羊腿怎么做好吃又简单，冷冻后的熟羊肉怎么做好吃？
冻羊肉的做法，首先我们准备羊肉2千克将150克料酒适量898个算两大个生抽适量冰糖，25克，花椒适量相叶12片，葱，六根，洋葱半个干辣椒，适量萝卜三个，油适量。
1把羊肉切成适合的大小开水，焯一下捞出备用。
2牛肉锅烧热放入生姜大蒜，辣椒，香叶，茴香等炒出香味。
3羊肉入锅，翻炒大概5分钟左右，炒出羊肉里面的油脂放入萝卜继续翻炒，然后放入冰糖。
4放入生抽料酒稍微煮一下被高压锅煮。
5将羊肉倒入高压锅注意不要烧的高压锅，只想不然羊肉会烧融化掉一来不漂亮二来羊肉太烂了的话，无法装盘，只要高压锅稍微冒蒸汽就可以了。
6香香那里的冻羊肉放一晚上就会全部解冻了，超级美味了
只剩一只羊腿了？
一、烤羊腿 〔主料辅料〕 羊后腿1只 芹菜200克 番前酱1000克 番茄250克 精盐30克 花椒水1000克 桂皮5克 八角10克 草果2个 姜20克 葱头500克 羊肉汤500克 〔烹制方法〕 1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花 椒水腌4～6小时。 2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放人腌过的羊腿， 在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进 烤箱内，每小时翻动一次，约3～4小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘， 以香菜点缀即成。 二、蒙古烤羊腿 卖点：成菜外酥内嫩，色泽鲜亮 原料：蒙古嫩羊腿1只（约1750克）。 调料：孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、葱花、香油各3克，葱末、姜片各25克，盐10克，红油100克，熟芝麻20克，洋葱丁5克，香料包（迷迭香草1克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮3克，丁香1克，山柰2克，小茴香2克，香叶3克），卤水5千克，色拉油2千克（实耗300克）。 制作：1、羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用。2、锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。3、将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀，刷红油，入三成热油温中炸至色泽金黄，捞出控油。4、锅留底油30克，五成热时，将姜片、葱末爆香，放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、葱花、洋葱丁，淋香油，出锅摆放成型即可。
盐滩羊肉怎么做最好吃？
常听人们说，要吃好羊肉，请到盐池来。“盐池滩羊”是优秀的地方绵羊品种,其形成已有二百多年的历史。
烹饪简单纯朴：
独特的自然环境造就出滩羊肉质的优越，是其他羊无法超越的，所以吃滩羊烹制就极其简单易行，宁夏当地人吃滩羊有句最朴实口头语“吃滩羊只需蘸点盐”，就是说滩羊肉鲜嫩微腥膻，制作是就需清水煮熟，再蘸点白盐吃起来肉的本质味就已经很香了。吃滩羊最讲究的吃法是“一煮二炖、三蒸四烧烤；花椒盐葱、萝卜不能少”；
根深蒂固的传统“羊”文化：
