香蛇,哪位前辈告诉我蛇肉怎么烹调?
【简介】
蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口,是营养丰富的美味佳肴。
【选购】
新鲜、肉质有光泽的为优质蛇肉。颜色呈深灰色或灰紫色茄肉质松软的蛇肉不可购买。
【功效】
1、脑力劳动者的良好食物。
2、强壮神经、延年益寿、滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
3、很好的壮阳食物。
4、祛风、清热、化痰、明目的功效,是治疗风湿性关节炎等风湿性疾患和角膜炎等眼疾之良药。
【提示】
1、一定要孰透才可安全食用。烹制前不要放在水里浸泡,否叫会老韧而不易熟烂。
2、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生,肯定有一定的危险性,可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
3、发物,有痼疾、疮疡者不要食用。
4、蛇肉忌萝卜 — 同食会中毒。
椒盐蛇肉的做法及制作方法详细介绍
椒盐蛇肉的制作材料:
主料:蛇肉500克
调料:植物油20克,香油5克,料酒10克,椒盐10克,青椒20克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱5克
椒盐蛇肉的做法:
1. 将蛇肉加料酒拌匀腌片刻;
2. 炒锅注油烧至八成热,下入蛇段炸至金黄色,捞出;
3. 待油温升高时,下入蛇段复炸,捞出控油;
4. 葱切末,青红椒切粒;
5. 炒锅留底油烧热,下葱末、青红椒粒炒香,放入蛇段、椒盐翻炒,淋入香油即可。
潮汕做法:蛇剥皮, 从颈部下刀, 分两次,左右两片将肉撕下。皮、 骨砍段煮汤, 肉用刀背剁过, 切片, 拌油。 汤好时涮空心菜和蛇肉, 肉蘸酱(以普宁豆酱为底加工而成),美味无比
菜 名: 蛇肉
主 料: 石上柏100克,蛇肉300克切成小块,葱白、生姜、精盐适量。
做 法: 将石上柏洗干净,与蛇肉一起放入锅中,加水适量,放入葱白、生姜、精盐适量。煮沸后转慢火煮1小时,滤取汤汁,取肉去渣,然后再将肉汤置锅中,再放入米酒、胡椒适量调味即成。有扶正抗癌功效。 药用价值: 治癌症虚弱者。
备 注: 内热生风,孕妇忌用。
胡椒根煲蛇肉
主料
胡椒根50克,蛇肉约250克。
做法
煲汤服食。
药用价值
主要治疗颈椎综合症缓解期:急性症状缓解后,肩、臂、手指等用触电、沉重、发凉感觉,肩关节活动不灵等症状存在,但无明显剧烈疼痛,舌质暗红有瘀点,苔白,脉弦细。
香菇扒蛇肉
【配 料】
熟蛇肉400 克,水发香菇150 克。
料酒、精盐、酱油、白糖、陈皮、姜片、湿淀粉、胡椒粉、猪油、蛇汤。
【操 作】
将蛇肉切厚片,下热油锅内煸几下,加入料酒、加盖焖一下,加入香菇、精盐、酱油、白糖,炒匀,再加入陈皮、姜片、蛇汤烧沸,用湿淀粉勾芡,撒入胡椒粉,摊匀出锅即成。
蛇肉火锅
此火锅汤汁乳白,质美肉香,鲜醇味浓,风味独特,并有除湿祛毒之功效,对风湿麻痹、风毒恶疮等有辅助疗效,老少均宜。
原料:活蛇l条,鸡翅500g,猪肉、牛环喉、水发香菇、小白菜各100g,黑木耳50g。
调料:料酒25g,姜块30g,猪汕400g,奶汤2500g,精盐、胡椒粉、味精各5g。
制法:
将活蛇剐皮,摘下蛇胆(用白酒浸泡),剁去头、尾,将蛇剁成长约3cm的段;
鸡翅洗净,入开水锅汆一下捞出.每只斩成两段;
猪肉片成大而薄的片;
香菇去蒂,洗净.片成片,牛环喉撕去外壁上筋络,切成长6cm、宽2cm的条;
小白菜择洗干净,理好待用。
以上各料除蛇肉外,均分别装盘,摆在火锅周围。
炒锅置火上,放猪油烧至六成热.
