种是右手食指按住7. 右手用刀背、叉子柄等推出花纹8. 这样的哦，这是第二种9. 第三种是右手拇指食指一搓，就是一个花纹10. 连续的动作，熟能生巧哦11. 第三种的完成版。我是一个手照照片，一个手捏，有局限性，回去多多练习就OK啦
烙饼的时间怎么算？
烙一张饼，从入锅到成熟，一般需要三分钟左右。
其实做饭，特别是烙饼这件事，从时间角度讲，没有太严格的，是主妇的生活经验，特别是现在用电饼铛烙饼就更好掌握了，两个原则，两翻一转。
生坯入锅后待锅子冒大气时翻一次，这个之后打开盖子转一次，当锅再次冒大气时就熟了。这个时间大约就在三分钟左右。