蛤蟆吐蜜的馅料是什么,全国各地的非遗美食有什么

蛤蟆吐蜜的馅料是什么，全国各地的非遗美食有什么？

中国的饮食文化，源远流长，历史悠久。全国各地都有很多非遗美食。 要是细说的话，那真是三天三夜也说不完。下边我就简略的介绍一下，我所知道的全国各地的非遗美食。

北京·烤鸭

北京烤鸭是在世界上都享有盛誉的。一道著名菜肴。“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”。 这是外国友人对北京烤鸭的高度评价，最真实的写照。烤鸭的原料精选北京密云填鸭，它以 色泽红亮，肉质细嫩，肥而不腻，味道醇厚的特色，享誉中外。

浙江.·五芳斋粽子

五芳斋的粽子号称“中国粽子大王”，是浙江省的著名小吃。以糯而不烂，咸甜适口，肥而不腻，肉嫩味香 特点著称。如今嘉兴五芳斋粽子更是因为 滋味儿鲜美。使用方便，携带方便。而备受广大旅游者的青睐。有“东方快餐”的美誉。

陕西·同盛祥牛羊肉泡馍

作为陕西唯一的餐饮类，国家级非物质文化遗产。 同盛祥牛羊肉泡馍可以说是陕西省的美食代表。同盛祥的牛羊肉泡馍在外观上注重，“肉如两条鱼，粉丝如蜘蛛网”用料讲究，汤鲜味美，深受食客的喜爱。并且吃法还非常的地道讲究。先用辣酱，香菜抹一层在馍上提味儿， 然后从一个地方沿着碗边儿刨食， 避免来回翻搅。以保持牛羊肉泡馍的香味儿不散，这种进食方法也叫做“蚕食”。

云南·蒙自过桥米线

云南的民族文化具有多元化的民族特色，在这基础上演变出众多的民族特色美食。“云南过桥米线”更是遍布全省各地。最出名的当属起源于明末清初的云南蒙自过桥米线。蒙自的过桥米线，正宗地道的做法竟然有6705项标准。高汤的原材料，火候，米线的制作原料， 都必须依照章法选材制作。肉片儿要切得够薄。汤要必须95度以上。在冬天寒冷的时候。碗一定要用开水烫过，这样才能确保汤的温度足够， 汤料上乘，佐菜丰富。做出的米线汤鲜味美，营养全面。

山东·周村烧饼

周村烧饼被誉为“可以吃的文物”。具有悠久的历史。极为精致的做法，使周村烧饼成为山东美食的典型代表。周村烧饼的制作工艺更是入选第二批国家级非物质文化遗产名录。周村烧饼以“酥，香，薄，脆”著称。之所以区别于一般烧饼， 从初期选料到制作成型，每一道工序都有严格的要求。制作过程要经过配方，烘烤，成型等多道工序。特别是烘烤时对火候的掌握必须得是“炉火纯青”的高手，才能烤制出正宗地道的周村烧饼。

上海·梨膏糖

上海梨膏糖，是上海汉族传统名点，中华老字号产品之一，上海著名特产。梨膏糖历史悠久，最早可追溯到唐朝。在清朝时期盛行，目前在国内外均享有盛名。梨膏糖是纯白砂糖（不含饴糖，香精，色素)与杏仁，川贝，半夏，茯苓等14味国产中药材碾成粉状精心熬制而成。口感甜如蜜，松而酥，不粘不腻， 芳香适口。梨膏糖对咳嗽，机体失衡，受寒劳累等症状有显著疗效。其中草药可起到适量滋补作用，增强人体的抵抗力。

安徽·淮山八公山豆腐

寿县八公山位于安徽省中部。西汉时期为淮南国，山下泉水溢光流彩，清冽甘甜。寿县地区盛产大豆。山民自古就有用山中泉水磨大豆，喝豆浆的习俗。淮安王刘安入乡随俗，并在长期的实行黄白方术中，发明了豆腐。 八公山的豆腐从挤浆到点卤的计量配比， 以及对气候，气温的准确把握，都有十分的讲究，这些技术都是以当地人民的口传心授而世代相传。八公山豆腐水晶晶，颤巍巍， 亮晃晃。棱角分明不散不碎，含有多种人体所需的矿物质和微量元素，是健康食品中的佼佼者。

