白玉蜗牛，白玉蜗牛的壳发白是怎么回事？
1、蜗牛分泌的粘液。
2、害怕干燥的蜗牛在水分不足时就进入休眠状态，它会在壳口处分泌一些白色物质—膜厣(yan)，像扇门一样把自己封闭在壳里，防止身体失水。当水分充足时，膜厣溶解，便会唤醒蜗牛。
3、蜗牛分泌出的一种黏液，干掉后形成一层透气的膜，用来在它们睡觉时防水防敌的。
白玉蜗牛怎么养？
蜗牛的饲养方式大致上有两种，室外的开放形式的养殖和在室内封闭式的养殖方式。像沟式，棚式，庭院形式都是室外养殖的方式，这种方式让蜗牛在保护圈里面，模仿自然地环境，让它们生长繁殖。而室内繁殖可以用土盆，塑料盆，木箱或者桶罐，水泥池等各种方式，用浸湿了的沙罩住容器口，注意保温和保持容器内的湿度，需要注意的是还要防鼠害，这一点很重要。在室内养的好处是方便对温度和湿度进行管控，在保证这些的情况下，提供给它们充足的食物，不仅可以避免蜗牛进入冬眠，也可以让它们在冬季进行繁殖。
白玉蜗牛什么时候产卵？
白玉蜗牛约经过6 个月的饲养，其体重达到 50 克左右时，性即成熟。两只性成熟的白玉蜗牛在一起就能很快进行交配， 白玉蜗牛交配后，经过 10—15 天即开始产卵。发育正常的白玉蜗牛，每年可产卵 3—5 次(无休眠饲养)，其产卵量随螺龄的增长与螺体重的增加而增加。
第一、第二次产卵较少，每只每次产卵60—80 粒；
第三、第四次，每只每次可产卵 100 粒以上；螺龄 1 年以上，体重 80 克以上者，每只每次可产卵150—200 粒，多的可产卵200—300 粒，少数螺可达300 粒以上。 蜗牛是雌雄同体的。
白玉蜗牛变臭不动了怎么办？
1、首先，要选择大小适中、新鲜活跃的蜗牛，将其放在温暖（18-35℃）、潮湿的容器中停食补养2-3 天。每天喷水不使其干燥，以便蜗牛肉片出脏物，再用清水冲洗洁净，就能够步入初加工阶段。
2、用夹层锅或者大铁锅将水烧沸，把缩头后的蜗牛推入锅内，蜗牛与水的比例为1：3，加热5-10 分钟，捞出后快速用冷水洗沐，杀菁工艺即告竣事，在杀菁的过程当中许多细菌也同时被杀死。
3、余下来的事情是用针状物或者小镊子掏出蜗牛肉，用铰剪去除内脏。在加工过程当中，如遇到色彩变黑或者没有粘液的蜗牛肉时，即为在缩头前就已经死亡的蜗牛，这类蜗牛肉不成食用，应拣出。
4、加工后的蜗牛肉以头以及触角内缩、形态整齐、肉质富有弹性，并不存在异味为规范。
5、在蜗牛肉外貌粘满了许多粘蛋白，即蜗牛粘液。去除粘液的方法是将蜗牛肉放入2-3%的明矾液中洗搓几分钟，便可将粘液去除洁净。
6、清除完粘液的蜗牛肉要马上放入0.5%的柠檬酸溶液20 分钟，以防蜗牛肉外貌变黄、肉质变老。
白玉蜗牛是福寿螺吗？
白玉蜗牛是腹足纲柄眼目动物。其头、腹、足洁白如玉。白玉蜗牛钻土栖息、昼伏夜出，对环境极为敏感，是杂食性动物。其主要分布在亚洲、太平洋、印度洋和美洲等地的湿热地区。