印度的玛莎拉是什么,玛莎拉是什么食物

印度的玛莎拉是什么，玛莎拉是什么食物？

印度街头，无论任何小吃，都会有玛莎拉这个东西的存在！在印度不吃玛莎拉，可谓是一个遗憾。

最近，众多在众多短视频网站上频频出现的玛莎拉，可谓是让国人再一次知道了印度人民的“神级”料理。

玛莎拉这个东西它没有固定的形状，它可以是粉状，也可以是酱状的。

制作原料也很复杂，但大多数是我们常见的原料，类似于将大蒜、姜、洋葱、辣椒、白胡椒、黑胡椒、丁香、薄荷叶等食材给混合到一起，要不研制成酱，要不就碾压成粉。

这就构成了有人喜欢有人爱的玛莎拉！

奇怪的味道

玛莎拉这个东西它的味道很特别，类似于咖喱，有的人特别喜欢，有的人非常抵制。但大多数人能够接受，原本这个东西被英国人起名叫做咖喱，实际上就是印度的玛莎拉！

只因为印度没有咖喱这个词！

它可以分为重口味和淡口味两种，黄色的红色的属于重口味，绿色和白色的属于单口味。

其中重口味的玛莎拉，真要吃起来，你会发现有那么一丝丝的臭味，也不能说特别臭。它进入嘴里的时候，会让你感觉到咸臭咸臭得，没法来形容，可能是因为玛莎拉用的食材有关。

所以，你如果去了印度，对于玛莎拉一定要深思熟虑，慢慢来，千万不要一下子放那么多，不然就得吐出来。

而淡口味的玛莎拉，我更喜欢放进奶茶中，口味不重，不是特别的咸，一般人应该能够接受。

万物皆可玛莎拉

在印度人民的眼中，无论吃什么无论喝什么都得放一点玛莎拉。

玛莎拉的调味料可以放入可乐中，当然也可以放入奶茶中，在玻璃杯中放入两勺，然后冲进饮料中，红褐色的粉末随着内的杯子上升漂浮，喝下去就能感觉到玛莎拉粉进入喉咙，并且分散开来刺激所有的神经。

他们非常喜欢这个调味料，玛莎拉已经成为了印度菜的灵魂，若是饭菜中没有玛莎拉，唉！对他们来说就是一种失望。

要想做好印度菜，必须有玛莎拉香料才行，这样才能让菜品接近正宗。

不出国体验玛莎拉

如果你非要想尝试一下“死亡料理”，那么就推荐给大家一个低配版玛莎拉做的菜。

我们做一个玛莎拉鸡！

食材：

主料：鸡肉

配料：酸奶、玛莎拉一小勺、大蒜、生姜、盐、孜然、香菜籽、西红柿、洋葱。

过程：

1.将洋葱和西红柿放入锅中炒至半熟。

2.然后一股脑地放入上面的调料。

3.倒入些水，多点不要紧，汤汁足。然后放进鸡腿、鸡块等。

4.大火稍微煮一煮，直接配上一份白米饭，那感觉太棒了！

印度玛莎拉粉什么颜色？

印度玛莎拉粉应该是红色的

济南有哪些特色重口味美食？

俗话说，“萝卜青菜各有所爱”，有些食物在别人眼中不堪入目，根本无法下咽；可某些吃货却对它爱的不要不要的。今天来盘点下济南有哪些“重口味”美食！“自己爱得死去活来，别人偏偏不喜欢系列”，你中招了吗？

那片草原

一听名字就知道是吃火锅的地方，各种内蒙古羔羊肉之类的肉类，肉质都非常新鲜，味道不错。最适合秋冬降温的时候进补啦。

来源 @离岛Stacy

锅底虽然看起来平淡无奇，但是吃起来却格外有味道。涮羊肉卷，羊肉带着脆骨，十分鲜嫩，有一点羊肉自带的膻膻的奶香味，特别的新鲜。毛肚脆爽，蔬菜新鲜，豆皮的量超大，辣椒油很香．