广东·长安盆菜

长安盆菜可以说是一种汉族的民俗文化。始于长安乌沙陈屋。公元1278年，南宋朝廷败退到广东， 杨太后与弟弟杨亮节到东莞，香港一带，后又再迁到新会崖山。沿路百姓纷纷前往勤王，盛情款待， 乌沙李佳之母陈氏，为使儿子一心抗敌，而无后顾之忧，毅然投海自尽。乌沙杨候古庙至今祭祀杨亮节。由于元朝时纪念陈氏的活动被禁。于是每年农历三月二十三天后诞， 村民假借天后诞的名义纪念陈氏， 一直保持的吃盆儿菜的风俗。“盆菜”，通常有九层十层菜组成。寓意“长长久久”，“十全十美”。盆菜里有白切鸡，烧鸭，南卤猪肉， 鱿鱼，冬菇，腐竹，萝卜等组成。 上层菜的汁渗透到下层，使得下面菜的味道极佳。 盆菜象征一团和气，富贵团圆。，国泰民安，五谷丰登，每逢佳节，盆儿菜大为盛行。

福建·聚春园佛跳墙

佛跳墙又名“满坛香”，“福寿全”。属于闽菜系，是福州的首席名菜。有100多年的历史，是由聚春园老板郑春发创制。百年时光流转，经过历代名厨的改进。如今的佛跳墙主料精选鲍鱼，鱼翅， 海参，大干贝，裙边，鱼肚，鱼唇，鹿筋， 鸽蛋，花菇，猪肚头，鸭胗等。囊括了天上飞的，水里游的，山上长的山珍海味， 配以多种调料以及家养的老母鸡，家养的黄嘴鸭， 金华火腿，鸽子， 排骨，瑶柱等几十种 原料精心煨制。在1965年和1980年分别在广东南园和香港， 以烹制佛跳墙为主的福州菜 引起了轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热，并且接待过很多外国元首。

河南·真不同洛阳水席

啊洛阳水席始于唐代， 已经有1000多年历史。是中国保留下来历史最久远的名宴之一。全席共设24道菜。包括八个凉菜，四个大件，八个中件，四个压桌菜。 冷热，荤素，咸甜，酸辣，兼而有之。水席起源于洛阳。这与其地理，气候有直接的关系。洛阳四面环山，雨少而干燥，古时天气寒冷，不产水果， 因此民间膳食多用汤类。所谓“水席”包含了两层含义。一是全部热菜皆有汤～汤汤水水。二是热菜吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断更新。洛阳水席作为传统风格，和传统的“洛阳花会”和“龙门石窟”并称为“洛阳三绝”。

以上只是以有限篇幅，少量的介绍一下中国的非遗美食。看到这里，您是不是已经按耐不住，垂涎欲滴，其实我们在保护和传承非文化的同时，更应该不断的创新和探索。这样才能让中国民间这些绝活，走出国门，走向国际， 成为世界级非遗， 让更多的人，去了解中国的传统文化， 使中国传统文化发扬光大。

银耳有什么营养价值？

银耳有什么营养价值？银耳有多少种做法？

我非常喜欢吃银耳，成为营养师后，对银耳的研究也非常多，朋友们戏称我为“银耳的代言人”。

很多人喜欢吃银耳，是认为它有美容养颜的作用。这样想，未免太小瞧了银耳。

银耳有什么营养价值？有多少种做法？今天，我为大家介绍介绍。

银耳的营养成分丰富，较突出的有多种氨基酸、银耳多糖和膳食纤维。

氨基酸是蛋白质的最小单位，银耳中含有17种氨基酸，其中有7种是人体必需氨基酸，蛋白质含量大约为5%-10%。

银耳多糖是银耳的主要成分，大约占其干重的60%-70%。同时，银耳多糖是一种重要的生物活性物质，也是银耳主要的药理有效成分。

银耳中有丰富的膳食纤维，虽不被身体消化吸收，但有良好的吸水膨胀性，可以减少肠道对脂肪、胆固醇的吸收，也能润滑肠道，增加粪便体积，使排便更通畅。

中医认为，银耳，味甘、淡，性平，归肺、胃、肾经。银耳常用于滋阴润燥、润肠通便。

银耳素有“平民燕窝”的美誉，因为它的性味、作用与燕窝极其相似，但是价格却比燕窝接地气，普通百姓都能接受。

但银耳的身价也并非一直这么亲民。慈禧太后非常青睐银耳，四川通江所产的银耳质量最佳，当时，几乎所有的通江银耳，都被当地官员搜罗来进贡到宫里，平民百姓几乎是吃不到的。一小匣银耳就要一、二十两银耳子，而当时普通人家的收入，一年也不过一、二十两。可见，当时的银耳可是奢侈品呢。

