蛋清可以做什么，蛋黄扔了怕浪费有什么保存或料理方法？
Hi，我是“不负美食好时光”，非常高兴与大家一起参与回答这个问题。
我最近健身要吃好多蛋白，蛋黄扔了怕浪费，有什么保存或料理方法吗？
首先，用蛋清蛋黄分离器将蛋黄与蛋白分开，蛋白煮熟了吃掉，蛋黄用于料理或保存起来。
一、关于蛋黄的料理方法，主要分为西式和中式。
～西式料理：纯用蛋黄的还是以西式点心居多，比如蛋糕、蛋挞、部分饼干/布丁/冰激淋/吐司等，因为样式很多，步骤也各不相同，所以具体怎么做这里不赘述了。
～中式料理：可以直接打成蛋汤或者做成煎蛋。如果将鲜蛋黄做成咸蛋黄，用处也很多，比如说蛋黄酥、蛋黄粽、蛋黄月饼等；还可以入菜，比如蛋黄焗南瓜等，味道都很不错哦。
二、关于蛋黄的保存方法，主要有两种。
1）冷冻法：将蛋黄打散至滑顺后，加入盐、糖或者糖浆，继续打到混合，之后放入保鲜盒/袋入冰箱冷冻。如需使用，提前一天放入冷藏一夜即可用。退冰后的蛋黄尽快使用到全熟的料理中。这样可存较长一段时间，但是也最好3个月内吃完。
2）做成咸蛋黄：将面粉与盐按2:1混合均匀，将这些粉类在容器中铺平，厚约5厘米；用一个较小的鸡蛋，按一定间隙压出半圆形坑，将蛋黄放入坑内；表面再铺上混合粉约2厘米厚；盖保鲜膜常温放48-72小时。用勺舀出咸蛋黄，剥去表面的粉壳即可。真空包装可存久3个月；或者泡在植物油中可存10天左右。食品吗，最好还是尽早吃掉比较好。
好啦，今天就聊到这儿吧，欢迎👏大家关注“不负美食好时光”和给我点赞👍哟！Thanks！🌹
蛋清加色拉油能打发起来吗？
蛋清加色拉油不可以打发。
打发蛋白的容器不能有任何油脂，易残留油脂的塑胶搅拌盆，或遇酸性物质容易产生变化铝制容器请避免使用。
家庭烘焙者可选用不锈钢、玻璃或陶制搅拌盆来打发蛋白。
搅拌盆不能太小、太浅，以免打发的材料没有空间膨胀，理想的打发蛋白可膨胀至原来的8～9倍以上。
分离蛋白和蛋黄，准备两个干净且没有油脂的搅拌盆，手也要洗净，避免任何油脂残留。
为确保器具及手完全没有油脂，可先将容器及手用毛巾擦一遍，并用干净的厨房纸巾擦干。
鸡蛋低温状态时，容易分开蛋黄及蛋白，在分蛋时需特别注意。
用来打发的蛋白中，不能有一点蛋黄混入，如果不小心把蛋黄混入蛋白中，需要把蛋黄捞干净。
蛋白霜分，法式、瑞式、意式，三种。
法式蛋白霜制作很简单，但被认为是一种原料蛋白霜，因此食用以前需要蒸煮。
将蛋清搅拌至湿性发泡，然后逐渐调入砂糖。蛋清要一直搅拌到混合物在手指间不再有砂糖存在感为止。
这时的蛋清混合物具有光滑质地。
这种蛋白霜要立即使用。可装于裱花管用于造型，并用低温烤箱烘烤，也可加在糖浆或乳中水煮。
优点：法式蛋白霜是三种蛋白霜中最容易制作的一种，它的气泡量最大，所以如果需要烤制蓬松的蛋糕体，加入法式蛋霜最合适（含糖量也相对而言最低）
比如经典的日式草莓蛋糕。传统的巴黎式小圆饼和传统的法式巴黎马卡龙就是法式蛋白霜加入T.P.T（同比例的杏仁粉和糖粉）
缺点：法式蛋白霜是三种蛋白霜中最不稳定的，最容易消泡的，也容易打过头。
需要一直盯着它打好，再迅速混合避免消泡，再迅速送入烤箱。
制作方法
原料
60g细糖
125g蛋清
将蛋清搅拌至湿性发泡
逐渐加入细糖进行搅拌，所有细糖加入之后，继续搅打至蛋白霜坚挺且有光泽。
放入烤箱，温度90度，烤90分钟
瑞士蛋白霜
瑞士蛋白霜的制备方法是，蛋清与糖混合，放入保温锅轻轻搅拌到蛋白霜用手触摸有暖感（45~50度）然后取出，搅拌到完全冷却。
瑞士蛋白霜也是一种稳定蛋白霜，具有致密，光滑和光泽感，可保持形状。
这种蛋白霜常用于裱花管造型，然后在低温炉中烘烤，用于做糕点的装饰。
意式蛋白霜
意式蛋白霜的制作方法是，将蛋清搅打至湿性发泡，逐渐调入预煮到软球阶段的热糖浆（113~116度）然后将蛋白霜搅拌到完全冷却。
最后得到的是非常稳定的柔滑蛋白霜，可以在一定之间内保持其状态。
