田螺壳，什么是田螺？
田螺是一种常见的软体动物，也是一种重要的水产品。它属于腹足纲、鼻螺科，主要栖息在淡水和海水中，广泛分布于世界各地。
田螺有很多品种，形状和大小也不尽相同，但通常都是螺壳呈圆锥形，表面光滑，壳壁有较明显的螺旋线。田螺的外壳通常是棕褐色或黑色，也有些品种的壳呈白色或灰色。它们以吃水中的浮游生物为食，并且也是许多贝类动物的天敌。
田螺是美味的水产品之一，在很多国家和地区都是一种常见的海鲜食品。其肉质细腻、营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，被视为美食中的佳肴。在一些地方，田螺通常会被当做火锅、汤或烧烤的原材料，其口感鲜美，让人流连忘返。
福寿螺的壳可以摸吗？
可以摸
福寿螺螺壳很脆，用手能轻松捏爆，掉地上妥妥摔碎；而田螺壳质地坚硬，不但摔不碎，用手捏也很难捏爆。 是螺肉的区别：福寿螺触角细而长，田螺则短而粗；福寿螺的嘴巴略有分瓣且带两个“胡须”状的器官（等于有2对触角），而田螺则是一个圆柱（1对触角）。福寿螺一般是啃食食物，田螺则只会吸食岩石或者玻璃缸壁。
八大碗是什么？
八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。
满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。“满汉全席”在饮食业得到发展，满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，满族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍。《汉族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。
八大碗是河南传统民见宴席，多见于喜宴，以荤素搭配的菜系为主，反应了河南的饮食和风俗习惯。河南八大碗已经不是单单八大碗了，有的地方是十大碗、甚至发展成水席了。
正定八大碗主要包括：四荤、四素。四荤以猪肉为主，四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，这四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主。八大碗不仅选料精良，做工更是讲究。先将选好的猪肉放在大锅中煮熟，煮熟后要趁热在肉皮上抹上一层蜂蜜，然后放进油锅中炸，直到肉皮成为黄红色出锅。等肉冷却后，再按照四荤碗的要求切块装碗。八大碗对刀工要求较高，切肉讲究方块则四面见线，方方正正；切片则长短协调，薄厚一致。切素讲究识菜下刀，错落有致，宽窄有矩。将肉碗装好后，上笼屉蒸。第一次蒸需要武火（大火）蒸一个时辰（2个小时），这次蒸不放任何佐料。大火蒸了两个小时后，肉中的油大部分被蒸出来，将这些油倒出来，接着再蒸。第二次蒸要用文火（小火），还是不放任何佐料，这次需要蒸半个时辰（1个小时），到时间后再将蒸出的油倒掉。
开封八大扣碗
老开封的“八大碗”菜式并不固定，一般包括：原油肉、酥肉、蒸块鱼、黄焖鸡、烩丸子等，八样菜式并不是固定的。扣碗是河南开封的汉族特色名菜，年年过节蒸扣碗是必不可少的，每逢在婚丧嫁娶、喜筵寿诞等重大喜庆节日款待贵宾，也是必有蒸扣碗的。开封作为宋朝汴京，其扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言！最有名气的开封扣碗有小酥肉、排骨、芥菜肉、黄焖鸡、腐乳肉、海带肉、肘子、莲菜、豆腐、素丸子等。
鲁山八碗八
鲁山八碗八系豫西名宴，水席系列。是荤素各四道菜装在八个盘子里，一次放在宴席上，然后陆续上八海碗甜咸两味的汤羹。早年，冯玉祥将军来鲁山，点名要品尝鲁山水席“八碗八”，对其独特的风味非常赞赏。其实，鲁山八碗八，八个盘子是固定的，八个碗可根据客人的食量和主人的情绪增加，至客人谢绝为止，充分的展示了中原人的热情好客。
