臭豆腐的来历,广东有哪些做法特别残忍的菜

臭豆腐的来历，广东有哪些做法特别残忍的菜？

文/现代人的那些事

要说广东有哪些做法特别残忍的菜，刚开始我还实在是想不出来，能想到的就是最近网络盛传的“毒蛇咬鸡”，后来我慢慢懂了......我们可是外称“大吃省”啊！！！

最近出现在网络上的一道血腥残忍招牌菜，就是厨师手里抓着一条毒蛇，眼镜蛇一口咬向母鸡的头顶，厨师放开母鸡，母鸡耷拉着脑袋，气如游丝。大约一分钟后，母鸡一头栽倒在地。 趁着母鸡体温尚存，厨师提着它到厨房放血、去毛。眼镜蛇完成"任务"后，迎来"鸡死蛇烹"的下场--一番处理后，和母鸡一起投入烹锅。据说蛇毒能让鸡肉吃起来更爽。

除了这些

有一种饭，它叫“煲仔饭”

广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

有一种饼，它叫“老婆饼”

相传，元末明初期间，全国各地的起义络绎不绝，因为当时战火纷纷，粮食常常不够用，军队还须东跑西走地打仗，为了方便军士携带干粮，于是朱元璋的妻子马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起，磨成粉，做成了饼，分发给军士，不但方便携带，而且还可以随时随地吃，对行军打仗起到了极大的帮助。由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃，于是聪明的人们就在这种饼的基础上更新方法，最后人们发现用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼非常好吃，甘香可口，这就是老婆饼的始祖了。

还有一种饼，它叫“盲公饼”

是广东省佛山市汉族传统名点之一。由于它是由一盲人创制于清嘉庆年代后期(1796一l820年)，因而得名盲公饼。距今已有一百六十年之久。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月(最少数天)才取出配制，吃起来甘美酥脆，美味可口，享誉中外！

有一种粥，它是“艇仔粥”

旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的"荔湾晚唱"便指这里。每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。其中有艇(广州话俗称"艇仔")专门供应"艇仔粥"，故称"荔湾艇仔粥"。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。艇仔粥以粥滑软绵、芳香鲜味闻名，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。

有一种屎，它是“鸡屎藤饼”

又称乌芹藤饼。汉族传统节日食俗，味道清香可口。每次提到鸡屎藤饼，人们都会好奇地问"鸡屎"都可以吃？会不会像臭豆腐那么臭？” 其实正好相反其清香不“臭”，鸡屎藤叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味，《纲目拾遗》云：“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。”它也因此而得名，但久闻有一股沁人肺腑的清香。也许这名称有点不雅，后来有人将其写成“鸡矢藤”。除了味美，鸡屎藤还能治病，农家人还会用它来辟邪挡灾。

微博上“广东人吃福建人”是什么梗？

看完那么多，大家现在明白了吧！我们做的菜是不是非常“残忍”呢？

谁能解释一下什么叫烊？

【原创】烊：原意是指熔化金属。打烊这个词是南方口语，闽粤地区流传内地的说法。北方人类似词语是“收摊”“生意关张”，“店铺停业”。

具体词汇看，打烊是动词，熄火的意思，熄灭炉灶之火，就是不做饭了的意思，引申义就是停业送客。

1980年代后期，随着改革开放发展，去广东打工的人多了，各地人就把打烊这个词弄得全国都熟悉了。此前，北方人根本不懂打什么烊？

太湖特色小吃？

太湖美食有状元糕、水菊粑、太湖豆粑、弥陀生条、李杜茶干、太湖粉丝等。

1、状元糕：在太湖民间乡坊，人们遇到喜庆的事或遇时令节日，都会制作状元糕，在乡间还有专门的制作模具，做成状元帽子的形状，真是名符其实的状元糕。

2、水菊粑：安徽省安庆市太湖县、潜山、怀宁、宿松、望江、岳西等县特产。家乡有三月三，吃水菊粑的习俗。询问这一习俗的来历，老人说，旧时传说农历三月三是鬼节，这一天傍晚，野鬼出来游荡，摄取孩子的魂魄。吃鼠曲粑粑魂，能把魂粘附住，孩子才健旺。这里取粑的谐音，有控制粘附之意。这习俗带有迷信色彩，但鼠曲粑作为乡间的传统美食，却使我们有了口颐之福。

3、太湖豆粑：豆粑是太湖一种历史悠久的名产，传说起源于唐贞观年间，与太湖的弥陀寺有着不可分割的历史渊源。据说是当时寺院气势恢宏，僧尼众多，而豆粑则为主食，也用作馈赠给香客礼品，是太湖的传统美食之一。

