什么是素酒，归来笑捻梅花嗅？
归来笑捻梅花嗅，忙斟素酒；
辞去惜撮雪洁闻，说酌浑诗；
冬至以梅花雪景最娇美
《诗经》国风，终南篇
终南何有？有条有梅。君于至止，锦衣狐裘。颜如渥丹，其君也哉。
译文；终南何所有？红梅与山楸。君车到终南，绵衣配狐裘。丰润容颜红，那是秦襄公。
这里用梅花山楸来衬托秦襄公的美貌红颜，衣服的华丽。
2500多年前的诗人，就赞赏到梅花的高雅和雍容华贵。与帝王一同相提并论。
此对联的意思是；
自己款款脚步归来走到梅花枝朵边，用鼻子嗅一嗅梅花的清香，随从忙拿出，梅花沾过的清酒斟上。
我对；梅雪同景，飞雪迎春，再好的景色欣赏也有辞别时刻，可惜还得用手拍打沾在身上的雪，同时也闻到了雪的诗冷气氛，在这悠闲的时刻，小酌一首，浑然一体的诗词。
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西游记中的素酒是什么？
首先，饮酒确实是佛家的戒律。而且是最基础的佛教戒律，即使在家中信徒也需要“五戒”与“十善”，“五戒”包括杀生戒、偷盗戒、邪淫戒、妄语戒、饮酒戒。
也就是说不饮酒是佛家弟子必须要遵守的戒律。
那么我理解的不能饮酒的原因在于：
其实作为一个酒，并无罪恶，而且酒基本都是粮食酿造，不会涉及到荤腥！而饮酒属於五戒之中唯一的遮戒。它的意思就是说饮酒之后可能造成罪恶，为了遮止因饮酒而造成犯戒的罪恶，所以不许饮酒。
饮酒虽不等同于犯罪，但饮酒以后就不可控了，三杯酒下肚，由于酒精的刺激，使得大脑的神经系统兴奋，胆大、冲动、盲目、失去了理智的控制，甚至会骂人（犯妄语戒）、打人或杀人（犯杀生戒）、强J（犯邪淫戒）等等。
所以原则上来说，和尚是不能喝酒的，当然这只指中国的和尚，其实其他国家的和尚并没有这么多戒律，比如日本的和尚，又能喝酒吃肉，又能抱美女，也没有什么特殊要求！
还有中国的济公活佛，更是提出了“酒肉穿肠过、佛祖心中留”的经典名句，也被很多不是很虔诚的佛家信徒所推崇。
但是我们看《西游记》时，突然就发现一个问题，唐僧喝酒了，而且创了一个名词叫“素酒”，那么什么是素酒呢？
比如寺庙里供神敬佛用的酒，称为素酒。以区别于荤酒（白酒，高粱酒等烈性酒）。做法是没有经过“蒸馏”工艺，只是简单的将酒糟滤除，余下的酒水，放到锅里煮开，以使酒不会变质。其实这种说法也只是人为的定的，并没有明确的区分。
那么和尚喝素酒属于不属于犯戒呢？
我们先看看现在发生在释永信身上的一件事：（信息来自于网络，真伪未辨识，如有错误，联系删除）
2003年负责给释永信做饭的释延勤说，有一次他端着自己做好的素菜来到释永信的餐桌旁，看到对方面前有一盘红烧肉，还倒上了酒，他当时就惊呆了，一旁的释永信以前的侍者释延江对他说，师弟，不能老给师父吃这些素的，你要常出去买些肉给师父补补，释永信接过话说，延江，以后可不能买了，但还是把延江带来的肉吃了，酒也喝了几杯。当然也可以按照济公活佛的理解“酒肉穿肠过过，佛祖心中留”！
有人说，其实和尚在守戒的时候不可以喝酒，但是并不代表一直守戒，比如有应酬了，必须要喝酒，那么喝酒的那一天，就不守戒了，用一句话讲就是“舍戒以免犯戒”。
有一位大法师说过：未受戒，就谈不上破戒。这句话颇有意味，也具备辩证思维观点，一般人理解不了！
所以，佛教所谓的素酒之说，并没有见于各大经典佛经，只有在明代的小说西游记和水浒传中有出现，我想应该是一个幌子，一个艺术手法，其实酒并没有荤素之说，后人为了心安，人为的定了一个荤素。
要知道原始的戒律中，酒是大量粮食做的，国家还有很多吃不上饭的人要饿死，喝酒就等于杀人，所以禁止饮酒。所以不管是过滤不过滤的酒，素酒还是荤酒，背后都有这种意味，故，都不可喝！
不管素酒还是荤酒，都属于酒，喝了就是破戒！
蟠桃素酒配方？
蟠桃可以用普通种子种出来概率是出火龙果的两倍蟠桃(默认)：+5生命值 +15饥饿值 +10精神值 +3淘气值保质期：10天 食物属性：素
猴儿酒(默认)：+75生命值 +75饥饿值 +75精神值 +15淘气值食谱：3蟠桃+1猴子可以你酿造出猴儿酒保质期：40天 食物属性：素猴儿酒烹饪时间(默认)：240s（即游戏内半天）
