咖啡的功效与作用，长期喝咖啡好吗？
喝咖啡的好处：
喝咖啡最好选择浓咖，每天做好不要超过三杯，虽然喝咖啡的好处多多，但是喝多了也是不好的。
降低癌症的风险，发表在美国《临床肠胃病学与肝脏病学》杂志的一项研究发现，天天喝咖啡可以以降低原发性肝癌患病率百分之40。也有研究表示经常喝咖啡可以降低女性患卵巢癌的几率。
增强记忆力，经常喝咖啡可以提升记忆力，有助于防止认知能力下降。
保护心血管，每天喝咖啡可以让患心血管疾病的风险更低。
预防糖尿病，常常喝咖啡可以降低患糖尿病的患病率。
；有助于长寿，听说海南那边有个盛产咖啡的县，那里的长寿老人都有着喝纯咖啡的习惯。
降低患脂肪肝的风险，喝咖啡可以降低患脂肪肝的风险，还可以促进消化，预防便秘。
喝咖啡的危害：
咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，那我们就来看看女人经常和咖啡对身体的伤害吧。
01每天喝2到3杯咖啡，对保护心脏已经绰绰有余，如果你存在超重问题，它们还能增加新陈代谢，甚至降低你的食欲。
02咖啡中含有绿原酸，这种物质已被证明能够促进葡萄糖代谢和提高胰岛素敏感度，能提高肌肉对血糖的利用程度，从而降低女性患糖尿病的风险。
03咖啡中含有咖啡豆醇和咖啡醇，具有抗癌和抗炎的作用。咖啡能上调肝脏中的抗毒生化过程，保护身体免受黄曲霉毒素和其它致癌物质的影响。
04女性在月经期间和怀孕期间建议不要喝咖啡，因为咖啡的亢奋带来经痛等现象。
05咖啡中的咖啡酸，还能提高肌肉对血糖的利用程度，除此之外，还含有促进免疫系统和抗炎的成分。
06是开车一族，生活中必须保持清醒，疲惫感是要不得的，可以饮用咖啡来保持活力和精神。我们现在高节奏的社会生活必须要拼命三郎，那就要与身体里面的疲惫因子做抵抗。可以尝试一下咖啡，给你一种精神的感觉。
07咖啡是能增强体力，这有助于你锻炼更长时间，使锻炼效果更好。咖啡因是团体性运动中必不可少的东西，因为它能增强注意力和反应能力。
08餐后喝杯黑咖啡，能有效地使皮肤变白。黑咖啡还可以促进心血管的循环。
常年喝咖啡对健康到底是有益还是有害？
大家还记得两年前，关于咖啡致癌的新闻么，2018年，美国加州法庭宣判，要求星巴克、绿山咖啡等 90 家咖啡企业，必须在门店内明确贴上警示标签，提醒消费者咖啡中可能含有致癌成分。
时隔两年，咖啡爱好者们，在喝咖啡的时候，是不是仍然惴惴不安，仍然担心喝多了咖啡会致癌？
麦芽的老公爱喝咖啡，近期他同时看到，咖啡因摄入过量，会有健康风险，以及长期喝咖啡能有种种好处的文章，来找麦芽确认，咖啡到底能不能多喝？大家是否也有这种困扰呢？
一、目前的研究看来，喝咖啡不会带来明显的患癌风险。其实就在2018年，美国FDA（食品和药物管理局），就曾发表科学声明，提出喝咖啡不会带来明显的癌症风险。
2019年，《国际流行病学杂志》又发表一项超30万人的研究分析，结果显示，咖啡摄入量的多少，对癌症发生或癌症死亡，都没有影响，包括常见的肺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌、前列腺癌、肾癌。唯有结直肠癌患病风险，与咖啡的摄入量的关系，还没有定论，需要更进一步的研究。
所以，按目前的最新研究来看，如果家族没有结直肠癌的患病风险较高问题，那就不必担心，喝过多咖啡会致癌了。
有的人可能仍然为了，之前那个星巴克咖啡致癌的新闻担心，咖啡烘培时产生的丙烯酰胺，的确是二级致癌物没错，但是如果担心咖啡里的这点剂量，那可能同样需要担心，油炸的油条，和同样高温烘培的面包……
