蔬菜,蔬菜里有胆固醇吗

蔬菜，蔬菜里有胆固醇吗？

蔬菜中一般是不含有胆固醇的。胆固醇主要存在于动物性食物中，尤其是在动物的内脏、肥肉中含量非常高，蛋类食物的蛋黄中也含有比较高的胆固醇。奶类食品中同样也含有胆固醇。适量的摄入胆固醇对人体是有益的，过量摄入胆固醇容易增加心脑血管系统疾病的发病率。

食品包括果品和蔬菜吗？

食品分类系统是指科学规范食品的分类体系的一个标准性文件。有十六大分类，三百多个小类。十六大类如下：

一是乳与乳制品，

二是脂肪、油和乳化脂肪制品，

三是冷冻饮品，

四是水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等，

五是可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果，

六是粮食和粮食制品，

七是焙烤食品，

八是肉及肉制品，

九是水产品及其制品，

十是蛋及蛋制品，

十一是甜味料，

十二是调味品，

十三是特殊营养食品，

十四是饮料类，

十五是酒类，

十六是其他类 。

果品和蔬菜属于第四类。

A类的蔬菜有哪些？

维生素A又名视黄醇，与类胡萝卜素一样对热、酸、碱稳定，一般加工烹饪方法不会引起破坏，但易被氧化，高温与紫外线可促进这种氧化破坏，若与磷脂、维E、维C及其他抗氧化剂并存，则较为稳定。

下面我们就来说一下，哪些食物富含维生素A。水果类有梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜等。蔬菜类有马齿苋、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等。

谷类有绿豆、大米、胡桃仁等。动物类有猪肉、鸡肉、蛋类、鳖、蟹、田螺，这一类是能够直接被人体利用的维生素A，其他还有鱼肝油，鱼肝油是商业上维生素A的最丰富来源。

以上内容仅供参考，具体用药、治疗请以医生面诊指导为准。

藻类菌类蔬菜有哪些？

菌藻类主要指蘑菇、香菇、金针菇、木耳、银耳等真菌类食物以及海带、紫菜、裙带菜、发菜等海藻类食物。菌藻类食物富含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素和微量元素。干品香菇、蘑菇、发菜、木耳等蛋白质含量在15％以上，且必需氨基酸含量较高。菌藻类含维生素C和β胡萝卜素都很少，但B族维生素含量较普通蔬菜高。海带、紫菜、裙带菜等海藻类含有大量的碘。

不打农药价格高昂的蔬菜就是有机蔬菜吗？

点击上方蓝色按钮【关注】 与您一起关注农业、农村、农民，以及餐桌建康等资讯。一说到有机蔬菜，你们的第一反应是什么？近年来，大家对食品安全问题越来越重视，尤其是有小宝宝、也具有一定经济基础的家庭。于是，有机蔬菜应运而生，成为很多人的首选。

看看有机蔬菜的商家们是怎么宣传的：

有机蔬菜不打农药，更安全！

有机蔬菜不含农残，更健康！

有机蔬菜营养高，物超所值！

那有机蔬菜真的更安全、更健康、更有营养吗？今天，我们就来好好扒一扒有机蔬菜的那些事，和大家一起掀开有机蔬菜的神秘面纱。

对，你没看错，有机蔬菜也会要使用农药。我们先来看看国际公认的有机蔬菜的严格标准：

种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过；

生产基地在三年内土壤未使用过化学农药、化肥等违禁物质；

基地与周边污染环境有效隔离；

水源无污染；全生产过程完全禁止使用化学农药、化肥、激素等。

你们看，在有机蔬菜的严格标准中，虽然说明了「不使用人工合成农药」，但不代表不能使用农药。只不过用的是「有机农药」，像一些植物源和动物源的杀菌剂、杀虫剂；还有一些矿物来源的杀真菌剂、杀虫剂等，如石灰水、波尔多液等。

很多人一听到某蔬菜水果打着“纯天然、无污染”的口号就不免心动，但其实让大家失望的是，这样的食物几乎是找不到的。就拿有机蔬菜来说，它们也会被污染。比如说：

如果有机蔬菜的种植基地和附近的非有机种植基地之间没有隔离带，那像化学农药、化肥等就会随着地下水、空气、水源等，转移过来；或者，有机蔬菜与非有极蔬菜一起储运时，彼此接触而受到污染，等等。

更何况，农产品的安全很大程度上取决于环境，比如空气、水质、土壤。环境差污染就多，环境好，污染也不见得就会少。

有机蔬菜维生素、微量元素等含量更高，对人体更有益……这样的话相信大家都听过。既然又安全又更营养，很多人便不再计较高昂的价格，尽管它们的价格是普通蔬菜的好几倍甚至十几倍。

从目前的研究结果来看，尚且没有证据可以证明有机蔬菜比普通蔬菜更有营养。想获得更充足的营养，合理膳食、换着花样吃才是王道。

说了这么多，不知道大家对有机蔬菜是否已经有了一个比较清晰的认识。既然有机蔬菜也会不可避免地使用农药，那如何清洗蔬菜水果才能最大程度地去掉农残呢？

答案是：用清水冲洗。

把蔬菜放在清水下冲个30秒以上，边冲边洗，就能去除大部分的农残了。像西红柿、黄瓜可以在清洗后削掉皮，花菜、菠菜等可以洗净后再焯水。

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