黄酒属于素酒吗？
黄酒纯粮酿造，属于素酒。
黄酒，是世界上最古老的酒类之一。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。早在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、赣州黄先生黄酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒，湖北老黄酒等。
黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
西游记中唐僧喝了好几次素酒？
其实，在中土佛教里面，喝素酒不算破戒。我们可以来分析一下。
唐僧允许悟空、八戒喝素酒 自己也曾喝过在《西游记》里面，有大量与素酒有关的情节，我们可以先看几个，然后再进行分析。
在第六回里面，作者吴承恩到，孙悟空在天宫之中，趁着菩萨赴蟠桃宴的时候，前去偷酒，将众神仙的美食弄的“荒荒凉凉，席面残乱”。我们知道，在《西游记》这部著作中，这些道教的神仙（比如玉皇大帝、太白金星）是听命于西天佛祖的。那么，按理说，他们也不应该饮酒。因此，后来明代思想家李卓吾曾经在这一文字旁批注：“原来上界神佛都不戒酒！”
在《西游记》第十二回里面，唐僧将要启程前往西天拜佛求经。唐太宗亲自出门送行，太宗命人拿壶斟酒，唐僧说道：“陛下，酒乃僧家头一戒，贫僧自为人，不会饮酒！”太宗道：“此乃素酒，只印此一杯，以尽朕奉饯之意。”话都说到这里了，唐僧也不敢不喝。
请注意，这是《西游记》里面第一次出现“素酒”这个词。
此后，在《西游记》第十九回，计收猪八戒的时候，高老太爷请悟空、唐僧和八戒吃饭，准备了素酒。唐僧坚决不喝，可是却允许悟空和八戒喝一些。
第二十九回、五十四回等多处，都出现了素酒。而且，在第八十二回中，唐僧被妖精捉去，被逼成亲，唐僧听了孙悟空的话，为了稳住女妖，还吃了一杯酒。最有意思的是，当时唐僧在心中暗暗起到，如果这杯酒是素酒，那我就勉强吃了。倘若不是，那么弟子我就功亏一篑，永堕轮回。
可见，唐僧只是对自己要求很高，不吃素酒，但是，当时佛教徒也是允许吃素酒的。那么，素酒究竟是什么呢？
素酒有点类似于今天的葡萄酒喝米酒根据学者周岩璧的考证，所谓素酒其实就是酒精度比较低，没有辛辣刺鼻气味的酒。这些就很有可能是一些甜酒，比如我们现在所说的米酒或葡萄酒。
那么，我们就要继续追问，为什么佛教徒可以吃素酒。
为了明白其中的理由，我们首先还要从佛教徒为什么不能喝酒说起。
其实，早在印度，原始佛教在戒律上就已经强调，僧人不能饮酒。在《阿含经》中更是规定了“五戒”，也就是我们所熟知的不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语、不饮酒。将不饮酒与杀人、邪淫并列，可见佛教是多么重视不饮酒的行为。
不让饮酒不是怕酒后乱性 而是怕耽误修行《阿含经》里面也解释了，为什么不能饮酒，该经典认为，危害有六个：一失财、二生病、三易生斗争、四恶名流布、五容易暴躁、六智慧日损。我们现在很多人认为，佛教徒之所以不允许喝酒，是因为怕他们酒后乱性。
其实并不是这样，真正的原因其实是怕佛教徒们影响自己修行，不能开悟。
然而，佛教传入中国之后，虽然中国化的汉地佛教也强调不能饮酒，但是，对于中国人来说，戒酒太难了。
从远古时期开始，中国人就回酿酒了。酒在很长一段时间里面，还被当作祭祀物品，与神沟通的妙药。在《汉书·食货志》里面还记载，酒是“天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福的妙药。所以，在中国人的意识里面，酒也不全是坏的。
那么，我们汉地的僧人自然要想出一个方便法门，既可以喝酒，也不至于影响修行，那么，就规定了可以和素酒（虽然不提倡，但是起码不至于犯戒律）。
因此，才有了西游记里面很多关于“素酒”的情节。