甜味开胃菜，甜蜜酱的用途？
用途：适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
来源：以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
口味：甜中带咸，同时有酱香和酯香。
特点：经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜蜜酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。
糖炒排骨做法？
主料5人份
排骨1000克
辅料
冰糖200克 醋1小碗 料酒半小碗 盐10克 葱1根 姜1块 八角2朵 香叶3片 桂皮1段 白芝麻适量
步骤1糖炒排骨的做法大全
准备食材：肋排：1000g，将排骨清洗干净后放在凉水中浸泡至少半小时
步骤2糖炒排骨的做法图解
准备食材：葱：1根，姜：1块，八角：2朵，香叶：3片，桂皮：1段，冰糖：200克（包括炒糖色和炒制调味用的），盐：10克，料酒：半小碗，醋：1小碗，白芝麻：适量。口味根据您的喜好而定，经过测试，我觉得糖：醋：料酒的比例为3：2：1时口感最佳
步骤3糖炒排骨的家常做法
将浸泡后的排骨进行焯水。焯水时凉水下锅，当排骨的颜色变白后，将其捞出。用温水将粘在排骨上面的血沫冲干净后控干水份备用
步骤4糖炒排骨的简单做法
锅中倒入底油，油热后将八角、香叶、桂皮、葱、姜与控干水份的排骨一起进行煸炒。这样作目的是将排骨多余的油脂煸炒出来，并且使香料的味道充分浸入排骨当中。这是使排骨香而不腻的关键
步骤5糖炒排骨怎么吃
当香料的香味儿散发出来，同时排骨表面出现金黄色的小壳时关火，盛出备用
步骤6糖炒排骨怎么做
重新起锅，炒糖色。锅中倒入油和冰糖，中小火炒制。随着温度的升高，冰糖慢慢熔化。我用的冰糖来炒糖色，这就是颜色晶莹红亮的窍门
步骤7糖炒排骨怎么炒
用铲子不停地搅动，你会发现糖色的颜色从开始的白色渐渐变成棕色
步骤8糖炒排骨怎么煮
继续搅动，有小泡出现，这时已经很接近需要的样子了，千万不要走神儿啦。当糖色呈棕红色且有大泡出现，关火
步骤9糖炒排骨怎么炖
将肋排倒入炒好的糖色中，重新开中火，将糖色均匀地翻炒到排骨上
步骤10糖炒排骨怎么煸
加入料酒和温水，水量刚刚要没过排骨即可
步骤11糖炒排骨怎样煸
盖上锅盖，大火炖制40分钟制熟。如果用高压锅更节省时间，通常压15－20分钟即可成熟
步骤12糖炒排骨怎样做
排骨制熟后，掀开锅盖，大火收汁。此时加盐，糖，翻炒均匀
步骤13糖炒排骨怎样炒
沿锅边烹入醋，这样做会使醋香瞬间被激发出来
步骤14糖炒排骨怎样煮
翻炒至汤汁浓稠且均匀挂在排骨上，关火。撒上白芝麻装饰
步骤15糖炒排骨怎样炖
色泽红亮油润。酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。一款极好的下酒菜或是开胃菜。 美食不可辜负，请大快朵颐！
成品图
麻辣儿菜腌制方法？
主料：儿菜500克
辅料：老干妈豆豉1大勺、剁辣椒2大勺、花椒油1大勺、蚝油1大勺、盐少许
步骤：
1. 将儿菜的小芽包掰下来洗干净切成片，用盐腌半小时；
2. 用凉开水将儿菜清洗干净滤干水，加剁辣椒、老干妈豆豉、蚝油拌匀；
3. 将花椒油烧热淋到儿菜上拌匀即可。
小贴士：
1、用盐可以腌出儿菜多余的水份，口感会更加爽脆。
2、儿菜有淡淡的甜味，肉脆少筋，削去苞芽边突出的叶片即可。
3、剁辣椒有淡淡的酸味，能够令儿菜更加爽口开胃，喜欢味重的可以直接爆香花椒加入，会很刺激哈。
4、此菜本身鲜美，无须再放鸡精了。
提示：儿菜又叫“超生菜、南充菜（宜宾），娃娃菜、娃儿菜（四川）”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。
儿菜是属于芥菜的一个新品种，具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，如果炒菜的时候，用些红辣椒做点缀，煞是喜人。
面包的做法是什么？
面包的做法有很多种，每个人都会有自己喜欢和擅长的。我就给大家分享一款漂亮美味的面包做法。
色泽亮丽、造型别致的心形椰蓉面包
食材：1.面团部分：高筋面粉210克，火龙果半个（榨成汁后80克），鸡蛋液30克，糖15克，玉米油15克，盐2克，耐糖酵母3克，炼乳50克。
2.椰蓉部分:椰蓉60克，玉米油25克，细砂糖10克，全蛋液30克，奶粉8克。
制作步骤：1.火龙果切成小块放入料理机。
2.打成汁后用滤网滤去籽。
3.将面团部分的材料（除玉米油外）放入厨师机揉成团。
4.揉成团后加入玉米油，继续揉面。
5.揉至出膜。
6.团成团放温暖处进行第一次发酵，发酵好取出排气，揉成团后平均分成四份，盖上保鲜膜醒发15分钟。
