甜蒜的腌制方法，十大腌菜名单？
1.南充冬菜
南充冬菜，是四川省南充市特产，中国国家地理标志产品，中国四大名腌菜之一。它是用芥菜或者乌叶菜腌制而成的一种菜品。
2.宜宾芽菜
宜宾芽菜是四川宜宾市别具特色的地方名菜，被誉为四川四大名腌菜之一。
3.内江大头菜
内江大头菜是四川四大名腌菜之一，历史悠久，早在清道光年间就有“大头菜，芜菁属，一曰大根菜。
4.涪陵榨菜
涪陵榨菜（fú líng zhà cài），是重庆市涪陵区特产，中国国家地理标志产品，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
5.惠州梅菜
惠州梅菜，又称“惠州贡菜”，是广东省惠州市特产，岭南三大名菜之一，岭南著名传统特产。
6.潮汕菜脯
潮汕菜脯就是白萝卜干，与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。
7.潮汕橄榄菜
橄榄菜，是广东潮汕地区风味小菜，省级非物质文化遗产项目。
8.东北酸菜
橄榄菜，是广东潮汕地区风味小菜，省级非物质文化遗产项目。潮汕橄榄菜是以潮汕盛产的橄榄、芥菜经过盐渍、熬煮的传统工艺制作而成的。
9.柳州酸笋
通过《舌尖上的中国》，柳州的酸笋一时间声名大噪，成为柳州知名度最高的地方性名产之一。
10.华北腊八蒜
腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗，因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。
木糖醇糖蒜的腌制方法？
做法：
1，准备好五斤的紫皮大蒜剥掉外皮，留最里面的一层皮就可以了，然后把大蒜的根部切掉，把大蒜梗液切掉一点
2，准备一个大一点的盆倒入清水，再加入两勺食盐，倒入大蒜浸泡24个小时，用盐水泡过的大蒜腌制后不会发蔫
3，24个小时后大蒜泡好了，把大蒜清洗干净放到架子上均匀的摊开沥干水分
4，调一个糖醋水：准备好一个无水无油的大碗，加入白醋或者米醋，醋的多少要根据大蒜的量来定，在加入木糖醇搅拌均匀，木糖醇和醋的比例是2：3
5，沥干水分的大蒜装入一个无水无油的密封罐中倒入调好的糖醋水，糖醋水一定要盖过大蒜
6，盖上盖子密封一个月，放在常温的地方就可以，尽可能不要放在有阳光的地方
7，一个月后取出，腌制好的糖醋蒜酸甜脆爽，吃着没有一点辛辣味，而且研制好的糖蒜可以保存一年
泡了糖蒜的醋有什么用？
泡了糖蒜的醋有很多用途。
一般情况下。泡糖醋蒜的蒜汤汁是把酱油，醋，白糖及调料和水按一定的比例混合在高温下煮沸制成的。这种汤汁的味道非常鲜美。所以泡了糖蒜的醋用途很多。如我们可以用它来做炒菜时的调味品，也可以用它来做凉拌菜的调味品，还可以用于拌咸菜时的调味品……
辣糖蒜的腌制方法？
糖蒜怎么腌制1、准备大蒜用来腌制糖蒜的大蒜不要剥开，最好是整个的、完整的，先将大蒜的外皮剥掉，不要全部剥了，留下一层薄薄的皮，用清水将其清洗干净。先烧一壶开水，待开水自然冷却之后，加入五十克左右的食用盐，调成淡盐水，将准备大蒜头放进去浸泡。2、浸泡大蒜一般情况下，大蒜要到盐水里面浸泡三天，每天要更换一次淡盐水。用盐水来浸泡大蒜，可以消毒杀菌，将大蒜上面的细菌都杀掉，还能够将大蒜的味道完全浸泡出来。当然，浸泡时间的长短，可以根据当时的温度高低来稍作调整。3、腌制糖蒜大苏娜浸泡好之后，将其捞出来，放到筛子里面自然沥干水分。将大蒜装进准备的干净坛子里面，将白酒、白糖、小米辣。蜂蜜和白醋等材料加进去，再加入准备的凉白开，记得要让凉白开完全将大蒜浸没，且要多出三厘米。将筷子伸进去搅拌均匀，再盖上坛子盖密封起来。4、开坛将坛子密封好之后，放到阴凉的地方保存一个月左右就可以食用了。做好的糖蒜是半透明的状态，不过，主色调依然是白色的，咬一口，可以尝到酸甜的味道，倍感嫩爽。糖蒜是传统的小吃，大家自己动手也是可以腌制的。腌糖蒜的汤怎么有点浑浊？
变浑浊了，是说明您腌制糖蒜的容器中弄进生水或油性等不洁物质导致。
可闻闻是否有不正常的异味，若还没有，可将糖蒜捞出，换一下腌制糖蒜的液体即可继续放置，否则就不要再食用了。