靓人靓汤，用电饭煲怎么煮粥？
首先。电饭锅煮粥有“煮”和“焖”两种方法，这种煮法首先可以用旺火煮至滚开，然后再把它改用小火，这样做就是可以将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火，而且要求高的粥须用小火一直煨至烂熟这样更好吃。如果说到焖法这种就是指用旺火加热至滚沸后，然后再把它倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时以后就可以了。这种做法可以让粥香味更加醇正、浓厚。
然后，电饭煲在煮粥之前，记得要在锅内多加一点水，这样煮出来的效果才能达到水米交融、柔腻如意的特点，煮粥的米最好可以做到先泡几分钟，若是觉得麻烦也可以直接下锅。如果先浸后煮，这种做法是可以缩短煮粥时间，但是如果米进行浸泡易导致养分流失。
请问哪里的腊肉最正宗？
广东很多地区都有制作腊肉的习惯，也有的地区只制作熏肉。
腊肉是自然风干的，所以味道清香一点，而熏肉的味道偏重一点。
制作腊肉，除了原材料讲究，还很注重制作方法。
所以要买私人定制的味道才正宗。
推荐腊肉、腊肠和腊鸭，都是广东的特色。
可以清蒸、炒菜或者做成腊味饭，清香可口。
其中腊鸭还可以用来煲汤、打边炉，奶白色的汤底，清香浓郁。
手撕鸡怎么做？
无鸡不成宴，鸡的做法有数十种，但男人厨房今日介绍的手撕鸡一般家庭可能会觉得麻烦而不会考虑，其实一步步来并不难，大家给家人来一点惊喜的感觉吧。
材料：靓鸡1只、姜、芫茜；
调料：盐、糖、料酒、鸡粉、盐焗鸡粉
1.将姜连皮拍扁后加入一匙羹盐，半匙羹鸡粉，倒入料酒搅匀；
2.鸡洗净后用刚刚配好酱料搽匀鸡的内外，最后将剩下的姜全部倒入鸡内部，腌制20分钟；
3.鸡隔水蒸20分钟；
4.趁着蒸鸡的时间调好手撕鸡的酱汁，一包盐焗鸡粉、少许鸡粉、1:1的花生油、炒香的白芝麻搅拌均匀备用；
5.将蒸好的鸡汁倒入一个碗里，一半加入之前调好的手撕鸡酱汁里面搅匀；
6.鸡拿出锅后马上放入冰箱急冻五分钟，这样的鸡皮才会爽脆；
7.从冰箱拿出鸡后对鸡进行煎皮拆骨，手动撕开鸡肉；
8.倒入之前准备好的手撕鸡酱汁，充分搅拌入味摆好盘；
9.撒上一把销魂芫茜甘就 Very good啦！
南宁最不该错过的民间美食有哪些？
4大美食街36家小吃店，南宁最好吃的小吃应该都在这里！
说起中山路，南宁人一般都是摇头滴：但是作为一个去过中山路N次的老南宁吃货，大面面想说，中山路，虽然外地人去得比本地人多，但还是有几家陪了我们十几年的小吃！外地来的吃货，很多在中山路的打开方式不对，来，让大面面为你们打开中山路的美食之门！
红姐牛杂
不算得是中山路最好吃的牛杂吧。但她以前是很出名的一家老牌牛杂。现在,唯一还保持的就是它的价格了，一串1.5元,基本15+起步,有卖各种牛内脏，还有豆腐皮海带牛丸萝卜青菜，最爱的酸辣蘸酱。
南铁老牌蜜汁排骨
我有一个闺蜜每次去中山路，都要拉着我买蜜汁排骨。我们见证着它的价格越来越高，从最初的6块到8块，现在已经九块钱一串了。注意不管吃哪家一定要吃他现烤的那种，如果是摆在炉子旁边烤好很久的别吃！去的话，还是会去这家，甜度合适，口感嫩，不渣。
阿光豆浆油条
