海鲜寿司街攻略，做寿司放寿司醋和不放的区别？
1、做寿司时放寿司醋可以使米粒分散，不沾手，使其能较为均匀的铺放在海苔上，而且寿司醋还可以遮住海鲜的腥味，使寿司口感更好。如果不放寿司醋的话，味道单一，米饭有粘黏感，口感略差。
2、寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。寿司在日本古代写作鮨(すし)，本意是咸鱼。寿司这一名称，是鮨字的万叶假名写法。花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。似乎配料的不同，使得寿司的价格、档次差距甚大。
海鲜寿司物语寿司师傅一览？
海鲜寿司
开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜谱、日本料理
[原料/调料]
寿司米 3杯
白醋 3杯
细白糖 1杯
甜豆腐皮 10张
海苔片 2张
小黄瓜 2条
蛋 3个
草虾 6条
鱼卵 4大匙
蟹肉 6条
芥茉 酌量
沙拉 少许
黑、白芝麻 各少许
[制作流程]
(1)寿司米以约七分水煮成熟饭，等饭稍凉之后，加入白醋及糖搅拌均匀后，吹凉备用。
即是作寿司基本材料。
(2)豆皮寿司是用微甜豆腐皮，将寿司饭填入，再撒少许黑芝麻即可。
(3)海苔寿司是将蛋打散，煎成蛋皮，小黄瓜切细长条，可用海苔片当外皮，铺上蛋皮、小黄瓜条及肉松等，最后挤少许的沙拉酱，再将海苔片卷起成长条海苔寿司卷，切成平均约1公分厚片即可。
求日本东京大阪8日自由行的攻略？
我去过东京，也是自由行，在头条上发了游记，供你参考。顺便说一句，去东京，一定要去筑地市场吃海鲜哦。
下面就是我的游记，请慢慢看~
筑地，在我去日本之前从来没有听说过这个地方，因为是自由行，到了东京得有个落脚的地方啊，于是做功课在网上找地点要适中，交通要便捷，价格要合适的酒店。“筑地”这个地名才输入了我的大脑，继续了解，筑地有个海鲜鱼市场，竟然是全日本规模最大的，还是世界上最大的鱼市批发市场之一，它的规模和知名度都是世界首屈一指的。
这里的生猛海鲜样样都有，故此是吃货们来品尝美食的聚集地，常年受到本地市民和来自世界各地游客的亲睐和追捧，很多名气比较大的店铺门口排队是普遍现象。筑地的“刺身”据说是东京乃至日本最好的，是吃海鲜性价比最高的地方。
这次很幸运也是碰巧了，我选的酒店就在这里，每次进进出出，上上下下都要在筑地市场转悠，我用随身携带的相机记录了这里的美味，算是与您分享吧。
▲ 筑地市场的海鲜贝类的确是超级新鲜
▲ 筑地市场的“刺身”都是选用最新鲜、最上乘的食材，保留了海鲜的原汁原味，鲜美爽口，吸引了世界各地的游客，吃货们都是奔着这个来的！
▲ 每天清晨，所有的水产店都早早的开门营业了。
▲ 筑底市场真的是海鲜、寿司的天下，每天都吸引来自世界各地的游客，用人满为患来形容一点不为过，太多品种的寿司，太多种类的海鲜，五花八门的小吃，热闹极了。我只能踮起脚尖高举相机盲拍了一张。
▲ 鱼片面，由于味道鲜美，价格又便宜，天天排长队，店家有意不设板凳。
▲ 尝尝看？
▲ 凑银子
▲ 很多名气比较大的店铺门口排队是普遍现象。
▲ 以前只是听说日本的“白领一族”下班后不回家，都喜欢来这样的地方喝上几杯，点上一盘刺身，聊聊天，才回家，看来是真的。
▲ 也有不少一家人来筑地市场品尝海鲜美味的。
▲ 在国内我除了生吃过“三文鱼”外，从来没有吃过这些生鱼片。
▲. 2570日元，这是我壮着胆子要的一份“刺身“，想不到我竟然能吃了个底朝天，不得不暗暗佩服我的胆量和胃口！
▲ 仿佛是精致的“手工艺品”
▲ 很多店铺都是通宵达旦的营业
▲ 为招揽客人，各家店铺门前广告牌的制作也很精致，有特色。
▲筑地的“刺身”，真的是一个让人直流口水的地方啊！
东京住宿小攻略：