投入蛇段过油,至刚变色时捞出沥油;
锅中留底油,下鸡翅炒几下。
加奶汤淹没原料,放料洒、姜块、胡椒粉,用大火烧开,用手勺打去浮沫,淋入熟猪油,用急火熬15分钟,舀入火锅中,火锅始终保持滚沸状态。
加盐、味精,即可烫食各种荤素料。
蛇段入锅中煮熟至烂时再吃,用盐、味精、醋、白糖、香油调汁蘸食。
竹丝鸡烩蛇羮
用料: 净蛇肉九百克,竹丝鸡一只,瘦肉、鱼肚、老姜各一百二十克,冬笋肉八十克,大木耳六朵,陈皮一小块,鲜白菊花四十克,鲜柠檬叶四片,薄脆二小碟,盐、砂糖各适量,马蹄粉一汤匙
做法:
(1) 鸡劏净,同蛇肉、猪肉同放锅内,加适量水煮热,捞出撕成丝
(2) 鱼肚用姜、葱水煨过,洗净,切丝;冬笋、老姜均切丝;木耳、陈皮均浸软,切丝;柠檬叶洗净切丝
(3) 把鸡、肉和蛇肉汤水沥入煲内,烧滚,下肉丝、鱼肚等材料,再滚十五分钟,调味,以水溶马蹄粉埋芡,吃时拌入胡椒粉、白菊花、柠檬叶、薄脆即成
附注: 鱼肚宜买已经浸发好的。如自己浸发,则买细扎胶公或鸭泡肚便可,价格实惠。购后先煲滚水,下鱼肚滚十分钟,收火焗约一小时,捞起浸清水约六小时,取出,切骨牌形;再煲姜水,放下鱼肚、白酒滚五分钟,焗十分钟再捞起,再浸冻水。经过两次冷热焗冻,鱼肚纤维就松软了
风湿性关节炎食疗
原料:当归15克,黄芪25克,薏苡仁50克,红枣(去核)6枚,蛇肉200克。
做法:将当归、黄芪、薏苡仁、红枣分别洗净。蛇肉洗净,切成小块。把全部用料放入砂锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃蛇肉,每天1料。
功效:补气益血、祛湿除痹。用于慢性风湿性关节炎、类风湿性关节炎等之关节疼痛、活动不便者。
你睡过哪些不同寻常的地方?
人生的精彩瞬间与坎坷经历风雨无皱,雷厉风行,都取决于社会发展规划建设方面。简易铁皮房,产生于改革开放初期,人们趾高气昂,信心百倍。麻雀虽小五脏俱全!各种货物应有尽有,品种齐全,不负顾客期望,生意风生水起,心满意足,到也逍遥自在。吃,住,睡觉,简单快乐。不知不觉度过了三五年时光…。
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有哪些古风耽美小说值得推荐?
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①倾尽天下~这是我最喜欢的,也是我第一本耽美小说,还是一个从高二存在手机里知道现在工作2年多仍然没有删的小说,方君乾肖傾宇,血染江山的画不及你眉间一点朱砂,梦中楼上月下站着眉目依旧的你~宁爱折枝~而且没有露骨的文字,很爱~~
②妻为上~攻重生文,很甜不沉重
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④重生之深爱~攻重生文,挺虐的,但是很好看,我比较喜欢的文之一
⑤重生之情深怎会缘浅~攻重生文,还可以吧,受前生被调教很惨,攻重生后宠的不要不要的
⑥穆然~很虐很虐,但是我很喜欢,结局也还可以,有几篇番外,挺好的
先这些吧,还有想要的,可以联系我哦
家里老是进蛇怎么办?
