素鸡怎么烧，油炸素鸡怎么卤才比较软？
素鸡冲洗干净，控干水分，切片厚度大约0.8cm-1cm。
步骤 2
用个小锅烧油，油不需要太多，素鸡不太吃油。油冒烟，下素鸡炸至两面起小泡即可取出。
步骤 3
拿一个干净的盆或大一些的碗，放大量水，再将炸好的素鸡放进去，泡大概15分钟，泡的过程中注意翻面。
步骤 4
锅中留底油，炒香蒜瓣，葱结和八角，倒入大量水，加盐，生抽，老抽，砂糖煮开，下控过水的素鸡，大火烧开，小火15分钟。吃辣的还可以加点朝天椒
家常素鸡各种做法？
素鸡可以红烧猪肉，素鸡可以红烧鸭子，素鸡切丝炒辣椒丝等。
素鸡制作成本？
食材：韭菜1小把、素鸡翅1小盘、蒜4粒、盐，生抽少许。
做法：
1、食材准备好。
2、素鸡翅冲洗，用开水浸泡1—5分钟泡软，挤干水分。
3、韭菜摘洗干净，切成寸段，蒜粒切片备用。
4、炒锅加热后倒入油，油热后放入蒜片炒香，下入素鸡大火翻炒几下。
5、然后放入切好的韭菜段。
6、少加盐和生抽调味，因为素鸡本身就有咸味。
7、大火翻炒1分钟即可关火出锅。
8、这道菜虽然很简单很家常但是看上去却色香味十足，让人胃口大开。
苏北素鸡做法？
主料
豆腐皮300克
辅料
红糟1克
姜3克
味精2克
白砂糖5克
花生油30克
白酱油15克
步骤1
素鸡的特色：
菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香
素鸡的做法：
1. 将豆腐皮（油皮）用清水喷软
2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧
3. 炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片
4. 炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油
5. 炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成
清炖素鸡做法？
步骤 1
素鸡切厚片，姜拍裂，朝天椒切小段。
步骤 2
热锅冷油，中火，把切好的素鸡厚片放入锅中，两面煎至金黄，盛出。
步骤 3
锅中放入姜片，朝天椒，八角和桂皮，炒香，放入煎好的素鸡。
步骤 4
放入生抽，老抽，料酒，一勺糖，两大碗水，没过素鸡。
步骤 5
中火煮至汤汁收至一半，大火收汁，即可。