这种蛋白霜可用于装饰蛋糕，也可用作塔饼面料使用，比如柠檬塔。
意式蛋白霜的稳定性最高，最不可能打过头，最适合与其他的奶酱混拌，制作成慕斯或者更轻盈的奶酱。
将其与果茸，淡奶油混合能获得更具空气感和轻盈感的慕斯，在糖浆中加入吉利丁片，与蛋白一起打发出来的成品就是棉花糖。
意式蛋白霜是专业饼房必备，自从PIERRE HERME 公开自己马卡龙配方用意式蛋白霜之后，这样的做法就开始流传开了。
咸鸭蛋能做什么好吃的？
真的没想到，这盘泰式咸蛋炒鱿鱼，沙沙的口感太美妙了！
鱿鱼鲜嫩营养，虽然称其为鱼，但是没有骨刺，大人孩子都爱吃。做法多样，烤、煎、炒都是极其鲜美。今天这道泰式风味的鱿鱼美食，用泰式甜辣酱调味，加入了咸蛋，沙沙的口感，更是独特美妙、鲜味十足。甜辣咸鲜的复合口味，下酒下饭绝对的有滋有味！食材易得，操作简单，来一起做一盘吧，朋友聚餐赚足面子！
主要食材：鲜鱿鱼
配料：咸鸭蛋 洋葱 蒜 香葱
调料：泰式甜辣酱 蚝油
1，香葱切段 大蒜切末
2，洋葱切丝、小米辣切碎
3，鱿鱼改刀切成长方片。
4，锅入水烧沸，下入鱿鱼焯烫。
5，变白即可捞出。
6，锅入少许油，下入蒜末、小米辣煸香。
7，下入洋葱，继续煸炒几下。
8，下入蚝油、泰式甜辣酱。煸炒
9，放入咸鸭蛋，碾碎，炒匀。
10，倒入鱿鱼片。
11，快速翻炒。
12，下入香葱段，即可出锅装盘。
END
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一座城、一道美食、一个故事，无论身处何方，心中总有一种铭记于心底熟悉的味道，安安静静的做好每一道菜，我在这里等你。
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食疗的方法有哪些？
蛋白十3，潜血十3，说明肾脏已出问题。
如果以前身体正常，突然出现尿检异常，应及时入院做进一步的检查治疗，在肾功能损伤不大的情况下，及时扼制住病情的发展，一定要找三甲医院的肾内科看。
如果知道自己有肾病，蛋白，潜血十号未变或增加了，复查肾功能，做双肾彩超。住院及时用西医激素冲击疗治，先控制住病情不发展，不可只用中药制疗，以免耽误了病情。
至于食疗，根本解决不了病，只能对病情不去增加一些负担。
目前治疗肾病，要刹住不恶化不发展，必须要先用西医激素疗法，等病稳住后再通过中药调理，切不可听信一些骗子能治肾病的秘方，肾病治疗目前是世界难题，加上肾小球坏死后不可再生逆转，只能停留在不让病发展就算治好的地步。
每天都吃鸡蛋白？
蛋黄可以做的美食实在太多了啊！可能你比较喜欢吃蛋白，或者是小朋友因为害怕噎着而拒绝吃蛋黄。蛋黄的营养价值还是很高的，我们可以换一种方法吃蛋黄。
首先，水煮蛋的蛋黄，可以捻碎过筛，混合低筋面粉，黄油，来做成玛格丽特饼干。具体做法美食网站很多，对于新手也很友好，成功率很高。不吃蛋黄，酥脆的小饼干应该不会拒绝吧？[耶]
其次，蛋黄可以直接在磕鸡蛋的时候分离出来，做成蛋黄溶豆，蛋黄小饼干，混合面粉，盐，小葱一起做成煎饼，都是非常美味的，接受度也比较高。
我做的最多的蛋黄溶豆，宝宝特别喜欢吃，入口即化。小月龄的宝宝也可以放心吃。分享一下适合小宝宝的做法（无糖，无柠檬汁）：
1，准备一个蛋黄，8克左右的宝宝奶粉（有人说一定要用婴儿奶粉，我试过海普诺凯一到3段，A2的3段，成人的德运全脂，雀巢的妈妈奶粉，都没有问题，关键在于蛋黄打发。）
2，蛋黄隔热水，用电动打蛋器打发。过程大概需要六、七分钟。蛋黄相对于蛋清比较不容易打发，隔热水可以加快速度。打至提起打蛋头可以画出清晰纹路，不会很快消失。
3，加入奶粉，继续用电动打蛋器低速混合至无颗粒。一分钟搞定。
4，装入裱花袋，下面剪一个大概2毫米的小口，挤入烤盘
5，烤箱130度预热15分钟，放入，120度烤25分钟。
6，直接从油纸上取下，装入消毒的小瓶子。一周内吃完。