普通面粉可以做蛋糕吗，蛋糕面粉的各种做法？
制作蛋糕用料有：鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂，比例是2：3：4，油脂少量。
1、蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，因配方中没有用蛋黄，所以其发泡性能很好，糕体内部组织相对比较细腻，色泽洁白，质地柔软，几乎呈膨松状。
2、传统的蛋糕很简单，一般也有两种做法：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，同时也使用了蛋黄，如果制作方法得当，其成品品质与天使蛋糕无异。
3、在传统工艺搅打蛋糖时，使蛋糖打匀，即可加入面粉量的10％的蛋糕油，待蛋糖打发白时，加入选好的面粉，用中速搅拌至奶油色，然后可加入 30％的水和15％的油脂搅匀即可。
小麦粉能做蛋糕吗？
小麦粉可以做出蛋糕来，但是单纯用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别。
市面上大多是中筋面粉，如果我们没有买到低筋粉，我们可以在中筋面粉中添加大约面粉总量20%的玉米淀粉代替(即中筋面粉:玉米淀粉=4:1)混合即可。
小麦粉中有低筋小麦粉，也就是低筋面粉。由于中筋小麦粉对应的筋力强度和食品加工适应性能较广，所以，一般我们买的小麦粉大多属于中筋面粉。
扩展资料
常用面粉的种类
1、 小麦面粉，也就是家常最常见的白面粉，是制作面食的主要面粉原料。市场上的面粉按面的筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高、中筋面粉一般做面条、水饺、包子等；低筋面粉一般做蛋糕、酥饼等。
2、 玉米面粉，玉米面粉一般制作玉米面饼、窝头、发糕等主食。还可以制作玉米面包子、饺子等。单独使用玉米面粉一般很难成型，都需要和普通的白面粉混合使用。
3、 荞麦面粉，荞麦面粉一般用来制作手擀面、刀削面等。
4、 黄豆面粉，黄豆面粉一般和小麦面粉混合，制作黄豆面条等等。
但我想做蛋糕或甜点？
你可以做布丁啊
只需要纯牛奶、糖、鸡蛋即可
做法如下：
1、纯牛奶250g放入锅里加点糖煮至糖化，然后放凉。
2、鸡蛋3只打碎，过滤筛去除泡沫。
3、牛奶加进鸡蛋里搅拌均匀，放进锅内烧开小火蒸15分钟即可。
作蛋糕用什么面粉？
做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。也可以用玉米淀粉+普通面粉(不是饺子粉)按照1：4的比例混合。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为13.8%，而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
kg面粉可以做一个蛋糕吗？
0.3公斤的蛋糕粉，不能做一个海绵蛋糕。0.3公斤的蛋糕粉相当于300克的蛋糕粉，300克的蛋糕粉应配15只鸡蛋，300克的糖，300克牛奶，300克油，按用量配比可以同时制作一只8寸同10寸的蛋糕。如果一定要拼成为一只的话，那只能考虑双层的大蛋糕。