随着银耳栽培技术的发展，银耳产量大增，现在的银耳，已经飞入寻常百姓的餐桌。

野生银耳主要分布在四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等地的山林中。其中，四川通江的银耳质量最好、最有名，但价格也最高，通常几十元才能买到1两。通江旁边有个青川县，那里的银耳质量也不错，但价格低了许多，差不多百元以内可以买到1斤，是我首选的银耳。

福建古田是目前国内最大的银耳生产基地，产量最大，价格便宜，实在没有预算，可以考虑古田银耳。

现在，纯野生的银耳非常稀少，有时，野生的也未必是最好的，所以，不必一味追求野生。

现在最常见的两种栽培方式，一种是段木栽培，即将银耳菌种接种在段木上，将段木置于林下栽培，四川的通江银耳和青川银耳采用的是这种方法。段木栽培的好处是，银耳的生长环境天然，虽然生长周期长，但营养更丰富。最大的缺点便是产量低，所以价格偏高。

另一种是袋料栽培，即用木屑、棉籽壳、麸皮等代替段木，作为栽培银耳的原料。袋料栽培广泛运用于全国各地，其中福建古田银耳产量最高。袋料栽培的好处是，银耳的生长周期短，产量较高，价格便宜。缺点是品质和营养比段木银耳略逊一筹。

银耳的口感有糯与脆之分，如土豆、莲藕一样。

经常有人问，怎样煮银耳才能煮出粘粘的胶质感。其实，主要问题并不是煮的方法，而是银耳的品种。

银耳晾晒前经过水洗，得到的银耳胶质变少，煮出来就没有那么粘糯。有些银耳品种本身就是胶质少、纤维素多，这样的银耳，无论怎么煮，都是脆爽的。

但粘糯与否并不是区分银耳好坏的标准，从作用上说，粘糯的银耳，滋阴润燥的效果更好；而脆爽的银耳，适合清热或通便，各有千秋。

得益于现在发达的物流技术，几乎全国各地的人们都能品尝到新鲜银耳。在大多数人的观念里，食物总是新鲜的好。但从作用效果上说，未必。

《本草纲目》中有不少品种，都要求用干品，鲜品只可当菜吃，干品却能入药。银耳就是其中之一。

银耳生于潮湿的环境，长于朽木之上，所以带有湿气。新鲜的银耳，寒湿之气较重，常吃易生痰湿及伤肾。干银耳经过太阳下的晾晒，吸收了太阳的阳气，寒湿之气减弱，性质平和了许多，更适合作为日常保健。

而且，干银耳更方便储存，放于阴凉通风干燥处即可，保存一年甚至更久也没问题。新鲜银耳容易变质，必须放入冰箱冷藏，而且储存时间很短，最好2-3天内食用完。

新鲜银耳的颜色是雪白的，但晒干后会微微有点发黄，并不是白色的。为了给银耳“美白”，会给银耳熏硫，但残留的二氧化硫，会对身体产生危害。正所谓“红颜祸水”，千万不要被“美貌”所迷惑。

正常银耳闻起来有一股清香，如果闻起来有酸味，可能是熏硫的；如果有臭味、霉味，可能已经发霉变质。

说隔夜的银耳或隔夜浸泡的银耳有毒，是因为它产生了亚硝酸盐。银耳中本没有亚硝酸盐，但含有硝酸盐，这是大多数绿叶蔬菜都含有的成分，这个成分对人体无毒无害。硝酸盐在细菌的作用下，会转变成亚硝酸盐，如果亚硝酸盐含量过高，可导致急性中毒。

但“离开剂量谈毒性就是耍流氓”！一般情况下，一碗银耳隔夜放置，所产生的亚硝酸盐含量，还不如一根火腿肠里的亚硝酸盐含量。亚硝酸盐是国家允许的食品添加剂，但有安全使用标准。火腿肠能吃，隔夜的银耳怎么就不能吃了呢。

