四两螃蟹蒸几分钟，蒸螃蟹的正确步骤
作为一名资深的海鲜爱好者，我简直要为螃蟹疯狂打 call 了！它的鲜美让人欲罢不能，尤其是在这秋风起、蟹脚肥的时节，来上一盘清蒸螃蟹，那简直就是神仙一般的享受。那么，问题来了，螃蟹蒸几分钟才算熟透呢？今天，我就来给大家科普一下蒸螃蟹的正确方法，一起来看看四两螃蟹应该蒸多久吧！
一、螃蟹蒸多久和大小有关系吗？
当然有关系！蟹越大，蒸的时间就越长。一般来说，四两左右的螃蟹，蒸 12-15 分钟就可以了，时间太短了，肉质发生，时间太长了，肉质老柴，失去了鲜嫩的口感。
二、蒸螃蟹需要用冷水还是热水？
这个问题困扰了不少人。如果你想吃到鲜嫩多汁的螃蟹，那一定要用冷水蒸！这样做可以使螃蟹受热均匀，不会让蟹肉一下子就变老。
三、蒸螃蟹应该用大火还是小火？
先大火烧开，然后转中火蒸。大火可以快速让水沸腾，缩短蒸制时间。转中火后，可以避免螃蟹受热过快，导致肉质发硬。
四、蒸螃蟹的时候需要放调料吗？
为了保持螃蟹的原汁原味，一般不需要放调料。不过，如果你喜欢重口味，可以在蒸螃蟹的时候放几片姜片和葱段，这样可以起到去腥增香的作用。
五、蒸好的螃蟹怎么辨别熟没熟？
最简单的方法就是用筷子戳一下蟹脚，如果能轻松戳透，就说明螃蟹熟了。还可以看蟹壳的颜色，如果蟹壳已经变红了，那就大功告成了。
蒸螃蟹的详细步骤：
1. 将螃蟹洗净，用刷子刷去表面污垢，再用绳子将螃蟹捆绑起来。
2. 在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架。
3. 将螃蟹放入蒸架上，冷水上锅。
4. 大火烧开后，转中火蒸 12-15 分钟。
5. 蒸好后，焖 2-3 分钟，让螃蟹的味道更加浓郁。
6. 取出螃蟹，剪去绳子，就可以开动啦！
各位吃货们，你们喜欢吃螃蟹吗？对于蒸螃蟹有什么独家的秘诀吗？欢迎在评论区分享你们的经验和心得哦！
免责声明：由于无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权，根据《信息网络传播权保护条例》，如我们转载的作品侵犯了您的权利,请您通知我们，请将本侵权页面网址发送邮件到qingge@88.com，深感抱歉，我们会做删除处理。