其实真的不必放大食物、饮品中的微量成分，对我们健康的影响，无论是丙烯酰胺这样的致癌物，还是红酒中的白藜芦醇这样的有益成分。因为，离开剂量谈毒性或者助益，都没有意义。目前的科研结果都显示，多喝咖啡并不致癌，而多喝红酒可能因为酒精，对身体伤害更大。
二、需要因为咖啡因剂量因素，限制咖啡摄入量吗？可能有的人又要问了，咖啡因之于咖啡，跟酒精之于红酒，不都一样，是更值得担心的问题吗？它们都是饮品中的主要成分。摄入酒精无论多少，都会伤害身体已经成为定论，那么咖啡因呢？咖啡因摄入过量，也可能引发精神亢奋、心动过速、血压升高、利尿、失眠等问题。也因为这个问题，咖啡还被写入了2015 版美国膳食指南，适度喝咖啡——每天5杯八盎司容量杯咖啡，可以作为健康饮食的一部分，意思是说不建议超过5杯。
然而，还是在2018年，《美国医学会杂志》子刊JAMA Internal Medicine权威发布的，近50万英国成年人大样本随访10年的结果显示，喝咖啡的人比不喝咖啡的人，死亡率轻度降低10%~15%，且这一获益，没有受到摄入咖啡量、咖啡因代谢基因状态的影响，喝咖啡也并没有增加，死于心脏病和高血压相关死亡风险。
这些发现说明，咖啡里饱受诟病的主要成分——咖啡因，并不是咖啡对我们身体影响的决定性因素。咖啡里有过千种化学物质，包括抗氧化物，其对于延年益寿的作用，可能来自于咖啡里的非咖啡因物质。而喝咖啡对降低死亡风险的好处，似乎并没有收到摄入量的影响，哪怕每日喝8杯以上咖啡，仍观察到可能"延年益寿"。
所以，依照目前的证据，的确不用过于担心咖啡喝太多的问题。
当然，我们讨论的咖啡，并不包括市面上常见的三合一咖啡，这些产品含有大量的糖分、植脂末，植脂末通常含有反式脂肪酸，都是对健康不利的确定因素。
三、最新研究，提示更多喝咖啡对健康的好处。咖啡控们，通常用咖啡提神醒脑，提高运动效率，这些也是大家比较熟知的，喝咖啡的好处，而在去年其实又有两个重磅研究，让咖啡爱好者们，恨不得锣鼓喧天来庆祝。
1.咖啡可能是减肥小帮手。
来自英国诺丁汉大学的科学家，在《科学报告》发表的一项研究显示，咖啡可能是减脂的好帮手。因为这是第一次，通过人体研究发现，咖啡成分可以直接影响褐色脂肪功能。而褐色脂肪，主要功能是促进糖和脂肪的消耗，在寒冷的环境中，褐色脂肪通常会被激活，用来发热。所以，咖啡可以促进热量消耗，这说明，喝咖啡可能对减肥有帮助。运动前喝杯咖啡显然是个不错的选择。
2.咖啡爱好者们，肠道菌群更健康。
其实这些年，不断有大量研究表明，喝咖啡与多种健康好处有关，包括减少心血管疾病、糖尿病、帕金森病等风险，甚至延年益寿……来自贝勒医学院的研究团队发现，相比较于很少或不喝咖啡的人，咖啡爱好者们的肠道微生物组要健康得多：
咖啡爱好者们，肠道细菌多样性更好，在肠道中分布也更均匀；抗炎性较好的细菌丰度更高；而与代谢异常、肥胖有关的菌群更少。
随着对肠道菌群研究的逐渐深入，科学家们，更倾向于肠道菌群，可能就是饮食与慢性疾病之间的关联所在。这可能就是喝咖啡能对慢性病起到帮助的原因，而咖啡中的多酚和其他抗氧化成分则可能是肠道微生物组更健康的原因。
总结大量喝咖啡并不会有明显的患癌风险，反而是减脂小能手，通过影响肠道菌群，降低肥胖、糖尿病等代谢疾病的风险，甚至能够延年益寿……
依照现有的研究，即便是对于咖啡代谢较慢的人群来说，长期喝咖啡对健康也是很有益的，但是，如果一次性喝大量咖啡，可能会出现不同的，咖啡因过量症状。所以，目前的研究都支持，日常喝咖啡对健康是有益的。
参考文献：