4、弥陀生条：弥陀生条采用优质黄豆，清冽山泉，传统的点卤技术，手工冲浆，油炸而成。其质量取决于黄豆的质地，卤水的老嫩，下锅时油的温度。其中点卤是密不外传的绝技。优质生条的特点，表面光滑，折断时看见其皮壳很薄，颜色纯正，带有油的香气，食用时口感柔软，没有打渣感觉。

5、李杜茶干：李杜茶干精选黄豆、麻油、白糖卤料等原料，采用天然泉水制作，配方独特，做工考究，已有近千年历史。远销台湾、日本、东南亚等地，成为赠送亲朋好友的上品。

6、太湖粉丝：太湖粉丝选用优质绿豆、蚕豆、豌豆为原料，采用传统工艺与先进技术相结合的方法精制而成，含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等人体不可缺少的营养成份。具有口味纯正、爽滑、丝细、透明、韧性适度，文煮不糊、复煮不断等特点。

腐乳起源？

腐乳的起源腐乳制作技艺在2008年入选国家级非物质文化遗产不名贵，不精致作为一道传统的民间小食，湘乡处处的俘虏，却又诱惑者不树人的舌头相传康熙八年的盛夏日，安徽宁国府的主人王志和拿到了进京复试的名额，背着小书包来到了北京城，准备好好的考一下勤劳的王志和不同于其他的读书人，他一拍脑瓜，想起自己在家跟母亲学过做豆腐，于是在北京前门外羊肉胡同里直了个小摊，卖起了豆腐鱿鱼，王志有一天豆腐没卖完，丢了太可惜，他爸豆腐切成小块，贯众撒上盐和花椒封好就放到了橱柜里王志和读书时间久了也就忘了等他打开小罐的时候，已经是秋天了，打开瓶盖，一股臭气扑面而来，豆腐已经变成了青色，节约的王子和觉得豆腐跟他这么久了，扔掉太可惜，他有犹豫豫，大胆尝了一口，居然发现这罐豆腐别具风味，于是就有了臭豆腐

你听过哪些民间流传故事让你觉得不可思议？

今天，我来分享一下唐朝时期发生在淳安千岛湖的一个民间故事——《九里湾章叔胤除害》

话说梓桐溪下游九里湾，两山夹一水，悬崖峭壁，上下十里没有人烟。过往船只只要进了九里湾，人人都会胆战心惊。

唐代，九里湾有佛安庵、明正庵、道仁堂三座庵堂。庵堂里有一伙强盗和尚，武艺高强，杀人打劫，无恶不作。被他们抢去的金银财宝和被杀害的人不计其数。有一回，万年镇有个姓章的客商坐船到杭州，路过这里，货物、银子被抢，人也惨遭杀害。

客商有个儿子叫叔胤，他一面安葬亡父，一面喑暗发誓：“一定要为父报仇！”他收拾行囊就到温州雁荡山飞泉寺拜师学艺。

叔胤来到飞泉寺，叩见子云法师，求他收自己为徒弟。子云法师同情他的遭遇，你赞他有志气，便收下了他。

开始，法师叫他天天捡松蒲蛋，每天捡一大篮。今天捡，明天捡，很快树下的就捡光了。法师又叫他用小石子把树上的松蒲蛋一个一个打落下来。这谈何容易！开始，他一天只能打落三四个、五六个，但他不灰心，坚持每天打。终于出手百发百中，一天能打一大篮。

这时，子不法师才开始真正教他学本事。

他学了三年，才拜辞师父，回乡为父亲报仇。

他向亲戚朋友借了些银子，装扮成商人，坐船来到九里湾。一进湾口，只听得“嗖”的一声响，船桅杆顶就出现一个秃头和尚。叔胤眼快，随手掸出一个铜钱，只听“劈”的一声，铜钱打中了和尚太阳穴，“扑通”一声，掉进百丈深潭。接着又听得“嗖”的一声响，桅杆顶又出现一个贼和尚，他照样将和尚打入深潭。

一连打了七七四十九个。

“斩草不除根，来年贼又生。”他立即上岸冲进三个庵堂，杀尽了里面躲藏的贼和尚。还在庵堂里救出几十个被囚禁的女香客。他将一部分金银财物分给她们带回家去，一部分救济当地的穷苦哥儿们，自己仍在万年镇上卖艺为生。

后来，妻姐陈硕真起义，他当了义军急先锋，一直打到婺州城。