茄子炒肉，晒的茄子干怎么做好吃？
1 茄子干的做法有多种，但是最好吃的一种是，把晒甘的茄子干干用水泡透，然后和卤好的大肉一起烩菜，把卤好的大肉切成片，放上葱姜，然后浇上肉汤，再把泡好的茄子干把水弄干净之后，放在锅里面，一起烩菜，特别的好吃。
2 茄子干的第二种做法，把茄子干用水泡透，把水弄干净，然后炒肉片，把肉片洗干净，准备好大葱，生姜，蒜末，然后把锅里放油，等倒油烧热之后，在放上大葱大蒜，姜片，爆炒以后再加上肉片，两分钟之后再放上茄子干，少加一点水，五分钟即可。
3 茄子干也可以做成大锅菜，用煮好的肉汤，放上大葱，姜片，用花椒茴香做大料，然后再在锅里放上海带，豆腐条，各种干菜，例如干豆角，红薯梗，然后再放上泡好的茄子干，这样做出来的味道特别的鲜美。
烧茄子的做法最正宗的做法？
茄子去皮洗净，切成滚刀块（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）
步骤2
锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热（判断油烧热：把筷子放进油里，看到冒泡就说明油已经烧热了）
步骤3
把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子
步骤4
一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜色均匀
步骤5
茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。（捞茄子的时候多晃动几下笊篱控油）
步骤6
待茄子都炸好，盛在盘子上。看一下盘子，也不是一点油都没有的，可是也比用中火炸出来的茄子少好多油
步骤7
做一锅开水
步骤8
西红柿表面划十字刀
步骤9
水开后，把西红柿放进开水里煮一分钟捞出。（嫌麻烦的，这步可以省略）
步骤10
把炸过的茄子倒入开水里过下水，千万不要煮时间长了，就放水里过一下即可。这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除
步骤11
看锅里的水，又去掉了好多油
步骤12
西红柿去皮切滚刀块
步骤13
肉切成肉片，葱、姜、蒜切碎
步骤14
锅中留少许底油，油热后火调成中小火，放入肉片炒至变色（中小火炒肉片防止将肉炒老）
步骤15
肉炒变色，放入葱、姜、蒜炒出香味
步骤16
放入适量的酱油翻炒均匀
步骤17
放入西红柿,转大火翻炒片刻
步骤18
放入茄子翻炒（倒入茄子前，把水控一下）
步骤19
放入少量的白糖，适量的盐翻炒均匀即可出锅
秋葵有哪些营养价值？
秋葵有哪些营养价值？大家都知道秋葵很有营养，到底营养在什么地方？
秋葵尤其是里面的籽和胶液有具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用。
秋葵被称为“植物伟哥”，日本人称之为“绿色人参”。长期食用黄秋葵，有降血压、护肤、健胃、保肝、强肾等功效。秋葵分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。
秋葵可炒、可凉拌、可单独煮或者和其他食物一起烹调都行。
最不流失营养的吃法，就是整棵烹调。
下面就介绍九种秋葵吃法，希望你还喜欢！ 最后提醒一下：由于秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用，而对于脾胃虚寒、经常拉肚子的人群，则不适合长期食用这种偏寒凉的食物。如何挑选秋葵：1、形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。
2、秋葵越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。
3、用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。
4、表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。
西葫芦的十种做法？
西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (1个)、 面粉 (50g)、 红辣椒 (一个)。
做法：
1、西葫芦洗净，以0.5cm的厚度切片。
2、打好的鸡蛋过筛，这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。
3、把切片的西葫芦充分抹除水分以后，沾上面粉。
4、在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液。
5、微火，锅里倒入2勺油，油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片，烤熟了一面再反过来烤。
6、一勺酱油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，葱末，辣椒末等搅拌均匀，西葫芦饼的酱料完成，食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用。
西葫芦香菇盒
材料：
西葫芦 (1根)、肉馅 (100克)、香菇 (5朵)、 鸡蛋 (1个) 、面粉 (适量) 、淀粉 (适量)。
做法：
1、西葫芦连切两薄片， 注意中间的一刀不要切断。
2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟。
3、再加入香菇丁和大葱。
4、顺着刚才的方向搅拌好备用。
5、将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中。
6、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉， 再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊。
7、将做好的西葫芦盒放在面糊中，让其表面均匀的裹上一层面糊。
8、烧锅油， 油六、七层时放入西葫芦盒下去炸， 中或炸至浅黄色捞起。
9、再开大火，油温升至九成热时放入西葫芦盒， 炸至金黄色后捞出。
10、摆放在盘中， 表面上撒些花椒盐即可。
11、喜欢吃辣的亲们， 也可以蘸上辣椒酱一起吃。
西葫芦肉馅锅贴