7.将准备好的椰蓉部分的食材放入盆中。
8.拌匀后平均分成四份，团成团。
9.取一个面团按扁擀成大小适宜的圆形。
10.放上一个椰蓉球，像包包子一样包好。
11.包好后按扁擀成牛舌状。
12.如图对折。
13.再次对折。
14.用刀在中间切一下，如图。
15.切开部分向上往两边翻开，成为心形。
16.做好全部，放在垫了硅油纸的烤盘上，进行第二次发酵。
17.二次发酵完成后在表面刷上全蛋液，放入160度预热好的烤箱，上下火160度18分钟即可。温度和时间可根据自己家烤箱的状况进行适度调整。
18.这款面包色泽亮丽、造型别致，味道也特别好，椰蓉部分香脆，面团部分柔软香糯，有喜欢的朋友可以试试。
西红柿炒蛋怎么做？
妈妈！西红柿炒鸡蛋，是先放西红柿，还是先放鸡蛋？为什么我炒蛋会变成一锅汤水，或者炒糊了？到底需要怎么做才能做出正宗的西红柿炒鸡蛋，西红柿与鸡蛋，菜色分明，色泽鲜艳，味道更好呢？
下面跟着《美食美佳》一起来分析如何做西红柿炒鸡蛋吧！
导读：西红柿炒鸡蛋怎么做——自己做了那么多年的西红柿炒鸡蛋，觉得是自己唯一上得了台面的拿手菜，吃起来并没什么毛病。
——按道理来说饭店的家常菜不应该比家里做的好吃，因为饭店的食材都是最便宜的，除了调味料放的多点之外，别无特色。
而自己选择的食材新鲜，做法也是按照自己口味来做的，就是没有人家饭店好吃。
——但看到大师傅的做法后，我一直以为这道菜看似简单，实则是需要下功夫的菜。其实 只需要掌握西红柿与鸡蛋的先后顺序，那么，你真的出师了。
——西红柿与鸡蛋的结合，百吃不厌，也是想学厨的新手的第一道菜品，也可以说是一道“国民菜”，没有任何一个人没有吃过它的，世界在大，也大大不过一盘西红柿炒鸡蛋。
实践做法详解西红柿炒鸡蛋，是先放西红柿还是先放鸡蛋？《美食美佳》给出您明确的答案“两种食材分开炒至，最后合并”。
——西红柿炒鸡蛋的黄金比例在于两颗鸡蛋，咱们配两个中等大小的西红柿。西红柿少了，炒蛋吃起来味道不足不是那么回事，油腻、干涩，还容易炒糊。西红柿多了，汤汁太多，吃起来蛋香味不够，容易成西红柿汤汁。
一、食材准备
主材：土鸡蛋2颗、西红柿2个辅材：青椒、小葱调料：细盐、糖、料酒、番茄酱二、食材选择
不要选这样的西红柿：西红柿太酸的不好吃，籽老的不好吃，要鲜红而且纤维细腻，加热半天还不烂的绝对不好吃，青红青红的不要选。最好的西红柿：其外表色泽鲜红，皮薄肉多籽少，蒂部坚硬小巧，口感不水，酸甜可口。鸡蛋选择：一般选择新鲜的土鸡蛋，外壳光滑，偶尔有一点脏东西，煮出来的鸡蛋口感香醇，蛋白厚，蛋黄细腻。其实洋鸡蛋的营养价值和土鸡蛋差不多，只不过是人心里作用罢了。三、做法序幕
挑选食材—处理食材—炒鸡蛋—鸡蛋起锅—炒西红柿—下炒好鸡蛋—放入调味料—起锅装盘
四、食材处理
①、西红柿去掉蒂结，表皮切十字花刀；②、锅中倒入清水，烧开，将十字花刀处理过的西红柿放进去滚上一圈，烫一下，表皮就很容易脱落。③、食材清洗干净，青椒切块，西红柿去皮切块，小葱切末。④、两颗鸡蛋去壳打入碗中，加一滴料酒，少许糖、盐混合搅散均匀。糖和盐的作用会让鸡蛋下油锅后更蓬松。
五、做法详解过程
①、炒菜锅放入食用油，烧热，将鸡蛋液倒入，鸡蛋遇热油会迅速蓬松。咱们用筷子轻轻搅拌，使其成鸡蛋碎块状，七分熟即可。没有了鸡蛋液腥味，然后将鸡蛋盛出备用。②、继续国内加入食用油烧热，将西红柿块放入翻炒，用铲子按压西红柿，放入糖、盐，可以让番茄更快出汁。想让西红柿味道更浓郁，可以适当加入番茄酱一起炒。③、西红柿炒软后，放入葱花；④、继续放入鸡蛋块，一起翻炒均匀，用铲子切成大小差不多的块，放入青椒翻炒片刻，关火；⑤、盛出装盘即可。西红柿炒鸡蛋答疑解惑1、为什么西红柿要去皮，和皮吃它不香吗？答：西红柿表皮不好吃，往往吃起来还需要吐皮，不去皮就失去了口感。去皮的西红柿更容易炒出汁水，但要适可而止，不能炒的太碎，西红柿完全变成了汁水。2、西红柿原本就有酸甜，为什么还要加糖？答：现在的西红柿没有了以前的好吃，原味，口感略差，所以需要加一些细糖调味。《美食美佳》总结西红柿炒鸡蛋人人都会做，也是新手起步的菜品之一，做的好不好吃是一回事，还有到底先放西红柿还是鸡蛋的问题一直困扰着大家。看完之后，大家应该也懂了吧。
完美的西红柿炒鸡蛋，外观是盈红的西红柿，鹅黄的蛋黄，泛着点点葱香。
西红柿和鸡蛋，有黄金比例，是不要整错了。
葱花和青椒，是不能省略的，加入后，会有一定的清香，从气味上就已经得了分，再说放了细砂糖的口感，更为出色，酸甜可口。
看到这里，您对西红柿炒鸡蛋是不是有了新的认知？可在留言区与大家一同探讨！
好啦！以上就是我对西红柿炒鸡蛋的个人见解！
我是【美食美佳】，头条优质美食创作者！
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