很多外地人奇怪问我说，为什么南宁人晚上会吃这个，这个不是做早餐的吗？中山路最好吃最热闹的豆浆油条店就是【阿光】每次口渴了都会来这摊，怒干两大碗！价格上冰的会比热的贵5毛钱，刚炸出来的油条配上热豆浆简直是绝配，每次来中山路都必吃！
六叔烤鱼
跟路边的烧烤摊没什么区别，地上满是纸屑、筷子什么的，但这个并没有影响六叔的高人气！和现在高大上的烤鱼餐厅相比，这里更多的是市井味道！四十多一条的罗非鱼，比我们读书的时候翻了一倍，不过月光族表示还是吃得起滴。
霞姐老牌瓦煲饭
店面不大，瓦煲饭都是现煮的，大家点得最多的就是金牌全家福。煲底的锅巴是精华，伴着菜油一起吃。吧唧吧唧的，吃起来特别香。只有用瓦煲生滚大米，才能煮出一粒粒的米饭，而且一定会有锅巴！要知道，锅巴就是瓦煲饭的灵魂啊~
弈记粉饺鸭血
这也是开了好几年的老摊了。三样“镇店之宝”——南宁螺丝粉、粉饺、鸭血汤。虽然我觉得他们家的鸭血汤一般般。不过卷筒粉倒可以一试，粉皮很Q弹。
路尾的酸嘢摊
中山路尾有两家酸嘢摊包记老牌酸嘢和酸品阁，有段时间的暑假天天晚上都要去买，李果是那种大大个的。酸嘢种类挺多的，杨桃、番石榴、青芒、菠萝、西瓜之类的，酸酸甜甜的味道，每次都要让老板加椒盐才得。
鲜甜阁
吃饱喝足和闺蜜会散步到这里，坐下来吃他们家的番薯小汤圆。也是拆迁后搬到这里的，白天没什么人，晚上渐渐多起来，店里帮工阿姨只有两个，所以基本碗都没人收拾。不过这个并不影响，我们吃小汤圆的心情。
港殿
店面比较小，坐的多一点都很挤，碗碟挺中国风的，每一桌都有姜撞奶，炸豆腐和脆鱼皮也蛮多人，速度挺快，碗里放有姜汁，倒入滚烫的牛奶盖上两分钟就好了。吃起来很嫩滑，姜汁吃起来不会很辣，浓浓的奶味带有些许姜味。
对于建政路，难很多吃货想必都是不陌生的。很多对建政路熟悉的吃货张口就来：黄记甜品、锡纸花甲、鸡排、凉拌菜、炒螺、油饼豆浆、BT辣鸡翅、扣肉、凤爪、欧记烤鱼......在这样一条不大不小的巷子里，聚集了东南西北的小吃，白天这里很安静，更像是流动的菜市场，夜晚攒动的人流涌向了这里。
黄记八宝粥
一家南宁老牌老字号甜品店，非常有儿时记忆味道的一家店。夏天的夜晚，这里的人显得格外多。很多吃货会从大老远赶过来，打包一些凉茶和甜品回家。绿豆海带、清补凉、八宝粥、蛋花米酒......甜品一份3.5元，凉茶1.5元价格好像从没有涨过。南宁几十年的老甜品店不多见了，店里的阿姨始终如一穿着洁白的工服忙碌着。
葛师傅飘香花甲
不知道为什么味道没有想象中的好吃，不过花甲里面的金针菇和粉丝，还是挺好吃的。朋友说葛师傅在建政路开了很多年，吃腻了锡纸花甲，可以试一试锡纸烤香芋。
P.S.看到葛师傅旁边还做起了副业，15元一份的越南特色水果捞，看起来还不错的样子，感兴趣的可以试一试！
旺旺凉菜
建政路比较火的一家凉拌菜，品种有不少，跟农院路的凉拌菜有得一比。凉拌蕨菜、黄花菜、金针菇、竹笋、黄瓜、蘑菇、花生、鱼皮、海蜇、豆皮....差点忘了说，还有一个重量级的“鱼腥草”那味道，吃货你懂得。
小鲁王
听朋友说，这家店也是蛮牛的，从一家小小的店铺，开到了现在拥有三家门店。一望过去，满满的果脯、糖果和干货，简直是爱在办公室囤零食的吃货的福音啊。
宾阳扣肉/宾阳酸粉