比亚硝酸盐更厉害的是亚硝胺。亚硝酸盐在胃酸作用下，会转变成亚硝胺，这是一种致癌物，一天两天没什么，但长年累月，后果就不堪设想了。但还是那句话，“离开剂量谈毒性就是耍流氓”，吃几碗隔夜银耳就导致胃癌，还真不太容易，不如多关注一下各个方面的生活细节吧。

但银耳放置时间过长，口感和营养价值都会降低，还是吃新鲜的更好，实在吃不完，第一时间盛装好，并放入冰箱冷藏，吃之前，要彻底加热再吃。冰箱存放的时间也不要过长，最好1-2天内吃完。

如果放置时间太长，银耳泡得都已经有些发粘，水变混浊，有异味了，就不只是亚硝酸盐的问题了，可能还会产生米酵菌酸，这是一种剧毒，就是去年国庆，把黑龙江一家11口全部撂倒的“罪魁祸首”。

银耳可以直接熬银耳羹，也可以打豆浆，还可以煲汤。下面，就以3款美食，来介绍银耳的3种做法。

材料：青川银耳10g，龙牙百合20g，去心湘白莲20g。冰糖适量。

做法：1、将百合、银耳分别浸泡约2小时，莲子洗净。

银耳要用凉水泡发，用热水泡发，银耳叶片不能充分展开，口感绵软，不够糯，而且还会损失一部分营养。湘白莲不需要浸泡，直接煮口感更软糯。

2、将泡发的银耳撕碎，放入砂锅中，加水，大火烧开后，改小火，炖约45分钟。

银耳撕得越小块，越有利于出胶。新鲜银耳比干银耳出胶快，如果用鲜银耳炖，可缩短炖煮时间，炖到胶质较粘稠即可。

3、加入百合和莲子，再煮15-20分钟，加入冰糖，至冰糖完全融化即可。

银耳需要炖煮时间较长，而百合、莲子煮太长时间容易煮烂，所以后加口感会更好。如果用电饭煲、电炖锅等工具煮，百合、莲子可以和银耳一起放入锅里，同时煮。

炖银耳羹费时，但又想每天喝一碗，怎么办呢？现在可是高科技时代，一个豆浆机或破壁机就可以满足我们的愿望啦。

材料：青川银耳10g，新疆和田玉枣6个。

做法：1、将银耳用冷水泡发，清洗干净，撕成小块，放入豆浆机或破壁机中。

2、将大枣洗净、去核、撕碎，也放入机器中。按水位线加水，选择“豆浆”键即可。

不需要另外加糖，大枣已经足够香甜。豆浆机处理的银耳羹，口感和炖出来的一样粘糯，更加细腻柔滑。自从发现豆浆机打银耳羹非常美味可口，又简单方便，我已经很久没正儿八经的用砂锅炖银耳羹了。懒人属性暴露无疑。

材料：北沙参15g，党参15g，青川银耳10g，龙牙百合15g，排骨300g。

做法：1、银耳、百合分别浸泡约2小时。党参、北沙参装到纱布袋中，洗净。

2、排骨剁成小块，焯水，捞起，放入砂锅中。

3、加适量水，倒入2勺料酒，将党参、沙参放入，再加入几片生姜。

4、大火烧开后改小火，炖1小时后，加入银耳和百合，再炖20分钟，关火前加少许盐调味。

银耳的主要营养成分是银耳多糖，还有丰富的氨基酸和膳食纤维。中医认为，银耳有滋阴润燥的作用。

但湿气重的人，暂时不知道吃银耳；喜欢吃的银耳的人也不要贪多，干银耳5g/天即可，以免滋阴过度会生痰湿。

银耳可以直接煮羹，也可以打豆浆、煲汤。根据上面介绍的方法，可以调整食材，做出风味各异的银耳美食。

迁安有什么好吃的特产？

1、缸炉烧饼：以面粉、花生油、五花肉为主料，辅以香油、量葱、花椒等配料烧制而成，香酥可口，放数月不霉、不改味。

2、建昌营馓子：以麦为主料炸制而成，色泽黄亮、酥脆可口、香而不腻，泡豆浆入口即化。

3、黑马铃薯：又称黑美人土豆，呈长椭圆形、芽眼较小，果皮乌黑发亮、富有光泽，果肉为深紫色，淀粉含量高达13-15%，口感较好、品质极佳。

4、迁安甘薯：迁安市是甘薯之乡，产量高、口感好，含大量纤维素、矿物质、钙质及膳食纤维，与大米、面粉混合食用能互补蛋白质，是河北省唐山市迁安市的特产。

5、蒸白菜卷：将肉剁细加上佐料拌匀，放盐、香油、虾皮拌成馅，嫩白菜叶烫包上馅卷起来，码放在有海米的碗里蒸熟，鲜嫩可口、口感清爽，且白菜谐音百财，适合在年结制作。

6、驴打滚：以大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝、瓜仁为原料制成，黄、白、红三色分明，豆香馅甜、入口绵软、别具风味，因其最后工序犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名驴打滚。

