涮羊肉配菜，涮羊肉家庭做法？
原料准备：羊肉1500克，白菜头适量、粉丝各300克，海米50克。
调料选用：韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量，鲜汤2500克。
制作及使用过程：
1、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段。
2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用。
3、火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。最后，在把白菜、粉丝放入锅内，等百菜、粉丝熟时，放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用。
裙带菜可以吃火锅吗？
可以吃火锅。
因为裙带菜本身很容易煮熟，几分钟就好了，且味道十分鲜美，但在吃之前最好用温水浸泡。再加之裙带菜的营养丰富，含有十分丰富的碘、钙元素以及铁元素，还有一些维生素如含有维生素A、维生素B1、维生索B2等等，不仅可以预防碘缺失导致的甲状腺疾病，而且还可以充分补充钙质，预防骨质疏松，促进骨骼发育，而铁元素具有预防贫血的作用，食用后可以有利于缓解贫血无力的情况，另外对于维生素B1和B2，其具有预防口角炎、神经炎的作用，有利于预防疾病。羊肉汤一般加什么调味料？
做羊肉汤需要用到的材料和调料?既然是汤，顾名思义就是清淡的，那么清淡的就不要放太多佐料和调料，越简单越好，突出食材的本味。一般就是配点胡萝卜或者是白萝卜，也可以加个鱼头什么的，另外就是蒜苗，香菜，葱花啊，调料就是盐。今天我们就分享我们酒店里我自己做的羊肉汤。准备材料: 羊肉600g,生姜3g,大葱、小葱花，盐 、白萝卜，香菜沫，蒜苗花等
操作，1,把羊肉剁成如下图的块状，然后用清水漂净血水，备用2,羊肉放入铁锅中，凉水下锅沸个水，目的是除尽血水，然后在把除尽水的羊肉捞起备用。3,另起锅把羊肉放铁锅里加生姜、大葱炒香，然后加开水（记住一定要用开水哦！）大火烧开直至汤呈奶白色，然后就把羊肉汤倒入砂锅里然后一直中火炖着。4,中火炖1个小时，然后等到羊肉软烂之后，在加入白萝卜炖至熟透即可，撒上葱花和香菜就好了，是不是很简单呀！动手试试吧！如果加鱼头炖的话，就是羊肉在砂锅里炖的时候，把鱼头放铁锅里煎一下，等羊肉快好的时候，加上鱼头再炖一会就好了，这样羊肉汤味道更鲜想学习美食请关注“厨师与美食”涮羊肉油泼辣椒段做法？
用料
粗辣椒面 20克
细辣椒面 20克
油 300克
芝麻 1小把
香叶 2片
八角 2个
姜 5片
花椒 20粒
洋葱 半个
大葱 1根
香菜 2根
白糖 3克
盐 3克
步骤 1
洋葱切丝，大葱切偏大的葱花，香菜洗净，不去根，一定要带根呀！粗细两种辣椒混到一起，放一小把白芝麻，一小勺盐，一小勺白糖（放白糖为了让辣椒辣而不燥，就算很辣吃起来不会很呛，放心加，不会甜）
步骤 2
锅里倒油，凉的时候直接把所有的调味料倒进去，小火慢慢的熬料油
步骤 3
一定要小火，五六分钟以后油里的配菜会变得金黄，这个时候小火继续熬，多搅动不要炸糊
步骤 4
差不多再过五六分钟，配菜会变成焦黄色，香味扑鼻而来，这个时候关火
步骤 5
把炸好的配菜捞出来（这里就不用了，不过不要扔掉，炖肉炖菜把炸过的配料放进去，比啥炖肉料都香）
步骤 6
捞出来以后锅中的油不那么烫了，先盛出一勺温油倒入碗里，把辣椒搅拌均匀，所有辣椒都沾上油，这一步一定不要省略
步骤 7
再把锅里的油加热，浇入碗中搅拌均匀
步骤 8
辣椒又香又酥，辣油又红又亮
步骤 9
放凉以后，调蘸料、拌凉菜都非常香
涮羊肉还能涮什么？
涮羊肉配菜一般分为蔬菜类、肉类、粉面类。配菜一般会选择新鲜的生菜、白菜、菠菜等，还会放入金针菇、冬菇、笋干等。肉类的有墨鱼丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒等。
涮羊肉配菜有哪些
夏天建议搭配凉性和甘平性的蔬菜，甘平性的蔬菜，刚好和性温的羊肉互补。凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜金针菇、蘑菇、莲藕、春笋等。甘平性的有土豆和香菇。