橄榄菜的做法，干橄榄菜家常做法？
主料：脱水橄榄菜150g；蒜5瓣
辅料：食盐、味精、香油、适量；生抽一点
1、脱水橄榄菜150g。
2、用开水冲泡十分钟。过凉控水。
3、大蒜拍扁切碎。
4、控完水的橄榄菜，加入蒜末、食盐、味精、香油、生抽搅拌均匀
烧橄榄菜的做法？
步骤 1
1斤青橄榄泡水两天，每天要换水2次，这样可以去掉青橄榄的苦涩味。
步骤 2
这就是5斤老咸菜，有长长的叶子，菜柄短短的。
步骤 3
把老咸菜浸在洗菜盆里逐叶冲洗，叶子里面很多细沙子，要反复冲洗4遍左右才干净。
步骤 4
不断过水冲洗。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冲洗干净的老咸菜浸泡在水里2小时左右。
步骤 6拧干，能拧多干就拧多干。
步骤 7
切成碎末，越碎越好。
步骤 8
熬橄榄菜的锅最好用“生铁锅”，熬出来的橄榄菜色泽才好看。锅里倒入1斤玉米油，大火烧热，倒入浸泡好又晾干的青橄榄。
步骤 9
青橄榄翻炒后变黄色，加入1两盐继续中小火翻炒。
步骤 10
勺不离手地翻炒青橄榄，油色和青橄榄开始变黑。
步骤 11
炒到橄榄有点皱皮就好了，一定要勺不离手的翻炒，否则会糊底。
步骤 12
把咸菜碎末倒入炒锅中，中小火继续不停地翻炒。
步骤 13
把1两盐和1斤玉米油倒入炒锅中。
步骤 14
不停地抄底翻炒。
步骤 15
再加入1斤玉米油。
步骤 16
中小火不停翻炒1小时后，倒入4两酱油继续翻炒。
步骤 17
全程中小火勺不离手地翻炒1.5小时后，到这个状态就好了。
步骤 18
关火。
步骤 19
放凉装瓶，如果想保存时间长点，最好放冰箱，毕竟没有任何防腐剂，很容易变质。
步骤 20
这种橄榄是应季才有的，所以趁当季多买些，泡两天清水，用盐水煮半熟，方便去核。
步骤 21
用厨房剪刀或者小刀把熟橄榄切开去核，放速冻保存，要用的时候再切碎炒油炒盐炒入咸菜中，更入味好吃。
蒸橄榄菜的做法？
步骤1
猪肉切成方块，冷水入锅，加点白酒，煮二十多分钟熟了就可以
步骤2
放凉的猪肉，用竹签在猪皮上插上很多很多的小洞
步骤3
然后把一汤匙酱油+老抽兑开，往猪肉身上抹，知道四面沾满
步骤4
把猪肉放入4成热的油中，中小火慢炸，不停的往猪皮浇油，这个操作要小心啊，那油花四溅！太可怕了！居然恨不得有双超长的筷子
步骤5
直到猪肉外表金黄漂亮即可装出，放凉切片（不要像我，热乎时候心急着切，就成这样厚薄不均，大小不一啊）
步骤6
香芋切成和猪肉一样厚薄大小的片片，下锅炸直金黄色装起，这样蒸的时候不会因为太软而蓉塌
步骤7
取一个深碗，把肉肉猪肉和香芋一片片的码好，整齐有皮的一面往下，方便最好反扣过来的时候看到漂亮的一面
步骤8
锅里留少许油，下入花椒，炸香，连油带花椒装起，调入橄榄菜，一勺酱油，适合自己口味的盐量，一点点糖，淋在肉上面
步骤9
上锅蒸三十分钟
橄榄菜炒豆腐皮的做法？
主料 2种豆皮
1张
胡萝卜
半颗
辅料 2种
橄榄菜2勺
香菜适量
调料 1种
盐适量
烹饪步骤 9步
步骤1
食材：豆皮、胡萝卜半颗、橄榄菜、香菜少许。
步骤2
豆皮切细丝（卷起来切比较方便）
步骤3
胡萝卜去皮切丝、香菜切末。
步骤4
切好的胡萝卜丝和豆皮放入沸水锅中焯水。
步骤5
焯过水的豆皮丝和胡萝卜丝捞出，控干水分，放入容器中。
步骤6
加入少许食盐味精。
步骤7
加入两大勺橄榄菜拌匀。
步骤8
拌匀的豆皮丝放入香菜末再次拌匀即可。
橄榄菜干的制作方法？
原料
more
五花肉 (600克)
干橄榄菜 (60克)
干笋 (60克)
腐乳 1块
糖 10克
老抽 1汤匙
盐 适量
1/笋干提前一天泡发
2/干的橄榄菜提前半天泡发
3/泡发的笋干切片，橄榄菜切段。
4/五花肉加花椒、八角、桂皮、姜等煮肉料煮到基本透
5/捞出晾凉
6/切成约2毫米厚的大片，不要太厚，太厚不易入味而且会油腻
7/把腐乳、红烧酱油、糖放碗里调成汁
8/调好的汁倒入肉片里，拌均匀腌制半小时。
9/锅中放油炒香姜蒜末后倒入笋干和橄榄菜，
10/翻炒2分钟左右加入红烧酱油，加一点水，再加一点盐
11/中小火煮3分钟左右
12/腌制好的肉沿着碗周摆到碗里
13/炒好的笋干等填满空间
14/水开后上笼，中火蒸1小时，我弄得肉菜都多，做了4碗，吃不完就冷冻起来，下次吃热一下即可。
15/蒸好的肉把汤汁滗到炒锅里，煮开后淋入少许水淀粉勾薄芡。
16/然后把碗中的肉菜倒扣到盘中，把汁浇上即可
17.美味又好吃的橄榄菜干的制作方法完成开吃了。