嘿！朋友们，今天咱们来聊聊发糕！
哎，别看它名字普通，其实它可是个“大人物”！从小到大，它可是陪伴我度过无数个美好时光的美食。一口咬下去，软软糯糯，香甜可口，简直是人间美味！
今天就让咱们一起“大揭秘”，看看纯大米面发糕到底是怎么做的？
别着急，先来看看我的秘密武器——配方！
| 食材 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|
| 大米 | 500克 | 最好选用优质的大米，口感更佳！ |
| 白糖 | 70克 | 喜欢甜一点的可以多加点，根据个人口味调整！ |
| 高活性干酵母 | 5克 | 这个是关键！能让发糕蓬松柔软！ |
| 干桂花 | 适量 | 加点桂花，香气更浓郁！ |
| 清水 | 适量 | 用来浸泡大米和和面！ |
接下来，我们就开始动手吧！
第一步：泡米米！
把大米洗干净，然后泡在清水里，至少泡四个小时，最好泡一晚上。让大米充分吸收水分，这样发糕才会更加松软。
第二步：磨米粉！
第二天，把泡好的大米沥干水分，然后用破壁机或者料理机打成米粉。别怕麻烦，多打几遍，让米粉更细腻，这样发糕的口感会更好！
第三步：酵母粉来帮忙！
取一小碗，加入适量温水，然后把酵母粉倒进去，轻轻搅拌至完全溶解。这个步骤可不能马虎，酵母粉溶解的越好，发酵效果就越好！
第四步：混合搅拌！
把打好的米粉倒入一个大盆里，加入白糖，搅拌均匀。然后，慢慢地将溶解好的酵母水倒入米粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到形成一个比较软的面团。
第五步：发酵时间！
盖上保鲜膜，把面团放在温暖的地方进行发酵。大约1-2个小时，面团就会发酵至原来的2倍大小。这时候就可以看看面团是否已经发酵好了，可以用手指轻轻按压面团，如果凹下去的洞口很快就回弹，就说明发酵好了。
第六步：模具上阵！
找一个合适的模具，在里面刷一层油，防止发糕粘住。然后，把发酵好的面团倒入模具中，轻轻压平。
第七步：蒸汽上场！
把模具放入蒸笼中，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右。蒸的过程中，不要打开锅盖，否则发糕会塌陷。
第八步：香气扑鼻！
时间到了，关火，不要着急打开锅盖，焖5分钟左右，这样发糕会更加松软。
就可以开吃啦！
是不是很简单？自己动手做，既美味又健康，而且还能享受制作的过程。
想吃松软香甜的发糕，就赶紧动手试试吧！
对了，你最喜欢吃什么馅儿的？是红豆沙、枣泥，还是别的？快来分享一下吧！