鲐鱼，鲐鱼钓多深？
钓25到48米深。
鲐鱼其体长20~40厘米，体重150~400克，体呈纺锤形，左右侧略扁，横切面近椭圆形。眼大，在头的两侧上位。口开于吻端，斜向下裂。腹部银白色，背部青黑色，具有深蓝色不规则波状条纹。
鲐鱼常出现在20~50米的水层中，冬季向下潜到100~150米越冬，在生殖季节成群到水面活动。
清炖鲭鱼做法？
用料
鲭鱼
姜
蒜
葱
干红辣椒
米醋
老抽
生抽
小尖椒（可选）
五香粉
糖（可选）
香菜
料酒
步骤 1
将冷冻的鲭鱼提前解冻，收拾干净后泡在水里，还可以逼出些血水和赃物
步骤 2
剥蒜，姜切薄片，葱切段，尖椒切段
步骤 3
油倒多一点，准备煎鱼。煎鱼的时间不能太短，也不能轻易翻面或者晃动锅子，每面的时间要超过3分钟。
步骤 4
煎完鱼后盛出，用剩下的油爆香葱姜蒜和干辣椒，然后放入鱼和小尖椒，这时烹入一大汤匙米醋，待醋味出来后放入少量老抽、一大汤匙生抽和一大汤匙料酒
步骤 5
撒入适量盐和五香粉，倒入清水，大火开盖炖就可以。清水的量不能太多，因为鱼已经5、6分熟了，大概没有末过鱼身的量。
步骤 6
大约7分钟后，汤两剩下一半的时候，轻轻将鱼翻面，这是试一下鱼汤的味道，如果觉得咸，就加入少量的糖
步骤 7
汤还剩一点的时候，起锅装盘，撒上香菜
鲐鲅鱼血线怎样去掉？
将台鲅鱼洗净之后，放到水里浸泡3个小时左右，将它体内的血水泡出来就可以了，也可以切成段之后再泡，可以缩短浸泡的时间。台鲅鱼的肉没有毒素，它的毒素在血液里面。
咸鲐鲅鱼的做法？
油泡鲐鱼
原料：鲐鱼300克、精面粉150克、鸡蛋2粒、
副料：葱、味精、盐、胡椒粉、川椒末、绍酒、姜各少量。
做法：▲▲鲐鱼洗净，切掉头尾，内脏，从腰切开，去大骨，切块长度约5—6公分，待用。
▲▲加入姜、葱、绍酒、味精、盐、胡椒粉、川椒末拌匀，待用。
▲▲面粉和适量水油、鸡蛋调成蛋糊。
▲▲上鼎烧热加油至4—5成热，将已经腌好的鲐鱼蕉上蛋糊，下油炸至微赤捞起，油温升高至5—6成热再下油，炸至金黄色捞起。
▲▲装盘。
鲭鱼的家常做法？
用料，鲭鱼 2条，西红柿 2个，香葱 一小把，番茄酱 80G左右，蒜 6瓣，桂皮 2块，八角 2个，生抽 2勺，酱油 2勺，醋 3少，糖 20克，食用油 少许，姜粉 适量
做法步骤
步骤 1

基本材料准备妥当，先煎鱼，然后煎鱼的过程做其他工作。
步骤 2

新鲜鲭鱼用水冲洗干净，然后用厨房纸把水吸干，这样下锅煎的时候可以减少油炸的到处都是，一定要煎出金黄脆皮来，这样炖了以后鱼才能保持完整。
步骤 3

煎鱼油不用太多，鲭鱼本身还会出一些油，大概煎到这个深一点的黄色就可以了。
步骤 4

煎好的鱼直接放到高压锅备用就可以了
步骤 5

煎鱼的时间来准备酱汁，西红柿去皮，我直接用削皮器去的皮，家里削皮器不给力的，就打十字刀，过开水烫掉吧。蒜切厚片，香葱切小段，西红柿切丁，备用。
步骤 6

炸鱼剩下的油先放桂皮八角炒香，再加蒜片葱段爆香
步骤 7

西红柿丁不要切的太小，后面才能吃到好吃的西红柿肉颗粒，等到葱蒜香味出来以后就下西红柿翻炒。
步骤 8
西红柿炒出汁以后加番茄酱，酱油，生抽，醋，姜粉，糖继续翻炒
步骤 9

大概翻炒3分钟左右就可以啦
步骤 10

把炒好的酱汁倒入高压锅里，再加200ML水，开大火炖40分钟即可出锅。