来源 @cuteqiuqiu1987

来源 @长不瘦的胖子

烤羊肉串，特别大一串肉，实实在在的带着内蒙古的豪放感。羊肉腌制入味，刚端上来时滋滋冒油，一大口肉一大口酒，简直太过瘾。

来源 @兰调10

整体菜品味道好，尤其值得称道的是羊肉真的很新鲜，分量很足。也没有一点奇怪的味道。墙上挂着有机产品认证书，让食客更多一份安心。

来源 @给我芝士丸子

推荐：涮羊肉，羊肉串，烤包子，烤羊眼，吊炉烧饼，手抓羊排，雪山鲜虾滑，涮牛舌，巧拌羊杂

地址：崇华路1111号(银荷大厦对面原崇华路派出所)

人均：81元

念一和食

日料里的生食这种东西，喜欢的人恨不得顿顿吃，害怕的人是一点都不敢碰。这家日料店位于泉城公园里曲径通幽处，环境很好，大家都是慢声细语地一边聊天，偶尔喝口酒，吃块刺身，消磨时光，非常惬意。

来源 @豆沙糯米球儿

三文鱼十分肥美也很新鲜，切的很厚，沾上新鲜的辣根酱汁，一口咬在嘴里油脂瞬间爆开的感觉非常满足！刺身拼盘一盘里面有几种生鲜，能够吃到很多种口味。

来源 @feliz520

来源 @呆二的氧气

微凉的秋日，来念一吃一个暖暖的雪花牛肉锅，实在是很不错的。牛肉不柴，金针菇不老，豆腐嫩嫩的，汤带着甜味，吃起来很暖心。

来源 @蓝熙瓜

推荐：三文鱼刺身5切，雪花牛肉锅 ，炙三文鱼芒果卷，芥末章鱼，吞拿鱼卷，烤鳗鱼，秋葵纳豆，芝士明太籽鸡蛋卷

地址：经十路与舜耕路交叉口泉城公园东门内北行50米(梧桐树餐厅)

人均：138元

串联

想吃麻麻辣辣的火锅，又怕吃一身火锅味道怎么办？冷锅串串就是一个很好的选择啦。这家串串店位于宽厚里三期，饱含四川元素，门口摆放大熊猫雕像超级可爱，整个餐厅更是被熊猫和脸谱装饰，中华元素中透露着些许小清新~

来源 @生活终究归于平淡6

串串比较新鲜，整齐分类放在冷柜里，8毛一串，搭配麻辣的牛油汤底，非常正宗的四川味道。听老板讲，他是专门跑去四川学的正宗四川串串，还高薪聘请了成都师傅坐镇~

蘸料分为油碟和干碟，油碟解辣，能吃辣的小伙伴推荐干碟，真的超香！

来源 @月亮sugar2077

喜欢吃四川麻辣火锅的宝宝们大多数都喜欢吃重口味的脑花！他们家脑花纹路清晰，非常新鲜，吃起来软软糯糯完全不会有腥味呢。

推荐：冷锅串串，脑花， 红糖糍粑

地址：趵突泉北路宽厚里三期内(舜祠附近功夫熊猫塑像旁)

人均：45元

极品榴莲风味

猫山王榴莲甜品店

吃甜品是一个增加幸福指数的好办法。那就用“水果大王”榴莲来制造幸福的滋味吧！

来源 @漫漫说

榴莲千层，榴莲果肉非常分明，口味浓郁，千层皮十分薄，上面铺满了杏仁片，奶油也不会太甜太腻，整体还是很不错的！

来源 @一曲清溪_914

榴莲娘惹羹，应该这样断音，娘惹、羹。主要由椰浆、糯米、糖做成的，甜度适中，口感爽滑。

来源 @藤树荫

另外还有榴莲班戟、榴莲布丁之类的甜品，总之就是为榴莲控而准备的啦。

来源 @斋桑泊

推荐：榴莲千层，榴莲单球，榴莲娘惹羹，榴莲班戟，榴莲布丁，榴莲果肉冰淇淋，榴莲芝士，榴莲蛋

地址：世茂·宽厚里一期-4号楼-103号(近糖果马戏团)

