上海美食,如果评一个上海十大小吃?
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饭可以不吃,但小吃绝对不能少。云客赞优选侠相信没人能拒绝美味小吃的诱惑吧?老上海的街头小吃称得上是品种繁多,已经形成上海独特的美食文化。有很多外地人为了吃到上海本地的小吃专门跑过来一趟,而且真的是物美价廉,让人吃完赞不绝口。
今天云客赞优选侠来给大家盘点一下上海的著名的经典小吃,看完保证让你流口水!
Top10:擂沙园
擂沙园是上海市乔家栅点心店的特色传统名点之一,已经有70多年的历史。在煮熟的各式汤圆上滚上一层擂制的干豆沙粉而成。
这种汤圆,既有汤团的美味,又有赤豆的芳香,而且打包携带都很方便,所以一直深受着游客的欢迎。实不相瞒,擂沙园也是小赞的最爱!
Top9:排骨年糕
排骨年糕是上海的一种既实惠又独具风味的传统小吃,距今已经有50多年的历史。大排加上薄薄的年糕,经过油氽、烧煮而成。既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,非常可口。
而且排骨和年糕本身都具有很高的营养价值,所以不要怕吃多了对身体不好。所以这样营养又美味的小吃,试问,谁能不爱呢?
Top8:鸽蛋圆子
鸽蛋圆子是上海地区特色的传统名菜,属于沪菜菜系,它曾被称为上海小吃中的一块瑰宝。因为外形神似鸽蛋,又小巧玲珑,所以称之为鸽蛋圆子。
它以糯米和白芝麻为制作主料,冷而不硬、糯而不粘、香甜清凉。而且鸽蛋圆子最绝的就是,咬开后里面的糖水会流出来,即使是寒冷的冬天口感也是一样的。爱吃软软糯糯东西的小伙伴们来举个爪!这个绝对不会让你失望的~
Top7:油墩子
油墩子是江浙沪地区的街头小吃,又叫做油端子和油墩儿。它分为两种,一种素菜馅儿,里面放萝卜丝和豆沙,另外一种就是荤菜馅儿,里面放的是肉。
将调稀的面糊,倒入椭圆形的铁勺中,再加入葱花和白萝卜丝、鲜肉和豆沙做成团,再裹上面糊放入油锅中炸,出锅之后吃起来香脆无比,令人回味无穷~
Top6:鲜肉月饼
鲜肉月饼是江浙沪一带的传统特色小吃,属于苏式月饼的一种。在烘烤时不用烤盘而是直接烤,然后在月饼表面刷一层蛋黄液,再撒上几粒芝麻就显得更加正宗了。把月饼放置至少一天的时间,回过油后再食用味道更佳。
据介绍,吃月饼时如果伴着一口清茶,会比较解油腻,帮助消化,同时细嚼慢咽也能起到增味助兴的作用。
Top5:粢饭团
粢饭式江南传统小吃之一,也是最为普及的民间早点品种之一。它的主要原料是糯米、大米、榨菜、肉松、油条和黑芝麻。
它同时也和大饼、油条、豆浆被称为上海早点的“四大金刚”,在日本料理中也有这道美食。
Top4:四喜烤麸
四喜烤麸是一道上海特色名菜,属于苏菜。四喜是指烤麸里面搭配的四种材料,烤麸来自面粉,面粉用水漂洗出淀粉后剩下的就是面筋,面筋发酵后就变成了烤麸。
烤麸颜色偏酱红色,咸中带甜,上海的饭店小馆子里面经常能见到这道菜,所以小伙伴们随便去一家上海饭店就能吃到这道菜。
Top3:开洋葱油拌面
开洋葱油拌面属于家常面食,熬香的葱油加上烧透了的开洋和面条一起伴着来吃。它的材料看起来很简单,但是想做好吃却不容易。
它对面条要有讲究,面条必须要有韧劲和滑爽。对煮的时间也有要求,时间不长不短,得控制好。如果有幸能吃到地道的开洋葱油拌面,你可能会发出感叹,这味道简直不敢让人相信!
