番薯是什么，地瓜是方言吗？
地瓜不是方言。地瓜这两个字是我们国家不同省份或地区对一种食物的不同称呼。实际上这儿所说的地瓜有的地方也叫红薯，这两种称呼其实就是指的同一种食物。我国地域辽阔，不光是地瓜、红薯存在这样的称呼，其他的食物也很多。比如：土豆、山药蛋、马铃薯也是指的同一种食物。
红薯重庆话是什么？
重庆话，它叫“红苕”。
红薯学名番薯，又名山芋、红芋、甘薯、番薯、地瓜、红苕等等。明朝万历间番薯传入中国后，首先在福建、广东等地传播，清代在中国开始真正大规模地推广种植。
甘薯进入中国是通过两家姓陈的家族做出了不可磨灭的贡献，一家是广东东莞的陈家，当时陈家先生叫陈益；一家是福建福州的陈家，当时叫陈振龙。
先来说一说福州陈振龙陈家，他是1593年从菲律宾千辛万苦把红薯引进中国的。为什么呢？因为当西班牙殖民者进入菲律宾的时候，他们感到菲律宾当地的作物不足以养活他们，于是就从美洲引进了甘薯，在当地种植，解决了当地的粮食问题。
当时广东的很多人一样在菲律宾做生意，经商风气很浓，而陈振龙，正是一个在吕宋岛做生意的生意人。他看到了当地漫山遍野种植的甘薯，想到了自己的福建老家，粮食短缺，时常有各种各样的水旱风灾，于是就想到，要把这种东西引进老家。
但是西班牙殖民者也非常严苛，他们不想让这种东西引进中国，在各个口岸严厉盘查。陈振龙非常聪明，他拿了一根红薯的藤条把它编在一个箩筐里，然后带着这只箩筐上船回到福州老家，由此绕过殖民者的检查。
还有一种说法是说陈振龙把藤条绞在一根绳子里面偷偷带了回来，不管怎么说，他历尽危险艰辛把藤条带回来了。
归国之后，他跟他的儿子一起给当时的福建巡抚金学曾上了一份帖子，建议在福州试种培育这种红薯。陈家率先在自家的农田里开始终植这种东西，四个月以后引种成功。
他们自己记载，四个月以后，把土挖开以后，红薯子母相连，小者如臂，大者如拳，味同蜜枣。大喜过望，立刻又给福建巡抚上了一份帖子，再次游说巡抚金学曾，广泛种植，正在这个时候老天爷从反面帮了一个忙。
就在这个时候福建大旱，马上面临粮食短缺的局面，于是福建巡抚金学曾当机立断，晓谕福建各地立刻开始推广红薯，由此红薯在福建得以普及，使福建得以渡过当时的粮食危机。
据说在福州为陈家立了祠堂，祠堂里面供奉的就是陈振龙和他的儿子，把陈振龙供奉为水部尚书，把巡抚供奉在庙中。陈家由此开始在全国各地推广红薯的家族举动，他们北上浙江、山东、河南，南下广东，推广红薯种植，但是也非常不顺利。
像浙江、江苏这些地方是鱼米之乡，不缺粮食，推广过程中经历了很多挫折，但是，到了山东、河南以后，到了北方地区，由于这些地方经常遭受自然灾害，所以反而容易普及。
一百多年之后，到了清朝年间，陈家后代，就把家族推广红薯的经历写成了一本书叫《金薯传习录》。现在红薯已经不是我们主要的粮食作物了，吃烤白薯和吃玉米一样成为一种口味的调剂了，但是，不要忘记他们的历史功绩。
玉米、红薯、土豆，这些粮食作物，他们传进中国，不仅改变了中国的粮食结构，而且使中国人在其后几百年间度过了一次一次的天灾人祸，也使中国的人口，在几百年间不断地翻番上升。
树上长红薯的是什么树？
红薯树也称木本红薯、木本地瓜。为多年生灌木，属薯类。是我国农业部门引自美国航天育种中心的优良品种。株高1.5米，冠径1米，直径1.2厘米，叶如蓖麻叶，红薯树适应性强，无病虫害，不择土质，耐干旱，耐瘠薄，耐寒，南北可种，全生育期110-160天,凡无霜期在180天以上的地区均可栽植。淀粉含量47%，晒干率60%,当年单株产量90-100斤，最高单株可达120斤。亩产鲜红薯56000斤以上。 红薯树每株可长几十个红薯，大的7-8斤，小的2-3斤，还有很多像土豆一样大小的。
一般在秋天10月份-11月份采挖，挖大留小，明年会长到20多斤的，薯块挖后，将树扶正培土，树体不受影响，照常发新根，越长越壮。 红薯树春天栽的苗，当年可长高80多厘米，分枝10个左右，再用其枝条剪成8-10厘米长的小段扦插，每株可繁出50-60株小苗，就像扦插杨树一样简单容易。扦插的小苗到秋天可长成40厘米高的有根壮苗，用于扩繁和出售小苗用。
鲜红薯可鲜食、熟食、晒干、做淀粉,广泛用于食品加工业和酿造业。
南方的地瓜到底是什么？
南方的地瓜与北方所说的地瓜是两种截然不同的食物。南方的地瓜又称凉薯，是豆科豆薯属的草质藤本植物。外表看起来像个大陀螺，表皮淡黄色偏白，地瓜的外皮可以直接用手剥掉，果肉呈雪白色，有一股清淡的中草药的香味，食用起来口感香甜，多汁，清脆爽口很适宜炎热的夏季食用。生吃或者凉拌食用都可以，也可以和其它食材搭配做菜食用。地瓜含有丰富的蛋白质、糖类、碳水化合物、水分等，还含有各种维生素和矿物质元素，适量的食用地瓜对身体还是非常有好处的。