今天心血来潮，想吃点不一样的，就琢磨着做个毛肚。以前老是涮火锅吃，这回想换个花样，看看能不能做出点新意来。
准备工作
得有毛肚！我去菜市场转一圈，挑一块看起来挺新鲜的毛肚。卖毛肚的大哥还挺热情，跟我说这毛肚可嫩，怎么做都好吃。我心想那就试试呗！
除毛肚，还得准备点配菜。家里有啥？豆芽、金针菇，就它们！再来点宽粉，泡上！还得切点姜蒜末，备着。干辣椒、花椒也得有，做菜少不它们。
开始动手
先把毛肚洗干净，这玩意儿处理起来还真有点麻烦，不过为吃，我忍！洗干净后，我把它切成片，大小就跟平时涮火锅差不多。
然后烧一锅水，把豆芽和金针菇扔进去煮。煮熟就捞出来，放一边凉快去。
我的独家秘方
- 毛肚：300克
- 豆芽：100克
- 金针菇：100克
- 宽粉：100克
- 青蒜苗：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 姜蒜：适量
接下来就是关键步骤！我打算做一个凉拌毛肚。先把毛肚放进开水里焯一下，这时间可得掌握太久就老，不劲道。焯好后捞出来，过一下凉水，这样口感更脆。
然后就是调味。我拿出一个大碗，把焯好的毛肚、煮熟的豆芽和金针菇都放进去。再加入切好的姜蒜末、干辣椒、花椒。接下来就是我的独家秘方：白醋、酱油、辣椒油、食盐、白糖，一样来一点。我还加点香菜，提提味儿。
把这些调料和食材拌匀，让每一片毛肚都裹上酱汁。闻着这香味，口水都快流下来！
大功告成
拌好后，我把毛肚装盘，再撒上点青蒜苗，这卖相，绝！迫不及待地尝一口，嗯~~~脆嫩爽口，麻辣鲜香，比火锅店的还好吃！
这回做毛肚，真是太成功！没想到除涮火锅，毛肚还能这么好吃。以后想吃毛肚，不用去火锅店，自己在家就能做，而且想怎么做就怎么做，真是美滋滋！
对，我还试着用韭菜碎和特调的酱汁拌毛肚，再用热油一激，味道也超级棒，下次你们也可以试试!
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