浚县八大碗
浚县流传许久的八大碗是沿袭满族口味，并结合汉人饮食习惯传承下来。在鹤壁市浚县，但凡婚丧嫁娶，多以八大碗宴客。八仙桌上，十个盘、八个碗、两个汤，好吃又好看。八大碗虽然用料普通，但是制作精良，选材考究，经济实惠，肥而不腻，老少皆宜，且具北方菜肴特征，荤素搭配，营养丰富，吃法讲究，色、香、味、形俱佳，是河南较有名气的风味宴席。
陕州十碗席
“十碗席”距今已有300多年的历史，起源与豫西当地的气候有很大的关系。豫西山区雨量较少，气候干燥寒冷，民间饮食多用汤菜兼之，喜欢香辣咸酸，荤素搭配，以抵御干燥寒冷。主要食材为：家猪肉、萝卜、白菜、豆腐、粉条、豆芽、金针（山珍）和田野菜等。相传慈禧太后在八国联军侵华逃难途径此地时，当地农民给她做了“十大碗”，慈禧太后和光绪皇帝亲口夸赞‘十碗席’‘十全十美’，此后‘十碗席’名声大振，沿习至今。
禹州十三碗
禹州古称钧州，物华天宝，人杰地灵，悠久的历史和深厚的文化底蕴，形成了具有地方特色的“禹州十三碗”饮食文化。十三碗源于禹州西部乡民重大庆典宴席必备之“佳肴”，相传大明皇帝嘉靖曾巡视禹州，为体察民俗民风，召乡下名厨为其操办地方特色菜肴，乡厨急中生智，将民间操办喜事的地方特色菜“十三碗”精心调制，献于圣上，嘉靖皇帝品后大为赞赏，赐名水席。
八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法.各地的满族八大碗因地产食材不一,因而菜品也不同.承德的满族八大碗就地取材,柴鸡炖蘑菇、白汤羊肉、干豆角炖肉、炖牛肉、...
各地的满族八大碗因地产食材不一，因而菜品也不同。承德的满族八大碗就地取材，柴鸡炖蘑菇、白汤羊肉、干豆角炖肉、炖牛肉、炖带鱼、白汤冬瓜等以上八道菜，都是用黑铁锅，山柴火精心制作而成，无污染，无异味，属于纯天然食品，深受人们的欢迎。
田螺加什么能去腥？
田螺不论是在夜市或者家庭都是比较受欢迎的一道下酒菜，
吃田螺最好的季节，是每年的中秋前后，这时的田螺因为产子结束，肉质肥美，而且壳里没有小螺丝。
田螺毕竟生活在水中，所以壳内有很多的泥沙，也有很大的腥味，如果处理不好，吃起来就没有那么美味了。
那么田螺在烹饪的时候，怎么才能去沙？加什么佐料才能够很好的去除腥味呢？
田螺去沙有两个方法：
第一种方法：如果是买的没有夹去尾部的田螺，那么就要放在清水里面，放一点盐，滴一点食用油，养一天，让田螺吐干净泥沙和小田螺，就可以用了。
第二种方法：如果买的是夹去尾部的田螺，把田螺用一个盆装好，上面在反扣一个盆，上下不停的摇动一分钟左右，然后清洗一遍。同样的动作重复做三次，田螺里面的泥沙和小田螺基本就会清理干净了。
烹饪田螺怎么去腥
烹饪田螺最好的去腥方法就是加紫苏，但有的地方没有紫苏，那么我们又该怎么去腥呢？
第一、焯水
田螺焯水和其他的食材焯水，有一点不一样，必须等水完全煮开，下入田螺，加入料酒、姜片、葱段。等水在次烧开，然后快速捞出田螺，这样焯水既可以去除田螺的腥味，肉质也不会变老。
第二、用啤酒烧
田螺加入各种调料煸好以后，不要加水，全部加啤酒烧。另外不要盖上锅盖，让田螺的腥味随着酒气自然挥散出去。
第三、加香菜
田螺起锅装盘之前，下入一点香菜，翻炒几下，也能够起到去腥的作用。
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唐宋时期的田螺壳化石价值吗？
收藏价值，但要具有和满足以下条件的才有收藏价值，如果是一般的就没有什么价值了。
1.品种稀缺的；
2.细节保存完整的，比如有缝合线，纹饰清晰等；
3.特殊石化的，比如黄铁矿化、有的甚至是欧珀化。
4.个头大的；
5.来源清晰，有很明确出土地层信息的。或者这个地方出土这的化石很少，数量稀缺的；
6.个别的带着一部分围岩，或者是数个同类、异类组合在一起的；
只有具备这些条件的螺化石化石才更有收藏意义和市场价值。