羊是唯一的跪乳动物，“小羊跪乳”蕴含着感恩、孝敬和伦理，所以羊代表着孝顺。羊是瑞兽，古时羊、祥通用，故羊象征吉祥如意，幸福安康，纯洁尊贵。羊是善良、美好的象征。在古代汉字中，善、美、义皆从羊，人们借羊表达善良、美好、诚信、忠义的品德。 羊常常被人们寄托着美好的愿望，苏武牧羊，寄托着他的思乡爱国之情；耶酥基督牧羊，表达了他救赎信徒灵魂的善良心愿；
得天独厚的天然生长环境：
只适合生长在干旱荒漠盐滩植被草场上的滩羊，从生下来就吃着耐旱的小半灌木、小禾草、豆科、菊科植物牧草和中草药植物，喝着只有这七百里“宁夏滩”才有的盐质矿泉水，散步在灰白色的淡灰钙土和灰钙土的荒漠草原区；
优越的生理机能：
作为单一食草动物肉质远高于猪狗鸡鸭鹅杂食动物的肉质，盐池羊肉内含的优质蛋白质、钙、铁、维生素D等远高于猪肉、牛肉；
营养的古医学文献记载：
羊肉味甘、性温，可暖中补虚、补中益气、开胃健力，可治疗虚劳赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、虚寒胃疼、肾虚阳衰。宁夏羊肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，营养丰富，是羊中上品。
羊肉味甘、性温，可暖中补虚、补中益气、开胃健力，可治疗虚劳赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、虚寒胃疼、肾虚阳衰。宁夏羊肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，营养丰富，是羊中上品。
怎么做最好吃呢？
那今天给大家分享几样羊肉的做法
羊汤冻狮子头烧鸡蛋
用羊肉做狮子头可能大家见过，但是如果单用羊肉制作狮子头，成品肉质会比较紧实，口感太不好，所以，我们就改良了这道菜。
原料：
去皮羊肉500克，鸡腿肉250克，鸡蛋4个，上海青（一开二）6棵，羊汤冻约200克，姜米、葱花各少许。
调料：
盐5克，味精2.5克，鸡粉5克，酱油50克，高汤500克，料酒3克，胡椒粉1克，普通卤汁50克，芡粉适量。
制作：
1、将羊肉、鸡腿肉分别斩成石榴米粒状，加盐、味精、姜米、料酒、胡椒粉、高汤100克搅匀上劲。
2、往狮子头生坯内酿入一粒大枣般大小的羊汤冻（在后期烹调时，羊汤冻会受热融化变成液体，吃起来就会鲜美多汁）。
3、烧油至七成热，下入狮子头生胚炸至结壳，捞出；再逐一下入鸡蛋，炸至膨胀，捞出；上海青飞水备用。
4、锅下高汤烧开，下入狮子头、炸鸡蛋，调味后小火烧制至入味，勾薄欠出锅，摆入上海青，撒上葱花即可。
羊汤冻：
1、羊棒骨、羊脊骨各40千克，用清水冲水4小时，下入冷水锅内焯水。
2、捞出冲凉，入不锈钢桶内，加清水60千克，葱段、姜片各2千克，大火烧开后，改小火熬至汤汁剩余约20千克时，关火过滤，让汤汁自然冷却即成。
竹叶羊脖
此菜选用山羊脖，炖煮时用竹叶将其捆住，使竹子的清香渗入肉中。炖后再炸，使羊脖表层酥脆，外酥里嫩。
原料：
山羊脖1个（约重1250克），
调料：
东古500克，加饭酒200克，干山楂片、八角、花椒、老抽、味精各50克，盐100克，圆葱、姜各250克。
制作：
1、羊脖洗净，擦干水分，用竹叶捆好。
2、炒制好糖色备用。
3、锅入清水7.5千克，下入所有调料和糖色，再下入羊脖，大火烧开转小火炖5小时，捞出解下竹叶。
4、锅入色拉油烧至七成热，下入羊脖炸至表皮酥脆，捞出装盘。走菜时，搭配甜面酱、黄瓜段、鸭饼上桌。
冰煮羊排
传统做手抓羊肉，都是将羊排放入冷水锅内煮制。而此菜则用冰块来煮羊排，煮后的羊排吃起来口感非常脆爽。
原料：
羊排、冰块各750克。
蔬菜料：
葱段、姜片、圆葱、胡萝卜、发好的香菇各10克.