在家如何做出美味的茄子盒？

我们这曾经有一家小店，每到饭口都人满为患。因为量大实惠，再加上几道招牌菜，味好做法独特吸引了大量的回头客。

他家有一道到店必点的菜，就是炸茄盒。靠着这道菜，现在这家店已经发展成店面400多平的旅游接待饭店。

其实炸茄盒是家家会做的一道家常菜，而他家的特殊之处呢？就是因为添加了这一味主料，再加上不同于一般炸茄盒的做法。

给大家介绍一下，一学就会自己在家也可以做。

主料：选择茄王或圆茄子（这样炸出来的茄盒大小均匀）猪肉馅，韭菜少许，大虾仁（一个茄盒一个）

配料：鸡蛋，面包糠，面粉

调料：盐，鸡精，胡椒粉，一品鲜酱油，椒盐，番茄酱

第一，茄子切夹刀片，夹入调好的肉馅韭菜，再每一个茄盒里，夹一个大虾仁。

第二，把做好的茄盒生胚，沾一层面粉，然后在蛋液中拖一下，再均匀的拍上面包糠。

第三，锅中入油，油温六成热时把沾满面包糠的茄盒入油锅炸至金黄捞出。待油温重新升高时，再把茄盒入锅复炸一遍。

上桌配椒盐和番茄酱蘸食。

茄盒复炸可以逼出茄盒中多余的油脂，又可以使其更酥脆。

每咬开一个茄盒里面的大虾仁就给你一个惊喜，再加上肉香和韭菜的鲜，配上酥脆的外壳的确是有创意的一道菜。

情侣夫妻之间有哪些特别搞笑的事情？

老婆躺在老.公怀里问：“老.公，你要是有100亿，你想做的第一件事是什么？”“把你休了。”老.公脱口而出（当时没过脑，说完感觉要坏事）。老婆微怒：“那第二件事呢？”“把你娶回来！”老.公道。“为什么？”老.婆疑惑。“以前娶你时办的太简单，所以要再办一次，让你嫁的风光点。”“老公你真好！”老婆一脸感动。当时，老公真想对自己说句：“我TMD真是太机智了，多悬没挨揍”。

2.老公高兴的对老婆说：“这几年你一直为家庭奉献，我准备让你升官！”老婆乐：“升什么官？”“我娶个小老婆，让你升成大老婆。”昨天陪老婆逛街，从身边走前去一个美女。老婆：“老公，那美女不错哦，她穿的衣服也不错。“我：“我去把她衣服扒了，衣服归你人归我。”美女好像听到了，回头看了我们俩口子十几秒。

昨天下班途中,与同事闲聊,她说起她老公是属猪的,但是在年尾生的,算起来该算是猪尾巴, 我马上头脑发热,一句让我悔恨终生的话,大声地,激动地,脱口而出了:"我是猪头!”

4.某老板05年为了包二奶，在深圳买了一套房给二奶住。并且每月给二奶5000元包养费，买房子花了50多万。去年跟二奶分开了，他把房子卖了，得钱320万。算下来白玩女人5年，最后还赚了240万！老板妻子得知后，臭骂他一顿：“怎么只包了一个呢？

5.邻家老王从来不帮妻子做家务。妻子生日晚上，老王对妻子说：“今天你生日，不用洗碗了。”妻子高兴地亲了一口老王说：“太好了，谢谢你！”老王不紧不慢地说：“留着明天再洗吧。结婚十周年纪念日！

6.妻子对丈夫说：“我昨晚做了个梦，梦见你送我一条钻石项链，你说这梦是啥意思呢？”丈夫神秘的说：“你今晚会就知道了。”妻子见自己暗示有效，心中窃喜。晚上，丈夫果然带回来一包东西送给妻子！妻子满怀喜悦地打开一看，里面是一本书《梦的解析》！