鳊鱼，鳑鲏和鳊鱼怎么区分？
主要区别。第一，属科不同，鳑鲏是鲤科鲤形目鱊亚科动物；而鳊鱼是鲤形目鲤科鳊属动物。第二，大小不同，鳑鲏是小型鱼；而鳊鱼的个体大一些。
鳑鲏是鲤科鲤形目鱊亚科（鳑鲏亚科）所属鱼类的通称，又称四方皮、镜鱼、彩圆儿，为一群小型淡水鱼，分为鳑鲏属，鱊属，田中鳑鲏属。体呈卵圆形或菱形；头短，口小；须1对或无；臀鳍始于背鳍基下方，背、臀鳍颇长，有或无硬刺；腹鳍腹位；尾鳍叉状；侧线鳞完全或不完全。
鳊鱼的做法和步骤？
烹饪步骤：
1.刮鱼鳞，去鱼腮，去内脏，清洗干净，然后在鱼背上间隔划刀，这是为了好入味，因为鱼背肉厚，不划刀难以入味
2.准备配料：生姜一块，独子大蒜一至二个，葱若干根，新鲜青辣椒、红辣椒各一个（喜辣者可多放些），李锦记特晒酱油，镇江陈醋，料酒、米酒，这几样是必不可少的，也是最关键的，食油，盐，味精
3.开火，中火略大些。等锅烧干，用生姜擦锅底，这样鱼不会粘锅，这点尤其重要。然后到油，油量比正常烧菜的量稍多些就行，当然多些也无妨
4.油烧至六、七成热时，拎起鱼尾快速放进锅里，待1~2分钟翻身煎另一面。翻的动作也要迅速，切忌不停地翻鱼身。等二面都煎成金黄色后出锅待用
5.用煎鱼剩下的油，倒入生姜，大蒜（用刀背拍碎）及辣椒煸炒。不爱吃辣椒者可在煸炒时放些盐，这样就不会很辣
6.配料煸炒出香味后加水，接着倒入一汤匙料酒，一至二汤匙酱油（视情况而定），一小汤匙醋（别小看这一点醋，它可是用来去鱼腥味的哦），盐，咸淡自定。用中火烧，同时用铲不停将锅里的汁淋浇在鱼上。将鱼翻身，重复浇汁。这样味道会全部入鱼里
7.等汤收得差不多时，加稍许味精，洒上葱段，喷上带甜味的米酒（用米酒代替糖）出锅装盘。这个米酒是最后一道程序，它可是至关紧要的哦，可以把酒的香甜味和鱼的鲜味一起吊出来。这样色、香、味俱全了
鳊鱼的外貌与习性？
鳊鱼头后背部急剧隆起。背部青灰色，两侧银灰色，整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹，腹部银白。上盖有坚硬的角质，但容易脱落。
眼侧位，至吻端的距离较至鳃盖后缘的距离为近。下咽齿3行。鳃耙17—22，多数为18—21。侧线鳞50—60。背鳍条3，7，起点至吻端的距离较至尾鳍基部的距离为小，具有强大而光滑的硬刺；背鳍高度显著大于头长。
鳊鱼体高，侧扁，全体呈菱形，体长约50厘米，为体高的2.2—2.8倍。体背部青灰色，两侧银灰色，腹部银白；体侧鳞片基部灰白色，边缘灰黑色，形成灰白相间的条纹。
体侧扁而高，呈菱形。头较小，头后背部急剧隆起。眶上骨小而薄，呈三角形。口小，前位，口裂广弧形。上下颌角质不发达。背鳍具硬刺，刺短于头长；胸鳍较短，达到或仅达腹鳍基部，雄鱼第一根胸鳍条肥厚，略呈波浪形弯曲；臀鳍基部长，具27—32枚分枝鳍条。腹棱完全，尾柄短而高。鳔3室，中室最大，后室小
鳊鱼主要分布于长江和黑龙江流域等地，是中型鱼类，常见个体体重约0.25kg上下。最大个体可达1.5Kg.一般栖息于水体中上层，
秋冬则活动于中下层，喜欢活动于沙石，石块，生有大量淡水壳菜和水草繁盛的地方，冬季则集群于最深的勾缝，洞穴或坑塘中越冬。草食性。主要吃藻类和水草。产卵期5—6月，
此时雌雄两性的身上均有珠星出现。鳊鱼一般2—3龄达性成熟，最小性成熟年龄为2龄。一般性成熟的雌性个体重450克；雄鱼体重400克。产卵期为5—6月，
多在夜间产卵。产卵最适水温为20—29℃，对水流要求不严格。卵具有微黏性，淡黄色，黏附于水草或其他物体上，因此其产卵场多在浅水多草的地方
钓鳊鱼技巧和调漂法？
、带双钩调五目钓两目：先重铅找底，然后将浮漂下拉比子线长10厘米以上，修剪铅皮直至浮漂露出5目，双钩挂饵后将浮漂调整到2目即可作钓，这种调漂方法属于偏灵，适合冬季等气温偏低的季节钓鳊鱼，若天气闷热时也可这样调漂。
2、无钩调平水钓1～3目：先重铅找底，然后将浮漂下拉20～30厘米，修剪铅皮直至浮漂刚好露出水面，挂上子线和饵料再次找底，找到底后上移浮漂直至浮漂露出1～3目即可，这种调漂方法属于偏钝，适合夏秋等气温偏高的季节钓鳊鱼
浮漂先出现轻微抖动,然后匀速上浮送漂,这种漂相要在浮漂抖动或送漂时提竿。
2.
浮漂到位后出现匀速下沉动作,这是鳊鱼吃饵常见的漂相,可在浮漂下沉时抬竿。
3.
浮漂先出现轻微抖动,然后出现平移或黑漂,出现这种漂相抬竿十有八九能中鱼。
4.
浮漂入水后没有立起,而是快速向钓点外移动,出现这种漂相多数是鳊鱼在截口。。
鳊鱼身上有寄生虫吗？
鳊鱼身上肯定是有寄生虫的。鳊鱼是脊索动物门硬骨鱼纲动物，是从野生的鳊鱼群体中，经过人工选育、杂交培育出的优良养殖鱼种之一。 鳊鱼体高，侧扁，全体呈菱形，口小，端位，口裂倾斜，上下颌等长，具有强大而光滑的硬刺，生长迅速、适应能力强、食性广。
其平时栖息于底质为淤泥、并生长有沉水植物的敞水区中，主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。