Top2:南翔小笼
南翔小笼原名“南翔大肉馒头”,也称为“南翔小笼包”,它是上海市嘉定区南翔镇的传统名产,以皮薄馅儿多汁多闻名。由于馅料为秘制配方,所以现在制作技艺一直靠着师徒之间薪火相传。
南翔小笼的正确吃法总结成一句话就是:一口开天窗,二口喝汤,三口吃光。
Top1:生煎馒头
因为上海人习惯称包子为馒头,同时又因为它的面皮以不发酵的方法制作,故而称之为生煎馒头。它是南方的传统小说之一,主要分布在中国江南的上海、苏州等地。
生煎馒头以皮酥、汁浓、肉香为主要特点吸引了大众品尝,每个吃完的人赞不绝口。
上海的特色小吃还有很多很多,不知道小伙伴们最爱吃的是哪一个?中秋国庆假期就要来了,准备去上海旅游的小伙伴赶快收藏吧,直奔主题去吃美味的小吃!
(欢迎各位小伙伴补充更多的上海小吃哦~)
到上海有哪些必须尝尝的小吃?
大家好,很高兴回答这个问题。上海小吃种类很多,我想您推荐得上海必吃的小吃有以下几种:
1.白斩鸡。白斩鸡皮质金黄,肉质柔嫩,味道鲜美,汁香浓郁,完全展现鸡的原汁原味,配上绍兴的酒,那真是口齿留香,回味无穷。
2.生煎包。上海的生煎包体现了上海人的精致生活,个头精致,皮薄香脆,肉馅汁多鲜香,点缀有芝麻,葱花,入口肉香,芝麻香,葱花香三香合一,回味无穷。
3.蟹壳黄。是一种点心,它的外形和颜色都像煮熟的螃蟹因此得名。此点心麦香四溢,味道咸中带甜,皮香酥脆。
4.酒酿小圆子。小圆子是糯米水磨后作成,口感细腻滑软,配上糯米酒的香甜,使整个小吃甜而不腻,香而淡雅,搭配上鲜红的枸杞让人顿时食欲大开。
5.南翔小笼包。首先小笼包造型精美,像含苞欲放的花朵。皮质薄软,内馅肉鲜汁多,一口一个小笼包,满口溢汁,要是配上香醋,和海带骨头汤,会让你吃得更过瘾,更加满足。
以上是我推荐的几种小吃,还有很多小吃就不一一推荐了。希望我的回答能对你有所帮助。
上海比较火的餐饮?
沈大成创建于1875年(清光绪六年),至今已有140多年历史,总店位于南京东路(上海还有多家分店),是上海一家闻名的中华老字号小吃店。沈大成主打上海各式传统点心,口碑甚佳,尤其以寿桃、寿糕、桂花条头糕、双酿团、青团、太白拉糕、双色糖年糕、细沙条头糕等品种享有盛名,其八宝饭、松糕、馄饨、烧卖,被上海市烹饪协会认定为“点心大王”。
除了糕点,还经营各种上海小吃,如蟹粉小笼、馄饨、各式二面黄等。其他本帮菜如响油鳝糊、红烧圈子、八宝辣酱、糖醋排骨、油爆虾、松鼠鳜鱼、本帮红烧肉、红烧狮子头、红烧带鱼、大成焖蹄等已成为沈大成特色菜。
上海十大名小吃有哪些?
1.生煎馒头,据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
2.南翔小笼,大肉馒头采取“重馅薄皮,以大改小”的方法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅。
3.三鲜小馄饨,蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑。汤烫、皮薄如纱,三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。
4.油豆腐线粉汤,锅内汤汁翻滚,煮着铁丝网勺里的线粉,闻一闻,香气四溢。
5.开洋葱油拌面,以熬香的葱油和开洋,和面条一起拌着吃。面韧劲十足,开洋鲜美,葱油喷香。
6.蟹壳黄,发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色,吃起来酥、松、香。
7.擂沙圆,擂沙圆品种的品种有许多:鲜肉、豆沙、芝麻等。其色粉红,豆香浓郁,软糯爽口,携带方便。
8.排骨年糕,排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。
9.条头糕,薄荷糕,糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。薄荷糕,甜、凉爽口,夏季吃颇为下火。条头糕,又软又凝,甜度适中。条头糕,糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙,而是两者揉在一起)做成长条状,油炸了之后更好吃。
10.海棠糕,它的外层是粉皮,里面是豆沙馅,在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花,故得名。外形呈咖啡色,吃表面撒着饴糖,吃口分外香甜。
作为上海人?
哇,满满的上海情呀~
皆是厚切炸猪排罗宋汤专营店❤
做上海地道海派小吃
厚切炸猪排,加红肠的牛肉罗宋汤,姥姥家的菜饭,荠菜年糕,粗炒面等等等一些超级美味又有调性的海派融合小吃,嘻嘻嘻,上海两家门店,晶品,大宁,欢迎大家进店或外卖品尝呀[爱慕][爱慕]