朋友跟我说，白天这里卖扣肉和酸粉，晚上卖云吞。幼儿园旁边的店，每到放学时间，总会有不少家长来这里买扣肉。晚上略显冷清。
甘记卷筒粉
十五年老店了，每天晚上都会有很多吃货前来大吃特吃。她家的卷筒粉有豆角、梅菜、红萝卜、香菇、猪肉等多种口味选择。粉皮比较厚，里料很多，塞得满满的，但是吃的时候容易夹不住，里料一直往外掉，晾凉了再吃会比较好。
古记卷筒粉
一到晚上就超级多人排队的，吃过之后发现那么多人排队也是有道理的。卷筒粉带着更多的爽口的素菜！特别是加了豆角粒！以及切成粒的红萝卜！使得粉的口感更爽一些！不过肉杂的香味淡了些！可惜只有晚上才开门，白天吃不到，而且每次去都要排长长的队！
肥喏喏炸鸡腿
建政路小巷里的蜜汁鸭腿，鸭腿超级够味~很多人很爱这里的鸭腿，没有之一！鸭腿在用卤过的鸡腿再放入热油中炸脆~再抹上蜜汁，酱汁甜甜的超级好吃～香味诱人。还有炸鸭腿，鸡腿和热狗，甜甜的，但是也不会觉得很腻。
建政老牌豆浆油条葱油饼
不止豆浆油条是绝配，葱油饼和豆浆也是绝配。不过这个葱油饼跟我们吃的河南大饼不同，倒是跟油条有点像，口感上软绵可口。点上一份吃，倒也是满足。
后座BT烤吧
这里最出名的就是BT辣翅，有好几种程度的辣度：半星（下酒良药）、一星（黯然销魂）、二星（辣妹专场）、三星（思念故乡）、四星（刻骨铭心）、五星（霸气外露）、六星（江湖翅客）、七星（王者归来）、十星（后座神话）、十五星（后座之霸）、十八星（翅咤风云）。其他烧烤也不错，就是上菜速度慢了点。
很多来南宁的游客必去的小吃街是中山路，而论人气能和中山路相媲美的，大概就只有农院路了。这里小吃并不输中山路。小吃、饮品、夜宵、甜品、糕点、烧烤、酸嘢、凉拌菜、粉、火锅、卤味、烤肉……花个十几块就能饱餐一顿！它周边的学校就有好几所，广西大学，广西财经学院，广西工业职业技术学院，南宁职业技术学院等……每当夜幕降临时就能看到扎堆往里走的人人人人人……
臭名远扬
臭名远扬从老店搬到了马路对面，店铺规范化了以后，价格也稍有上涨。从2010年3块5，涨到5闷鸡，再到现在的7闷！当然阿姨还是那么的耐心，酱料依然是有番茄酱、耗油、辣酱、葱花、孜然，豆腐也还是那么好吃，炸豆腐的时候用玻璃窗隔起来，却还是能听到熟悉的滋滋响声。
梁记豆浆油条
梁记豆浆油条，不止卖豆浆油条，还有老友粉、炒粉、干捞粉。店内有座位，有风扇，也是两层楼，环境还是不错的。豆浆有冰的和热的可以选择，油条味道一般。个人觉得不够脆。
娟姨螺蛳粉
娟姨十几年前就在农院路的这个狭小的小巷子里卖牛杂炒粉，后来去了柳州，在一家一家去试吃过无数碗螺蛳粉后，觉得哪家最好吃的就请那家的师傅教怎么做。因为地方小，没有太多选择，螺蛳粉就只有原味和三鲜，加菜类也就是最常规配置的五种料，螺肉，腐竹，卤蛋，青菜，腊肠。种类不多，但都是经典。很多学生都很爱吃！
金诚蛋挞
农院路上很出名的一家蛋挞店，也很好找，周末晚上基本都在排队。她们家的蛋挞一定要趁热吃哦，热的时候味道特别棒！外酥里嫩，齿颊留香～价钱也超级实惠，反正基本每个人逛农院路都会买一盒。
吉品源
每次都大排长龙的紫菜包饭的店，老板和老板娘都是朝鲜族的，漂亮又帅气，东西又做得好吃，从我高中到现在这家店估计也开了差不多十年了。鳗鱼的酱汁调的好好，而且不会觉得腻，价格也很实惠，性价比很高。