人均：30元

印度味道indian taste

一家正宗的印度餐厅，确实是会让味蕾感受到不同体验的好店，比较小众，适合心态开放的人，接受新鲜事物。咖喱够辣，香料也够，完全没有偷工减料。

来源 @大明湖的苏神

黄油鸡肉咖喱很正宗，咸度和辛辣度拿捏得很不错，鸡肉很嫩很入味，还有奶香味，味道层次感特别丰富，不愧为印度国菜。

来源 @hohocat00

原味饼，现炸的真的棒，表皮酥脆，里层是软软的饼，沾着咖喱吃，面的寡淡配上咖喱的浓香，真是绝了！

来源 @OZAWA兔子

炸蔬菜口味也很独特，吃起来稍微有些油腻，但是很香，适合尝尝鲜。

来源 @原子Cytheria

推荐：黄油鸡肉咖喱，炸蔬菜，黄油印度饼，羊肉酸奶咖喱，玛莎拉薄脆饼，烤鸡肉玛莎拉，绿沙拉，虾仁比亚尼炒饭

地址：花园路189号历下软件园c座九州融汇风味

人均：63元

拉亚汉堡经典餐厅

位置在恒隆五楼，店铺装修挺明亮的，特色是汉堡巨大，并且味道不错，一个人吃不了，用料也十足。

来源 @独行欧洲

花生酱牛肉汉堡，作为拉亚最经典的汉堡当然要拔草，味道真的是不错，花生酱搭配的恰到好处，一点也不腻，配合汉堡真的是太好吃，太经典了。

来源 @Cherish.k

推荐双层牛肉汉堡，牛排鲜美可口，注意汉堡里面是整块的牛排呢。一份汉堡包括蔬菜，两层牛肉，还有培根，搭配的薯条。上菜的时候会在汉堡上浇白兰地，酒精火苗燃烧的时候特别帅，一个汉堡超级大，肉多就代表热量高，减肥的不推荐吃啦！