孩子在家看电视毒蛇进家,被我用棍子赶走当天晚上孩子梦哭,一晚上睡不好第二天不对劲马上送医院,医生的话吓了我一跳。
孩子前几天在家一人看电视,我在院子晒玉米客厅离院子只有5米左右,突然孩子叫我但是我没有理会,因为平时孩子有事没事的经常叫我,当时我也在忙着就没有在意。
过了几秒钟孩子又再叫,突然一回头看到一条蛇,起初我以为是绳子,突然想到绳子怎么是黑色的,走近一看原来是一条眼镜蛇,离孩子只有一米远,当时害怕极了,怕孩子不懂事用脚踩那后果不堪设想。
我轻声细语的让孩子别动,找了一根带钩的铁棍慢慢的把蛇钩起来丢出了院子,悬着的心终于放下了,这样毒蛇我不敢打,怕反咬一口怎么办,很粗应该有6~7斤应该就是我们所说的过山峰吧!我们这里毕竟是农村离县城20公里,离市中心90公里血清根本来不及打,结果就是全村人吃饭。
这件事以为就这么过去了,当天晚上孩子梦哭很多回,一晚上没有睡好,第二天中午孩子无精打采的软绵绵的靠在沙发看电视,之后摸了摸额头原来发烧了,吃了退烧药没有用,退烧贴还是无用,马上送医院吧。
去到医院医生检查了喉咙没有发炎的症状,问了很多问题都没有哪里不舒服引起的发烧,后来医生说去化验一下血液,化验单出来后拿给医生看,医生额头紧锁各个指标都正常的,尤其是白细胞一点问题都没有,怎么会发烧呢。
医生也说不出所以然来,还是打个退烧针吧,退烧针打后果然退烧了,我带孩子也就回家,晚上孩子又发烧说梦话,仔细一听说什么蛇是谁谁变的,不能打也不能伤害它。
第二天早上孩子吃了退烧药后,还是断断续续的发烧我可急坏了,中午做饭时去门口拿柴火煮饭,走到门口看见蛇在柴火堆旁边缠绕着,突然想起孩子昨天晚上的话,我没有惊动它,而是拿了一个小碗接了一点水,回到厨房拿两块生鸡肉放在柴火堆旁边,就赶紧关门。
过了半小时开门后蛇已经不见了,水喝了一点,两块鸡肉已被吃了,下午4点孩子已经退烧晚上也没有在发做,孩子当晚睡得特别香,没有说梦话或是梦哭,一觉到天亮。
现在回想起来这叫什么事啊,医生看了没有问题,化验单也正常,难道就因为蛇饿了给了口吃的吗?其实这是没有科学依据的,但是我又拿不出证据证明和蛇没有关系,只能说医生的退烧针有作用吧!还是要相信科学。
广东红烧蛇王煲做法?
先把蛇宰杀,然后用开水烫下,去掉身上的磷 锅烧油,爆生姜,加点油把蛇炒下进高压锅 准备一高压锅,加适量高汤和清水,把蛇倒入,然后加生姜 干红辣椒 八角 桂皮 香叶 白芷然后还有十三香粉末 最后用大火压12分钟 这就是加工蛇的步骤,然后把蛇肉和废料分开,把蛇汤留好备用 宁乡口味蛇锅烧油,把蛇和朝天椒倒入,放入圆大蒜和生姜爆香然后把蛇倒入煸炒片刻后把蛇汤倒入慢慢煨然后依次把尖红椒(3—4)厘米长的段,辣椒油 盐 味精 蚝油加入最后放点肉宝王,滴几滴香油香菜围边 青椒焖蛇 锅烧油,把蛇和朝天椒倒入,放入圆大蒜和生姜爆香然后把蛇倒入煸炒片刻后把蛇汤倒入慢慢煨然后依次把辣椒,辣椒油 盐 味精 蚝油加入最后放点肉宝王,滴几滴香油