酱爆海兔，海兔干好吃吗？
海兔干喜欢海味的一定说好吃，做法也多种多样，首先是干海兔放清水泡软，先把眼珠挤出来，再把爪子中间的牙齿拿掉，身子里面有一条內壳，在外面露出尖尖的拽住一拉就出来了。里面的墨汁内脏都可以吃，味道好据说很营养，用水冲冲就可以加工了。直接吃味道也很好。 加工第一种：油热下锅煸的干些，出锅前撒辣椒面、盐、芝麻、孜然。 二种：细辣椒面（纯辣椒皮磨的那种）苹果、蒜、姜打成泥加生抽、少量米醋、小葱段，海兔攥干水分放一起拌均。 三种：韭菜切段、海兔攥干水分一起下锅热油爆炒，只加少量生抽或蒸鱼豉油。 四种：豆腐、姜片、葱花、瑶柱、少少的盐。热油爆香姜葱加水，放豆腐、瑶柱烧开煮10分钟，放泡好的海兔煮5分钟加盐调味。加海兔后煮的时间不要长，这样的海兔鲜、甜、非常香。其余的做汤都可以放，汤会很鲜。
斗瓣酱炒鲜子肉怎么做？
酱爆墨斗鱼原料:鲜墨鱼300克,油750克（约耗50克）、黄豆酱2大匙、绍酒1大匙、香油1/2大匙、精盐味精各1/4小勺、葱、蒜片、姜末各少许、淀粉适量。酱爆墨斗鱼操作:1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱、精盐、味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。贴士：1、用海兔替换墨鱼，称酱爆海兔。2、用大葱段替换黄豆酱，称为葱爆墨色
你见过哪些奇怪的海鲜吃法？
巧食为天地回答:最近因为工作的原因来到海边城市大连。在距离海边只有两三公里的工业区住了很久。之前在小编看来，海鲜是一种高大尚的存在。在这里住得久了，才恍然大悟。海鲜还有价廉物美的带鱼，海兔，海蛎子。这里的吃法也是简单粗暴，每每问及商贩这海鲜怎么吃，多会告诉你煮来吃。粘上这里特有的虾酱，味道自是不同。一次在朋友家吃的酱爆海兔，也觉得有些奇怪，不过味道还是很好~
酱爆海兔：
食材准备：
海兔500克，玉米淀粉50克，黄豆酱50克，植物油适量。葱末，姜末，蒜末。
制作方法：
1.先将海兔清洗干净，将海兔的内脏也一并摘除干净。
2.将清理干净的海兔，开水下锅，快速焯煮出里面的水分。
3.碗中放入玉米淀粉，然后将吸干水分的海兔放入玉米淀粉中。翻拌均匀后，抖掉多余的玉米淀粉装入盘中，静置10分钟。
4.锅中倒油，大火将油温升至7成热，快速炸至海兔外表酥脆，定型后捞出，控油。
5.空碗中放入黄豆酱加适量清水泄开。
6.锅中留底油，加葱末，姜末，蒜末，炒香。然后倒入准备好的黄豆酱，转成小火熬制浓稠后，倒入炸好的海兔。快速翻炒均匀出锅即可。
这种方法做出来的海兔味道咸鲜，微有脆嫩口感，配上米饭最是下饭。
操作关键：
焯煮海兔要高温快速：海兔经过焯煮很快就会缩水。在焯出时要快速，将海兔的水分排出即可。否则会缩水变小。
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笔筒鱼的做法？
笔筒鱼，也叫海兔子或者大墨斗。
酱爆笔筒鱼
材料：笔筒鱼
调料：葱，姜，蒜，干辣椒，花椒粒，面酱，辣酱，海鲜酱，耗油，香醋，鲜味汁，料酒，盐，白糖，淀粉，味精
做法：首先把笔筒鱼用开水过一下，也就是俗称的焯一下。焯到爪子张开成型。大概3-5分钟。焯好后，去掉笔筒鱼的眼睛，牙齿和脊背的筋。
然后拿一个小碗，倒入两汤匙料酒，两汤匙面酱，两汤匙海鲜酱，一汤匙辣酱，一汤匙耗油，一汤匙香醋，一汤匙鲜味汁，适量盐，半汤匙白糖，调成酱汁。
葱姜切丝，蒜切片，干辣椒，花椒粒备用。
炒锅上油，倒入葱姜蒜辣椒花椒，煸出香味，然后倒入焯好的笔筒鱼翻炒，然后倒入调好的酱汁，最后用水淀粉勾芡，加味精，出锅。
笔筒鱼营养价值极高。内含蛋白质32％，脂肪9％，另含无机盐和维生素；海兔还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。只有美味没有脂肪。海产品里微量矿物元素很丰富，对孕妇也很有好处。
鱿鱼怎么炒？
厨房小白也敢和大厨PK好吃下饭的香辣爆鱿鱼。
亲们大家好，今天美食小夫子向亲们介绍的是好吃下饭还能佐酒的香辣爆鱿鱼。鱿鱼鲜香脆嫩爽口，配上香辣微麻的酱汁真是美味，还有这等菜制作方法超简单，只要按美食小夫子教的方法厨房小白也敢和大厨PK。
首先是选料：鱿鱼400克切条或段、干辣椒50克、青椒或彩椒60克、姜末10克、蒜片15克、花椒10块、生抽15克、盐2克、耗油10克、醋8克、白糖3克、胡椒面0.5克、水淀粉5克。
作法鱿鱼爪切段身切5厘米长0.5厘米宽的条、彩椒切条、干辣椒切段、调料生抽、耗油、醋、盐、白糖、蒜片、胡椒面、水淀粉、水30克调碗汁备用。
锅做开水大火快速焯水鱿鱼捞出备用，另起锅加底油20克小火炒姜末、辣椒、花椒，转大火下彩椒速炒下碗汁烧开下鱿鱼翻炒出锅，程盘。
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