来源 @青青青青青菜心

墨西哥牛肉脆饼肉香浓郁，微辣爽口；意大利肉酱面口感浓郁，分量也很足。

来源 @蛋宝宝

推荐：花生酱牛肉汉堡，海陆总汇双层汉堡，经典双层牛肉汉堡，墨西哥牛肉脆饼，美式鸡肉脆饼，香蕉奶昔，鸡肉凯撒色拉

地址：泉城路188号恒隆广场东翼5层

人均：100元

来源：济南潮人部落

印度人为什么那么喜欢吃玛莎拉？

现在国内有很多人用“殊途同归”形容印度的食物，主要的意思是，印度不管再怎么丰富的食材，最终做出来的样子都是一大坨黏糊糊的泥状。

不管是有钱人，还是穷苦人，印度人吃的食物，几乎都是这样的。

印度菜最大的特色，就是大量使用香料，将各种食材与香料充分融合在一起，而印度最出名的混合香料，不是咱们说的咖喱，而是叫“玛莎拉”，在印度，万物皆可玛莎拉。

印度盛产香料，从古印度文明时代，这里就以盛产香料而闻名，全球绝大多数种类的香料都产自于印度，而如今，印度的香料总产量，占全球大约七成。

一般来说，咱们寻常家庭用的香料也就几样，印度却多达三四十种。

一方水土养一方人，盛产香料的印度，当地的食物自然也会大量加入香料，而印度菜往往都不会只使用一两种香料，印度人更喜欢使用几十种香料混合的那种香料，即玛莎拉。

如果仅仅从字面意思直接翻译，那么“玛莎拉”的意思，就是温热的香料，通常里面是肉桂、肉豆蔻跟黑胡椒，此外还有姜、小豆蔻、丁香等等。

其实，玛莎拉说的是一类香料的形态，其具体配方千变万化，每家每户都不同。

在印度，人们将各种香料经过晒干、烘烤与风干，然后再研磨成粉，混合之后就能用来烹调食物，乍一闻味道很冲，但加入食物里，可以让食物的香气风味大幅提升。

众所周知，印度绝大多数人都尊奉印度教，对于食物的诸多禁忌比较多，尤其是崇尚素食的人非常多，而印度的穷人很多，他们日常可以吃的食材质地大多很粗糙。

为了增强食欲，让自己更容易吃下去，玛莎拉的使用在印度就非常广泛了。

就好像是一种食物添加剂，印度的玛莎拉有种化腐朽为神奇的功能，尤其是很多街边小贩在那些原本不忍直视的小吃里加入玛莎拉，转瞬就能变得相当诱人，至少香味方面。

印度人对玛莎拉的喜爱，已经到了一种雷人的地步，除了日常做饭做菜加入，甚至于印度人吃冰棍、吃奶酪，还有吃水果的时候，都可能习惯性加上玛莎拉。

这种习惯，有点像云南人吃青芒果之类的水果的时候，沾上辣椒面一样。

更吓人的是，不仅是吃，印度人喝奶茶、水果汁、竟然还有可乐之类的饮料，也有许多人喜欢往里头加玛莎拉，总的来说，玛莎拉就是印度食物的灵魂所在。

对于玛莎拉的喜欢，原因是很复杂的，雅利安人侵入印度之后，将大量中亚与西亚的饮食习惯带到了当地，那时候没有冰箱，为了保存食物，人们喜欢大量使用香料。

比起中东与中亚，印度原本就盛产香料，这使得这种习惯更加风靡。

直到现在，加入玛莎拉来保存食物仍旧很普遍，而印度人觉得食物里加入一种香料，在闷热的环境下远远不能激发食欲，需要很多种，这样才能让人吃得下去。

就好像湖南与贵州等地，过去为了祛湿而大量食用辣椒一样，印度大多数地方都属于热带季风气候，常年高温，人们体内的湿也是非常重的，因此也有同样的需要。

玛莎拉当中，含有大量辛辣香料，不仅可以增强食欲，还能祛湿。

与国内的十三香酷似的印度玛莎拉，算是一种万能调味品，印度各地文化极其多元，但是对于玛莎拉的喜欢是普遍的，整个南亚乃至于中东、东南亚也都很常见。

当然，这么说的话有人就觉得玛莎拉是咖喱，其实不然，咖喱起源于泰米尔地区，通常都是酱状或者固体，而玛莎拉起源于印度西北，往往是粉状或者糊糊状。

咖喱有辣有不辣，玛莎拉全都是辣的，重口的玛莎拉甚至有臭味。

在印度，咖喱其实是味道很清淡的调味食物，人们因此会在咖喱当中加入玛莎拉，以此来强化香气与辣味，并且让菜肴的颜色变得更加鲜艳，这才是玛莎拉。

玛莎拉咖喱酱配方？

步骤1/7

准备原材料：印度玛莎拉咖喱酱，鸡腿切块，酸奶，淡奶油（我家没奶油了，我用牛奶代替，用奶油会更浓郁点），黄油，蒜切片

步骤2/7

把玛莎拉咖喱酱和鸡腿混合拌匀，备用

步骤3/7

下黄油和蒜片炒香

步骤4/7

下入鸡腿，炒5分钟

步骤5/7

加150ml开水，大火煮开

步骤6/7

加酸奶和淡奶油，搅拌让它变浓稠

最后一步

完成了，我撒了点欧芹碎，也可以不撒，或者撒点香菜也行。