清蒸鱼用什么鱼，家庭里蒸鱼时的特色植物？
是ㄧ种香料西方叫罗勒，用来制作青酱，台湾叫九层塔，在小吃热炒常使用到，像三杯料理都会使用到，泰式打抛猪里也会剁碎加其中使用，预热会有特殊香气，十分下饭。
鱼清蒸哪个部位最好？
个人觉得鱼腩最好吃。
接近鱼肚子的这块肉，我们也叫它鱼腩。是鱼脂肪容易堆积的部位，吃起来肉质嫩滑，口感比别的部位的鱼肉更香。
关键是这部位的鱼肉基本上没有任何骨和鱼刺，不仅好吃，而且吃起来也很方便。就是一条鱼身上这块肉不多，几筷子就夹没了。但是没有关系，菜市场有专门卖鱼腩的，所以我每次看到有还不错的鱼腩都会买一些回来，这样烧出来的一盘鱼肉全都是鱼腩肉了，都是家人爱吃的。
蒸鱼是什么鱼？
蒸鱼是一种做鱼的烹饪方式，很多鱼都可以拿来蒸，例如：鲈鱼、金鲳鱼、多宝鱼、鲷鱼、福寿鱼等
什么鱼清蒸味道好？
一、清蒸鱼最重要的是选鲜活的，刺少的鱼好。地域口味不同选择的鱼也不同。淮阳菜-清蒸鲩鱼，江苏菜-清蒸刀鱼，粤菜-清蒸鲈鱼，川菜-清蒸青鳝，鲁菜-清蒸甲鱼，浙江菜-清蒸桂鱼，清蒸鳗鱼，清蒸石斑鱼，清蒸鲈鱼等。 二、清蒸鲈鱼做法 主料：鲈鱼 辅料：香葱 姜 米酒 蒸鱼豉油 盐 胡椒粉 猪油 1、鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油） 2、鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。） 3、蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了） 4、鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发） 5、上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了
海鱼清蒸鱼首选哪种鱼？
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东的一款特色名菜，属于咸香口味。清蒸鲈鱼的做法比较简单，可以把鲈鱼的美味提现到极致。鲈鱼的肉质非常细滑，会让人忍不住多吃几口。尤其是汤汁带着米酒和豉油的清香，简直是人间美味。