在胶东半岛的东北部，有一座城市，它倚山傍海，有着得天独厚的自然条件，孕育出了无数令人垂涎欲滴的美食，这座城市，就是烟台，烟台的美食，是山海的馈赠，是历史的沉淀,更是烟台人生活的真实写照。
海鲜：大海的慷慨献礼
烟台，作为一个海滨城市，海鲜自然是其美食的一大特色，烟台海域水质优良，水温适宜，丰富的海洋生物资源使得这里的海鲜种类繁多、品质上乘。
烟台大对虾
烟台大对虾堪称海鲜中的明星，它个头硕大，外壳晶莹剔透，肉质饱满紧实，在烹饪方式上，白灼是最能体现其原汁原味的做法，将鲜活的大对虾放入清水中，加入少许姜片、葱段和料酒，大火烧开后煮上几分钟，待虾身变红弯曲即可捞出，此时的大对虾，虾肉鲜嫩清甜，带着大海的咸鲜味道，只需蘸上一点点由酱油、醋和姜末调制而成的料汁，就能让人陶醉其中，若是将大对虾油炸，炸至外皮金黄酥脆，虾肉依旧保持嫩滑，再撒上一层椒盐,那独特的风味更是让人欲罢不能。
海肠
海肠，这一长相奇特却美味无比的海鲜，也是烟台餐桌上的常客，海肠全身呈紫红色或棕红色，长得像一根肠子，虽其貌不扬，但口感极为独特，韭菜炒海肠是烟台的经典菜肴之一，新鲜的海肠洗净后切成小段，韭菜切成寸段，先将海肠在开水中快速焯烫一下捞出，锅中热油，放入葱姜爆香，加入韭菜快速翻炒几下，再倒入焯好的海肠，迅速加入适量的盐、料酒等调料，快速翻炒均匀即可出锅，这道菜讲究的就是一个“快”字，以保证海肠的脆嫩口感和韭菜的鲜嫩清香相互融合，吃起来既有海肠的Q弹脆爽，又有韭菜的浓郁香气,是烟台人百吃不厌的美味。
鲅鱼
鲅鱼在烟台的海鲜中占据着重要地位，烟台人对鲅鱼的喜爱体现在各种美食制作中，鲅鱼饺子就是其中的代表，制作鲅鱼饺子，首先要将新鲜的鲅鱼去骨取肉，然后把鱼肉剁成细腻的鱼泥，在鱼泥中加入适量的五花肉馅，以增加饺子的油脂和香味，再放入葱姜末、盐、料酒、胡椒粉等调料，顺着一个方向搅拌均匀，擀好饺子皮，包入馅料，包出的饺子个头比普通饺子要大一些，煮好的鲅鱼饺子，咬上一口，鲜美的汤汁瞬间在口中散开，鱼肉的鲜嫩和饺子皮的软糯完美结合，让人回味无穷，除了鲅鱼饺子，鲅鱼还可以做成熏鲅鱼，将鲅鱼切成薄片，用盐、酱油、料酒等调料腌制入味后，放入锅中熏制，熏好的鲅鱼色泽诱人，口感咸香,是烟台人餐桌上常见的下酒菜。
面食：麦香里的烟火气息
烟台的面食同样有着独特的魅力,它们承载着烟台人的乡愁和对生活的热爱。
烟台焖子
焖子是烟台的传统特色小吃，距今已有百年历史，它以红薯淀粉为主要原料，加水熬制成浓稠的糊状，倒入容器中冷却成型，焖子的吃法多样，最常见的是煎焖子，将焖子切成小块，放入平底锅中煎至两面金黄，此时的焖子外皮焦香，内部软糯，然后在上面淋上芝麻酱、蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料，搅拌均匀后食用，芝麻酱的醇厚、蒜泥的辛辣、辣椒油的香辣与焖子的独特口感相互交融，味道丰富而美妙，在烟台的大街小巷，总能看到卖煎焖子的小摊，那滋滋作响的声音和扑鼻的香气,吸引着众多食客驻足品尝。
杠子头火烧
杠子头火烧是一种硬面火烧，它的制作工艺独特，在制作时，需要用一根粗大的木杠反复压制面团，使其更加紧实，烤制好的杠子头火烧呈圆形，表面色泽金黄，带有一层薄薄的硬壳，内部则层次分明，杠子头火烧口感酥脆，耐储存，是过去烟台人长途旅行或外出劳作时的理想干粮，虽然生活条件改善了，但杠子头火烧依然深受烟台人的喜爱，它不仅是一种美食，更是烟台饮食文化的象征，人们在品尝杠子头火烧时,仿佛能感受到过去岁月里烟台人的勤劳和智慧。