调料：
盐15克，牛奶5克，冷羊汤125克。
制作：
1、羊排洗净，切成长条，冲漂3小时待用。
2、取大锅放入冰块，摆上羊排，下入盐、牛奶、蔬菜料、冷羊汤，盖盖中火烧开后，改小火煮15分钟，捞出羊排，装盘，根据地方口味不同搭配蘸料上桌即可。
香茅辣羊排
这款羊排菜式结合了多种外餐元素，口味丰富、富有层次感。
原料：
羊排中段60千克，洋葱片50克，香菜少许。
调料：
A料（香茅16根，鲜沙姜、冰糖各2千克，干辣椒600克，蒜子200克，越南味露、一品鲜各300克）
B料（鸡精、蚝油各4克，白胡椒粉2克，老抽适量）
制作：
1、羊排解冻，冲净血水，下入冷水锅内焯水，捞出备用。
2、取高压锅，放入羊排，加入调料，入水没过羊肉，上气压15分钟，开盖捞出羊排，入六成热油锅中炸2分钟，捞出备用。
3、锅留底油，炒香洋葱片，下入熟羊排400克，舀入少许汤汁，放入炸过的干辣椒100克，加B料调味，炒匀后出锅，撒上香菜即可。
咖喱炖黑山羊
这款羊肉用先煨后压的方式，成品口感软糯，搭配萝卜，有很好的祛膻作用。
原料：
黑山羊肉40千克，五花肉1千克，去皮白萝卜块1500克，青、红椒各5克。
调料：
A料（鸡汁、白糖各10克，盐15克，猪骨汤2千克）
猪油1千克，姜片200克，当归60克，白酒200克，盐200克，猪骨汤8千克，咖喱膏、味精各200克。
制作：
1、黑山羊肉改刀成8—9厘米见方的块，冲净血水，捞出备用。
2、锅入猪油烧热，下五花肉炒香，下姜片、当归煸香，再入羊肉炒干水汽，然后烹白酒，加猪骨汤，大火烧开猴，加盐、味精、咖喱膏调味，小火煨40分钟，倒入高压锅内压20分钟。
3、锅入少许猪油烧热，下入白萝卜块炒匀，倒入A料，大火烧开后转小火煨20分钟。
4、走菜时，取羊肉1千克、原汤250克烧开，倒入垫有500克白萝卜的沙锅内，用青、红椒点缀，带卡式炉上桌即可。
宁夏枸杞山药炖羊腿
此菜使用了黄芪、枸杞、红枣、人参等滋补药材，有很好的养生效果，成菜羊肉鲜嫩软烂，山药软嫩可口。
原料：
羊腿肉1500克，山药800克。
药材料：
黄芪4克、红枣20克、生姜10克、八角2克，鲜人参100克。
调料：
盐6克，味精4克。
制作：
1、羊腿肉洗净，剁成5厘米见方的块，入清水中浸泡30分钟，下入沸水中焯去血水捞出，用流动水冲凉。
2、山药去皮，切成5厘米见方的块，焯水备用。
3、将羊腿肉放入沙锅，下入药材料，大火烧沸后转小火炖50分钟，再放入山药块和盐、味精，小火炖制20分钟，最后放入泡好的枸杞少许，小火炖5分钟即可。
咖喱洋葱炒烤羊肉
这道菜味道非常特别，将羊后腿肉先烤再炒，搭配上咖喱粉，成菜风味浓郁，十分适合下酒。
原料：
羊后腿肉300克，洋葱丝100克。
调料：
盐2克，味精1克，咖喱粉2克，姜油5克。
制作：
1、羊腿肉切片，正常腌制后，入烤箱上下火各210度烤至半干出香，取出。
2、锅下姜油，下入洋葱丝炒香后，放入羊腿肉片，调入调料炒至出香，出锅装盘即可。
羊蹄怎么做最好吃？
羊蹄怎么做最好吃？
麻辣羊蹄的做法：
食材：羊蹄，大葱，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，香叶，桂皮，肉蔻，草果，山奈，小茴香，陈皮，胡椒粉，生抽，老抽，耗油，冰糖，植物油，盐。
1，刚买来商家处理好的新鲜羊蹄，清洗干净，将洗好的羊蹄放入锅中焯水，冷水下锅，放适量料酒，葱段，姜片去除羊蹄的腥味，水沸腾后捞出冲洗干净备用。
2，生姜切片，大蒜切片，大葱切段，干辣椒切段备用。将所有大料冲洗干净，装入小布袋中，或者（不锈钢大料盒）用温水浸泡备用。
3，炒糖色，锅中放油，放入一小把冰糖炒糖色，小火炒制冰糖溶化冒泡泡，颜色由浅色深色变成枣红色后，放入适量清水烧开备用。
4，锅烧热放油，油温5成热放入葱姜蒜，干辣椒，干花椒煸香，放入生抽，老抽，耗油翻炒均匀，接着放入熬好的糖色料汁，再放入炒过水的羊蹄，再放入适量清水没过羊蹄来，然后放入准备好的大料包，盖上锅盖子，开大火烧至大约1小时。
5，一小时后打开锅盖，放入适量盐，放入适量胡椒粉，翻拌均匀，然后再盖上盖子转小火炖大约10分钟，捞出即可食用。麻辣羊蹄做好了。
这样做出的羊蹄，五味俱全，麻辣爽口，味道鲜香，吃一口，回味无穷。
我是一亿奶奶美食制作者，谢谢大家关注！