[1]Jue-Sheng Ong, et al., (2019). Association between coffee consumption and overall risk of being diagnosed with or dying from cancer among >300 000 UK Biobank participants in a large-scale Mendelian randomization study. International Journal of Epidemiology, 10.1093/ije/dyz144
[2] Daily coffee doesn't affect cancer risk. Retrieved Sep 26, 2019.
[3]Ksenija Velickovic, et al., (2019). Caffeine exposure induces browning features in adipose tissue in vitro and in vivo. Scientific Reports, 10.1038/s41598-019-45540-1
[4]Ksenija Velickovic, et al., (2019). Caffeine exposure induces browning features in adipose tissue in vitro and in vivo. Scientific Reports, 10.1038/s41598-019-45540-1
[5]P1916 - Caffeine Consumption and the Colonic Mucosa-Associated Gut Microbiota. Retrieved Oct 29, 2019, from https://eventscribe.com/2019/ACG/fsPopup.asp?Mode=presInfo&PresentationID=593977
奶泡有什么用？
牛奶发泡的基本原理：利用蒸气来打发牛奶，使牛奶被打入空气后，利用乳蛋白的表面张力作用，形成许多细小泡沫，让打发后的牛奶体积膨胀，成为泡沫状的牛奶在发泡的过程中，‘乳糖因为温度升高，溶解于牛奶中，利用发泡的作用可以使乳糖封在奶泡之中，而乳脂肪的功用是让这些细小的泡沫形成安定的状态。这些奶泡在饮用时，细小的泡沫会在口中破裂，而咖啡跟牛奶以及奶泡会在口腔内结合，然后于口腔内形成一种柔顺又带点咖啡的苦味和一些牛奶的奶香味并发出不一样的味道跟口感。制作良好的奶泡组织，基本上分成两种阶段，第一阶段是打发，打发就是将蒸气打入牛奶的组织而产生发泡的作用。第二阶段是打出绵密度，要打出绵密度即是将发泡后的牛奶，利用漩涡的方式把空气卷入，让较大的奶泡破裂，间接分解成细小的泡沫，同时，让牛奶跟牛奶之间的乳蛋白产生黏结的作用，好让奶泡的组织变的更加绵密，也更好操作。
咖啡对头发的好处？
1、让头发更有光泽
咖啡中的抗氧化剂和其他营养成分能保持头发健康，并让头发更有自然光泽。
2、促进头发生长，减少脱发
咖啡促进头发生长，降低头发脱落的风险。咖啡中的咖啡因能刺激头皮的发根，促进头发生长。
3、让头发易于打理
咖啡中的咖啡因能促进头发生长，降低头发脱落的风险。咖啡中的抗氧化剂和其他营养成分能滋养我们的毛囊，使我们的头发强壮、有光泽、易于打理。
咖啡热量？
有热量，咖啡的种类相对较多,包括速溶咖啡、黑咖啡、美式咖啡和摩卡咖啡等,每种咖啡都含有一定的热量,只是热量的含量不同,如速溶咖啡的热量在320千焦、黑咖啡的热量在2千焦。