蓬莱小面
蓬莱小面是蓬莱的特色面食，也是烟台面食中的一绝，它的面条细如发丝，口感爽滑，蓬莱小面的独特之处还在于其鲜美的卤汁，卤汁以当地的海鲜为主要原料，如加吉鱼、海参、虾仁等，经过精心熬制而成，制作时，先将海鲜煮熟，取出汤汁，加入适量的淀粉勾芡，使卤汁浓稠，然后将煮好的细面盛在碗中，浇上卤汁，再放上一些海鲜配料，一碗热气腾腾的蓬莱小面，面条爽滑，卤汁鲜美，海鲜的鲜味浓郁，让人吃了还想吃，蓬莱小面不仅是蓬莱人的早餐首选,也是外地游客来到蓬莱必尝的美食之一。
水果：果香四溢的甜蜜诱惑
烟台的水果久负盛名，凭借着适宜的气候和肥沃的土壤，这里产出的水果品质上乘,口感甜美。
烟台苹果
烟台苹果可谓是烟台的一张亮丽名片，烟台是中国苹果的主产区之一，这里的苹果以个大、色艳、味美、耐储存而闻名于世，烟台苹果的品种丰富，有红富士、嘎啦、蛇果等，红富士苹果是最具代表性的品种，它果实色泽鲜艳，果肉脆甜多汁，含糖量高，烟台苹果的种植历史悠久，果农们积累了丰富的种植经验，从选种、施肥、修剪到采摘，每一个环节都精心呵护，在丰收的季节，漫山遍野的苹果园里，红彤彤的苹果挂满枝头，犹如一个个小灯笼，不仅是一道美丽的风景线，也是烟台人丰收的喜悦象征，除了直接食用，烟台苹果还可以制作成果汁、果脯、苹果酒等，苹果汁清甜可口，富含维生素C等营养成分；果脯则保留了苹果的香甜，是休闲时的美味零食；苹果酒有着独特的果香和醇厚的口感,深受消费者喜爱。
莱阳梨
莱阳梨是烟台莱阳的特产，已有400多年的种植历史，莱阳梨果实硕大，果皮黄绿，表面粗糙，但其肉质细嫩，汁水丰富，甘甜如饴，有浓郁的果香味，莱阳梨之所以如此美味，与其独特的生长环境密切相关，莱阳的五龙河流域，土壤肥沃，富含腐殖质，为莱阳梨的生长提供了良好的条件，莱阳梨不仅是一种美味的水果，还具有一定的药用价值，它具有止咳化痰、润肺清热等功效，在民间常被用来制作梨膏等食疗品，莱阳梨膏以莱阳梨为主要原料，经过长时间的熬制浓缩而成，口感香甜，对缓解咳嗽等症状有一定的效果，每到莱阳梨成熟的季节，各地的游客纷纷来到莱阳，品尝这一美味的水果,感受莱阳梨独特的魅力。
烟台大樱桃
烟台大樱桃也是烟台水果中的佼佼者，烟台是中国大樱桃的主产区之一，这里的大樱桃果实饱满，色泽鲜艳，口感酸甜可口，烟台大樱桃的品种多样，有红灯、美早、先锋等，红灯樱桃果实呈肾形，色泽红艳，果肉柔软多汁，酸甜适口；美早樱桃果实较大，肉质硬，甜度高，耐储存，烟台大樱桃的种植采用科学的管理方法，从施肥、灌溉到病虫害防治，都严格把控，以确保樱桃的品质，在大樱桃成熟的季节，烟台的樱桃园里热闹非凡，游客们可以走进果园，亲手采摘新鲜的大樱桃，体验采摘的乐趣，品尝最原汁原味的大樱桃，烟台大樱桃除了鲜食外，还可以制作成樱桃酱、樱桃酒等产品,进一步延长了樱桃的产业链。
烟台的美食，就像一部丰富多彩的美食画卷，每一种美食都有着独特的故事和魅力，它们不仅满足了人们的味蕾，更承载着烟台的历史、文化和风土人情，无论是海鲜的鲜美、面食的醇厚，还是水果的甜蜜，都让人对烟台这座城市充满了向往，当我们品尝烟台美食的时候，仿佛能触摸到烟台的过去和现在，感受到烟台人对生活的热爱和对美食的执着追求，烟台美食，是山海间的美味传奇，是值得人们细细品味和珍藏的味觉记忆。