福将梅菜扣肉饼
饼好香好脆，很对胃口，偏甜。记得当初是在路尾那种小摊其中的一家小铺子，现在竟然开到路口这边成了一家店。看这排队阵势就知道，人气也蛮高的呢。
温州炒螺王
在南宁吃宵夜当然少不了撩螺！这家温州炒螺王已经算是农院路的老店。而且环境不错，各种螺很齐全，田螺，中螺，石螺等等。螺很干净，也很入味，香气四溢。
甘梅薯条
台湾小吃在南宁的夜市里是很常见的，这家甘梅薯条也在农院路待了很久了。薯条外皮脆，里边糯，配上酸酸甜甜的甘梅粉很好吃！看电视玩电脑必备零食！
西安凉皮
五块一小碗，六块一大碗，都可以吃得饱饱的啦。一般都会和朋友来这里共吃一碗，好吃到连汁都可以喝掉～然后肚子才能装得下别的，哈哈。对了，它家的肉夹馍也很好吃哟。
宜州凉拌菜
凉拌菜种类很多，也有点酸嘢。不过这几年来也稍有涨价！从以前6元一斤，涨到了10元一斤。但人一直都挺多的。可以在店内小凳子上坐着吃，不过略有拥挤。
八戒烤猪蹄
以前在农院路混迹的吃货都知道方燕烤猪蹄，哈哈，但是发现这家八戒烤猪蹄更好吃。有烤猪蹄和烤鸭腿，都超入味！
在南宁，水街是伴随许许多多老南宁人长大的地方，一代又一代的南宁人见证了水街的变化，老南宁人都喜欢到水街买菜，因为这里的东西价格便宜，种类繁多，而对于一些店里的小吃，一吃就吃了几十年，大家都习惯了这个味道，当初在水街开的一家小小粉店，小吃店，经过了几十年的岁月洗礼，已经成了这里的老字号，周遭的环境不断在变，店里吃食的味道，却一直都没变。
日照红
鸳鸯糊很受欢迎，冰的比热的贵5毛，略甜，价格实惠。绿豆海带和绿豆沙都是4元，绿豆是熬开花的了，不过总觉得豆子欠些绵软。绿豆沙的口感似乎有豆皮粉碎的末末，不够纯，但是日照红用的糖吃得出质量挺好的，是白糖没错。
九记伦教糕
九记伦教糕，之前一直开在石巷口，每年的清明节前后的时候，都特别好卖。亲戚朋友都会买一些拿去拜山。有不少朋友经常把“伦教糕”看成“伦敦糕”，实在是可爱。除了伦教糕之外，桂花糕、驴打滚、芝麻糕、红豆糕、马蹄糕等糕点，味道都很不错，桂花糕有淡淡的桂花香味，很自然的桂花香，吃起来感觉很舒服很清爽。伦教糕有点像白糖糕，不过有一点米酒的味道。
黄阿婆炒粉虫
黄阿婆的手艺是祖传的，从老一辈手上传下来，至少传了百年。老友炒粉虫非常好吃，是很酸很辣的那种，重口味的。十零块不算便宜吧，不过味道真的很好啦~各色的粉虫配上切细的萝卜丝，豆豉、辣酱为配料，再跟鲜嫩的瘦肉，下到油锅里稍稍炒香即可出锅，一盘地道的老友炒粉虫。
覃叔牛杂
覃叔牛杂的味道，大多数南宁吃货都有吃过。这家主要是酸辣酱和咸辣酱，口味比较重，有一股黄皮酱的味道，不过超喜欢惹~~最销魂的酱料，一不注意就会舀好几勺。覃叔家的食材种类也是比较多的，牛利（牛舌头）、牛喉、牛大肠、牛肚、牛小肚、牛筋、牛肚、牛横利（牛棒）、大肠头、牛腩、牛小肠，还有牛百叶、牛肺、牛肉丸、猪肉丸...等等，最令人惊喜的就是，居然还有mongmong滴芋头！
快意饺子
快意应该算是南宁老牌子了，饺子纯手工制作，经过水那么一煮，捞上来以后淋上少许油，配上一碟自己喜欢的调制酱料，那味道杠杠的，还可以来一个汤。点料有柠檬酱、黄皮酱、酱油、醋等等，种类挺多的。肉丸也是很水街，弹得要命！好吃！
