香辣虾的制作方法,金汤大虾做法

香辣虾的制作方法，金汤大虾做法？

金汤大虾是一道美味的海鲜菜品，下面是一种常见的做法：

材料：

- 大虾：500克

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 温水：适量

调料：

- 高汤或鸡汤：适量

- 生姜粉：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 蛋清：1个

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 先将大虾去壳去虾线，用刀背拍打虾身稍微压扁，然后用冷水冲洗干净，沥干备用。

2. 在大虾上撒些盐、料酒和姜片，腌制10分钟入味。

3. 烧一锅开水，加入少许盐和姜片，待水烧开后，将腌制好的大虾放入锅中焯水，煮至虾变色并浮起，捞出备用。

4. 另起锅烧热，加入高汤或鸡汤，也可以用清水代替，在汤中加入适量的盐、白胡椒粉、生姜粉，煮开。

5. 将煮好的大虾放入汤中煮熟，煮至大虾颜色鲜艳变红，呈现美丽的颜色。

6. 另外，准备一个小碗，里面加入蛋清并打散，慢慢倒入汤中，边倒边用筷子搅拌均匀。

7. 在锅中继续加入适量的鸡精，调味品可以根据个人口味酌情添加。

8. 最后，用水淀粉勾芡，使汤稍微浓稠一些即可。

9. 装盘时，将金汤大虾倒入盘中，并用葱段点缀，即可上桌享用。

这道金汤大虾制作简单，口感鲜美，汤汁浓郁，适合搭配米饭或馒头一起食用。根据个人口味，还可以根据喜好添加适量的香菜或其他蔬菜增添口感。祝您做菜成功，享受美食！

炸大虾怎么做？

【主要食材】：虾，盐，胡椒粉，料酒，淀粉

【具体制作步骤】：

1、处理大虾：先将大虾清洗干净，然后将虾须和虾脚剪一下，虾须剪完之后去虾线，数第三个格，然后从这里挑出来，这就是虾线，这样取出来就可以了，然后将虾开背，开大一些，大虾开完背之后去皮，外壳从头部这里揭下来，不要揭掉，这样就可以了

2、腌制大虾：在大虾中放点盐，来点胡椒粉，放点料酒，给它抓拌均匀腌一会儿，下面虾上裹层淀粉，虾皮虾肉上面都裹层淀粉，薄薄的一层就可以了

3、炸制大虾：锅中倒入油，炸虾的时候油温要烧至七成热，油温要高一些，然后放入虾，炸至变色

4、复炸大虾：然后将油温升高，将虾复炸，炸几秒钟就可以了，这样炸出来的虾更加酥脆

好了今天的干炸大虾就做好了，这个虾壳吃起来特别焦，虾肉特别嫩，到嘴里面咯嘣咯嘣的特别好吃。

周口香辣虾做法？

做法一 制作食材 主料：新鲜海白 虾500克、土豆200克（可换成红薯）、香芹50克、油炸花生米80克。 共18张 制作材料 辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。 调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。 制作流程 1、准备材料。 2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。 3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。 4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。 5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。 6、锅中留2汤 匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。 7、放入香芹段和红椒段炒匀。 8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。 9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。 10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

邵汇大虾做法？

主料：大虾10个，葱少许，姜少许

辅料：番茄酱1大勺，盐适量，料酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，清水5勺

做法：

1.大虾去虾枪虾线洗净沥干。

2.碗中倒入1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水搅拌均匀成糖醋汁备用。

3.锅中倒入少许油，放入葱姜小火炒出香味。

4.放入虾大火一直翻炒至看不到水份，虾肉跟虾壳之间有空出的距离就可以了。

5.加入1大勺番茄酱、少许盐炒至上色。

6.倒入调好的糖醋汁煮开。

7.继续翻炒至汤汁浓稠可以挂在虾上即可。

8.成品：

王婆大虾不辣做法？

食材：3汤匙植物油，1棵芹菜，2个洋葱，4瓣大蒜，1茶匙白糖，2汤匙中筋面粉，1茶匙盐，1茶匙黑胡椒粉，1/2茶匙辣椒，400克西红柿，425克番茄酱，2片月桂叶，1汤匙辣椒酱，900克中型虾

做法

1.芹菜摘去叶子，掰开，清洗干净，先切成6厘米左右的芹菜段，然后切成丝，放入碗中备用。

2.洋葱剥去外面的硬皮，用刀子切成碎粒；大蒜去皮，用到拍碎，剁成蒜末。

3.番茄洗净，控水，放到砧板上，去蒂，切碎，盛入碗中备用。

4.月桂叶清洗一下，虾用清水淘洗干净，去掉头部，用剪刀沿着虾背剪开，用牙签把虾线挑出，然后把虾壳剥掉，放入碗中，用清水洗一下，控水备用。

5.不沾平底锅放到燃气上中火稍微预热，然后加入植物油，油热后加入芹菜丝、洋葱末和大蒜末，翻炒，直到洋葱呈白色，芹菜开始变软。

6.将糖，面粉，盐，胡椒和辣椒依次加入到锅中，翻炒几下，然后加入碎番茄和番茄酱、两片月桂叶和辣酱，将混合物煮沸，然后开小火让混合物慢煮30分钟，偶尔搅拌一下。

7.将虾加入锅中搅拌均匀，将火调到中小火，汤汁保持在沸腾状态，煮上约15分钟，当虾是粉红色并彻底煮熟时，稍微收一下汁，然后用筷子把月桂叶从锅中挑出，关火，装盘。

8.把炒好的番茄酱香辣虾，浇在香喷喷的米饭上，拌着吃也是很美味的。