材料：
全麦面粉 (200克)、 饺子粉 (100克)、西葫芦 (2个) 、肉馅 (250克)。
做法：
1、将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水。
2、揉成稍微硬的面团， 盖上保鲜膜， 饧上三十分钟。
3、肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制十分钟。
4、将西葫芦擦成细丝，加入适量的盐， 腌制一下。
5、将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中， 再加入适量的香油。
6、再顺着刚才的方向搅拌均匀， 这样馅料就调制好了。
7、将饧好的面团揪成大小相同的剂子。
8、擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅。
9、将上面捏紧， 两边不必封口，同样的方法将其他的锅贴包好备用。
10、烧热锅， 将锅贴摆放好， 再加入适量的水和油。
11、盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁。
12、水快干时，转为小火， 慢慢的将锅贴煎至金黄色。
13、出锅装盘。
西葫芦炒肉片
材料：
猪肉 (150克)、 西葫芦 (300克）、蒜头 (适量)。
做法：
1、准备好西葫芦和猪肉。
2、将猪肉切片。
3、西葫芦洗净一开四，然后切片。
4、起油锅，爆香蒜头，下肉片煸炒片刻，下点生抽入入味。
5、炒好的肉片盛起待用。
6、锅里加入适量的油加热，下西葫芦煸炒。
7、待西葫芦炒软后，加入炒好的肉片。
8、将肉片和西葫芦炒匀，沿锅边炝入一点清水，加适量的盐调味就行了。
9、好吃又下饭的西葫芦炒肉片就完成啦。
蛋花葫芦丝
材料：
西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (2个)。
做法：
1、西葫芦洗净，切成均匀的薄片。
2、然后切成均匀的丝状。
3、鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花，盛出备用。
4、锅中余油加热，倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。
5、调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。
6、倒入事先炒好的鸡蛋。
7、继续翻炒片刻即可出锅。
蚝油西葫芦
材料：
西葫芦 (2个)、葱姜 (适量)、 盐 (适量) 、蚝油 (一汤匙)。
做法
1、蚝油西葫芦食材。
2、彩椒和葱姜切好备用。
3、西葫芦清洗干净切好备用。
4、炒锅热锅凉油，油温热了放入葱姜炒香。
5、放入西葫芦片翻炒。
6、翻炒变色后放入彩椒翻炒。
7、然后放入蚝油翻炒。
8、在放入盐调味翻炒均匀即可出锅。
胡萝卜西葫芦鸡蛋饼
用料
面粉；胡萝卜；西葫芦；鸡蛋；油；盐
做法
胡萝卜，西葫芦洗净，擦丝
胡萝卜丝，西葫芦丝，与面粉，鸡蛋混合，加少量油，盐，搅拌均匀成面糊
锅子里倒入油，然后倒入面糊，将面糊铺均匀，待一面微香颜色变黄时翻面，另外一面大约是前一面的一半左右时间
出锅切块装盆
西红柿清炒西葫芦
用料
西葫芦半个；西红柿一个；生抽适量；葱适量
做法
食材洗干净后按照喜好切片/块。我是习惯西红柿切小块，西葫芦切薄片。
码好就准备下锅啦！因为是清炒，很简单。热锅凉油，红辣椒和葱下锅炒香，然后依次放入西葫芦、西红柿，翻炒几下就可以放生抽了（依口味定量）。一共翻炒三四分钟左右，就差不多熟了。
盛盘！上米饭！开吃！
蕃 茄 酱 西 葫 芦
食 材
西葫芦 / 西红柿 / 番茄酱 / 盐 / 料酒 / 蒜茸（五辛）
步 骤
1.将西葫芦、番茄切滚刀块；蒜拍成末；
2.炒锅中加入适量油加热，下入蒜末炒香，下入西葫芦翻炒，再下入番茄翻炒；
3.此时西葫芦差不多快成熟，加入番茄酱翻炒；
4.倒入少许清水，待西葫芦完全成熟加入适量盐调味，即可出锅。
浇 汁 西 葫 芦
食 材
西葫芦 / 美人椒 / 生抽 /盐 / 醋 / 糖 / 芝麻油
步 骤
1.葫芦去老皮，用刨丝器刨丝；
2.一个大碗，放上冰水和一点盐，将西葫芦丝放进去十分钟左右；
3.冰过的西葫芦挤去水份，放在盘子里；
4.拿一个小碗，准备料汁，这个要根据自己的口感调配，例如糖、盐、醋、生抽、芝麻油；
5.料汁浇在摆好的菜上就好了。
生 拌 西 葫 芦
食 材
西葫芦 / 盐 / 芝麻酱
步 骤
1. 西葫芦洗净连皮擦丝，加一小勺盐拌匀；
2. 芝麻酱放入西葫芦丝中拌匀；
3.还可以根据喜好，放入辣椒油、醋等一起拌。
泰式炒西葫芦面条
食 材
橄榄油1小勺/蒜1大瓣切片（五辛）/新鲜柠檬汁2大勺/酱油1小勺/辣酱1小勺/红糖1大勺/西葫芦1-2个中等大小的/烤花生粒/豆芽/香菜
步 骤
1.把西葫芦擦丝或切丝；
2.在小碗里混合蒜片、柠檬汁、酱油、辣酱、红糖、橄榄油，拌匀备用。
3.调好的酱汁倒入锅里，煮1-2分钟，放入水淀粉，继续煮到酱汁变浓稠；
4.把西葫芦面条放入酱汁中，炒匀，炒1分钟到西葫芦微微变软；
5.撒上花生粒、香菜开吃。
四川茄子炒肉做法？
用料
五花肉 200克
茄子 一大根
生抽 1勺
姜 3片
葱 1根
蒜 4瓣
料酒 1勺
郫县豆瓣 1勺
油 20克
盐 1克
鸡精 适量
干辣椒 3个
花椒 8粒
淀粉 1勺
四川家常版-茄子炒五花肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
姜葱蒜干辣椒切好，肉提前泡两个小时，切片。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
茄子切好
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放油，油可以多点，茄子比较吃油。把肉放入煸炒，因为家人不喜欢吃肥肉，所以我习惯把肥肉的油都慢慢煸出来。肉炒金黄后加姜葱蒜干辣椒花椒炒出香味
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加郫县豆瓣炒出红油
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加茄子煸炒，放料酒生抽，加少许开水，茄子炒熟，加少许淀粉水炒匀，关后后可再放些葱末蒜末