老水街蛋糕店
主要以中式糕点居多。他家的招牌海绵蛋糕，已经有了21年的历史了！这海绵蛋糕不仅不加水还不加油，纯粹用鸡蛋的泡发性制成，吃起来质地松软富有弹性。脆皮蛋糕外壳酥脆，内里松软，与海绵蛋糕的口感不同，但是味道都是香甜可口。推荐它家猫耳朵。分咸甜两种。
粉葛搭配什么食材煲汤比较好？
广东有两道比较出名的汤，一个是“南芪汤”，另一个就是“粉葛汤”了，一个汤有没有灵魂，靓不靓，那就取决于汤底，粉葛汤适合糖尿病人或者脾胃虚弱、醉酒的人喝。
汤成为了我们生活中必不可少的一道菜，素有一顿“三菜一汤”的讲究。平时我也很喜欢炖汤，但是很少拿粉葛来作为煲汤的原材料，我们广西大多数是喜欢拿山药，莲藕萝卜这些炖汤。而用粉葛来炖汤，别有特色，粉葛是一个药食两用的物品，至今已有三千多年的历史，用它来炖汤，不仅给这道汤增添了色彩，还能起食疗作用。
葛根有粉葛和野葛之分，在功效上他们并没有什么差异。粉葛被誉为“亚洲人参”，可见它的药用价值并不浅。“南芪汤”就是用五指毛桃煲汤的，功效是用于补气，适合气虚的人喝。粉葛有解肌退热，生津止渴，升阳举泻的功效，比较适合有风热感冒，糖尿病，泄泻、还有脾胃虚弱的人喝。《本草正义》中也记载了粉葛“最能开发脾胃清阳之气”，所以，粉葛也成为了历代通脉醒酒、呵护肝肾的重要药材，醉酒后肠胃难受不思饮食也特别适合喝粉葛汤。
我们广西广东是粉葛的主产地，要是在野外找不到粉葛，也可以去市场上买。只需要挖其根部，选择头尾两端是尖的一般口感较好，当然也跟季节有关，冬季的时候粉葛最好吃。回家洗净削掉外皮，切成块放入锅中就可以了。
那么粉葛搭配什么食材煲汤好呢？这要看个人喜欢了，毕竟只要食材好，煲出来的烫绝对一流。我们可以跟猪脚、鸡肉、排骨、鱼等一起炖汤，要是想祛湿热那可以跟赤小豆一起煲汤，要是想补气血那可以跟红枣一起煲汤，要是想健脾胃那就可以跟山药一起煲汤。也可以根据自己的口味喜好加入别的食材，比如冬瓜、莲藕等等。把食材放入锅中，用大火烧开后小火慢炖一个小时左右，因为粉葛属于根部入药，质地比较硬，慢慢炖口感更好。
因为粉葛属于豆科植物，一开始烹饪时有淡淡腥味或者说是异味，但是再过一些时间，就飘出诱人香味了。广东人最喜欢用粉葛与鲮鱼（骨）煲汤，去到广东一定要尝一尝。
粉葛煲汤最宜秋冬季喝，因为秋冬季天气炎热干燥，尤其是在过年期间多吃了油炸、热气的食物后，难免上火口渴，粉葛汤能清热泻火和生津止渴。不仅如此，在工作压力大、心情烦躁，头身背痛时，也非常适合喝这味汤，因为葛根具有解肌的作用，能疏通经络，缓解疲劳。
当然，平时或者逢年过节也可以喝粉葛汤，因为粉葛的价值摆在那里，特别是糖尿病人，糖尿病人不仅靠药物治疗，在饮食上也有很大的要求，可以常煲粉葛汤来喝，能辅助治疗，起食疗作用。
但是，由于粉葛属根茎类，含有很多的膳食纤维，多吃难消化，本身是凉性的，所以胃寒者、肠胃功能差者要少吃，以免引起消化不良。
粉葛不管跟什么一起煲汤，都是非常好喝的，毕竟一道靓汤取决的是原材料，粉葛本身就是煲汤的上品，不管跟什么搭配，都非常好喝。但是如果说正宗的话，我想应该是广东的粉葛汤最好喝了。
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