我下榻的位置非常棒！就在筑地鱼市场旁边，楼房的墙上绘了一条硕大的鱼，远远的就可以看到。这是一座三星级的公寓式酒店，独卫、电视、洗衣机、电磁炉、微波炉、电热水壶、冰箱、免费wifi。。。应有尽有。
楼下纵横交错的小街小巷内都是一家挨一家的海鲜店，寿司店，小吃店。离筑地市场站和东银座地铁站步行不到5分钟，步行到银座只要十分钟，乘坐地铁去秋叶原、上野和浅草也非常方便。
▲ 小知识：什么叫“刺身？”
“刺身”最通俗最直白的解释就是生鱼片，是指将非常新鲜的鱼类贝类生切成片，放在浅盘，漆器、瓷器、竹编或陶器中，蘸用酱油、山葵泥或山葵膏（浅绿色，类似芥末，日语称为wasabi），还有醋、姜末、萝卜泥等制作的调味料直接生吃的菜品。
说起来刺身还是起源于中国的唐朝，后传到日本并盛行至今，刺身是现今日本料理中最具特色的美食。当看到艳丽的色彩、漂亮的造型、柔嫩鲜美的刺身以及带有刺激性的调味料，强烈地激发着人们的食欲，如果你有机会去这里，一定不要错过去筑地市场品尝美食“刺身”哦！
来源@老兵团长
不用卷帘能做寿司吗？
能
我们可以用一些其他的东西来代替竹帘，比如我们可以将平时喝牛奶的盒子剪开并将牛奶盒的侧面平铺开来，然后把它垫在米饭、海苔下面当做竹帘使用。
当然了除了牛奶盒之外，还有一些杂志的封面、塑料袋都可以这样使用，我们只需要在使用的时候垫上保鲜膜就可以了，不过不可以不使用任何东西直接用手卷寿司基本是不可以的，这样可能会破坏寿司表面的海苔，而且没法卷紧寿司。
小贴士：
日式寿司饭制作方法：
将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈，再用流动水冲洗大米3-4分钟，然后将水倒干，把大米放置30分钟，使它完全晾干，然后用米与水1：1的比例蒸制45分钟，按米饭3：寿司醋0.5：糖0.2：盐0.1比例调味拌匀，最后放晾30分钟，使米饭微温为宜，再将米饭打散即可。
日式细卷寿司制作方法：
先将双手微微沾湿，用手取适量米饭纂成近似于圆柱形，并要按实，然后将紫菜皮与竹帘下端对齐，一手握住饭团一手用力将米饭均匀的按在紫菜皮上，以米饭铺满紫菜皮的2/3为宜，再将米饭的中部略微用力压实，使其中间出现一道凹槽，将事先准备好的陷料放入凹槽内，以双手中指压住紫菜皮上端，双手食指按稳陷料，双手拇指将紫菜皮下端向上卷起，直到米饭将陷料完全紧紧裹住，以双手中指拇指分别在上下两端固定寿司卷，双手食指放在寿司顶端，左右用力移动，将寿司卷按实，压牢，使其出现直角，再寿司滚动，重复以上按实压牢的动作，使其出现4 面直角，最后成为方柱体即可。
寿司做法教程完整版？
三文鱼寿司
准备食材如下：米饭500克，寿司海苔3片，寿司醋20毫升，盐3克，芥末5克，沙拉酱50克，寿司酱油10克，小黄瓜50克，火腿肠30克，大根30克，肉松50克，三文鱼100克
具体做法如下：新蒸熟的米饭打散，倒入寿司醋或苹果醋，撒上适量的盐拌匀，将火腿肠、黄瓜切成0.5厘米的段，卷帘铺上一片海苔，将米饭铺在海苔上，用勺子或手均匀地压平，（前端1㎝不要铺米饭，否则很难收口）米饭上挤上适量沙拉酱抹匀；再依次摆放肉松、黄瓜条、大根，将卷帘卷起，卷好后再双手合力挤压几下卷帘；（这样包出来紫菜包饭更紧实）最后切1.5㎝左右厚即可。（每切一次，刀片可以过下清水，以免粘连），把米饭捏成8-10克的饭团；.饭团抹上一点芥末后，放上切片的三文鱼，摆盘，芥末还可以单独蘸食。
火腿寿司
准备食材如下：米饭200克，火腿1块，寿司醋2汤匙，寿司酱油1汤匙，玉米粒30克，海鲜菇30克，食盐少许，小葱2根
具体做法如下：新蒸熟的米饭打散，倒入寿司醋或苹果醋，撒上适量的盐拌匀，将火腿切成约1毫米的薄片备用，玉米粒、海鲜菇焯水捞出放入米饭粒，拌匀备用，小葱取葱叶，焯水烫软备用，将拌好的米饭放到火腿片上，再用小葱叶捆成开口半圆即可！