酸溜土豆丝，酸辣土豆丝的家常做法？
家常做法：
材料:
- 土豆丝300克
- 红椒适量
- 青椒适量
- 小葱适量
- 大蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 盐适量
- 辣椒油适量
- 花椒粉适量
- 鸡蛋一枚
做法：
1. 土豆去皮，用刨刀刨成土豆丝，放入盆中用清水冲3-5分钟，再用水浸泡十分钟左右，让土豆丝的淀粉慢慢流出，水不要过量，也不要忘记过滤掉水。
2. 把土豆丝挤干水，放入碗中加入鸡蛋，搅拌均匀备用。
3. 大蒜剁成蒜蓉，红椒和青椒切成丝，小葱也切成小段。
4. 热锅凉油，油热后放入葱和蒜末煸炒，加入辣椒油，炒出香味；接着，加入红椒和青椒丝，炒出颜色，放入醋、酱油、糖、花椒粉、盐等调料同炒一会儿。
5. 最后，把拌好鸡蛋的土豆丝加入锅中跟调料翻炒，炒至鸡蛋熟透，土豆丝也变软被调料均匀包裹即可出锅。
注意事项：
1. 土豆丝最好提前泡20分钟，让淀粉流失，否则会影响口感。
2. 如想要口感更酸更辣，可以加入适量的陈醋和辣椒油，也可以根据个人口味适量添加作料。
醋溜土豆丝用什么醋做比较好吃？
家常下饭菜，非酸辣土豆丝莫属了！”
用料主料土豆1个大蒜2瓣小米辣2个辅料盐半勺醋2勺酸辣土豆丝的做法1.将土豆切成细丝，然后用清水搓洗表面淀粉，然后将辣椒、大蒜切碎；
2.起锅倒入适量清水，煮沸后倒入土豆丝；
3.焯煮至土豆丝变透明后，捞出滤干水份；
4.热锅热油，倒入辣椒碎、蒜末，煸炒出香味；
5.倒入土豆丝，翻炒均匀；
6.调入盐和醋，翻拌均匀即可出锅；
酸辣土豆丝成品图烹饪技巧1、注意焯水时长，避免土豆丝煮的太过，失去爽脆口感；
我们也学习学习？
做为一个吃货，我们家当然我掌勺(男士优先政策)。
本人一家爱吃魚，那我就就做一道麻辣水煮魚片(一盆)与大家分享一下。我喜欢吃汉江白鲢鱼，今天就用白鲢鱼做。步骤如下:
1、汉江野生白鲢魚一条处理干净，剖开鱼肚斩下鱼头，将鱼正身剃掉鱼骨剁成大块与魚头一起放在大碗内，然后将鱼肉切成大约0.5厘米厚度魚片(不要太溥太小，煮时易碎)放入碗内。
2、将鱼头、魚肉片分别加入少许盐、料酒、味精、胡椒粉、土鸡蛋清抓匀腌制大约15分钟。(鱼头和鱼骨不用蛋清，鱼肉淋明油)
3、准备葱、姜、蒜、酸菜、食用油、盐、蚝油、生抽、老抽、火锅底料、味精、鸡粉、胡椒粉、花椒、干辣椒段等调料。
4、烧锅淋油，等油温上升至有点冒烟下入葱姜蒜爆香倒入鱼头和鱼骨，颠锅加入15ml料酒去腥，加入酸菜(要提前洗净炒干水份)、火锅底料、生抽继续翻炒大约1分钟加入高汤没过鱼骨饨15分钟至入味，然后加盐、老抽、鸡粉、味精、胡椒粉、蚝油调味。
5、捞出鱼头和鱼骨至盆(碗)内，将鱼片一片片下入沸汤锅中，待鱼片变白色、固定成形后用炒勺推散鱼片。
6、待鱼片煮至八成熟后用漏勺捞出鱼片放入盆内，把鱼汤浇到盆里即可。
7、洗锅烧油大概150ml，待油温上升加入花椒、干红椒段炸至稍微变色、变香倒入盆内撒上青红椒丝、葱丝即可。
以上是本人酸辣鱼的简易做法。做魚过程中有几点要注意:炒鱼块时火不要太大，以免鱼变材没口感；下鱼片定型后才能推动勺子，鱼肉易碎；炸干辣椒、花椒时油温掌握好易糊。
此菜易上火，为了大家身体健康可不要贪食哟！(注意人群:老人、小孩、孕妇、病患者)
这就是我掌勺的作品，欢迎点评与交流。
想和妻子浪漫烛光晚餐？
吃什么不重要，是你亲手做的最重要！关于这个我觉得见仁见智了，而且你跟你妻子生活在一起，一定知道她的喜好，那么我在这边想分享的是我给我老公过生日时，准备的生日大餐：奶油蘑菇汤，勃艮第红酒炖牛肉，肉片炒茭白，蔬菜沙拉，流心鸡蛋长寿面，芒果慕斯蛋糕，自制蓝莓酒。
在我看来，一顿浪漫的烛光晚餐首先得有肉有菜有汤，然后最好能有甜点和酒，这样才够浪漫啊~不知道你想跟妻子吃的这顿晚餐是否涉及到什么特殊的节日，如果是生日、纪念日什么的，我觉得最好要有蛋糕哦，所以这里我想分享一下芒果慕斯蛋糕的做法，清新不油腻，新手也能轻松掌握。
【烹饪流程】将消化饼干打成粉末，加入融化的黄油搅拌均匀，铺在活底蛋糕模具底部压实，冷藏半小时定型。芒果切块，将一部分芒果混合牛奶打成果泥。吉列丁片冷水泡软，倒掉冷水后加入热水使其完全融化，将吉列丁液趁热倒入芒果泥中，搅拌至无颗粒、顺滑的糊状态。淡奶油打至5、6分发，倒入芒果泥，翻拌均匀形成慕思糊。将定型的蛋糕模具从冰箱中取出，倒入一半的慕斯糊，撒入芒果块后再倒入另一半慕斯糊，震两下，抹平表面后放入冰箱冷藏3-4小时。慕斯蛋糕冷藏时间到了以后，选取一个直径小于蛋糕模具的圆柱体，将蛋糕模具置于圆柱体之上，用热毛巾包裹蛋糕模具（或用吹风机）外围，轻轻晃动即可脱模。奶油打发至硬挺，按自己喜好裱花，放上芒果块和迷迭香做装饰。【重点与窍门】吉利丁需要先用凉水泡软，然后用热水化开，凉水和热水的用法顺序不可变。打发淡奶油时一定要选择干净的容器，否则难以打发。另外，淡奶油需要打至5、6分发，也就是说，奶油明显蓬松了，用蛋抽能画出纹路来，但是奶油不是硬挺的，当你拿蛋抽提起一些奶油时，奶油会停留在蛋抽上片刻，然后最终会滴落。这样才是正确的奶油打发程度，是这款蛋糕所需要的。从打发淡奶油后的所有步骤，都要避免奶油消泡，所以都要用翻拌的方式来混合食材。这里一定要注意：不要画圈搅动，而是上下翻动，类似“J”字型。以下照片都是我给我老公准备的生日大餐那天拍的，全都是我自己做的，花了2个多小时~每道菜都有食谱哦，欢迎来我的头条号看看@辅食记与食物恋
醋烹土豆丝的制作过程是什么？
醋烹土豆丝
醋烹土豆丝那酸爽真让人胃口大开，这道菜非常适合夏天，进入夏天，天气一下子燥热得不少，整个人就会跟着躁动不安，胃口自然也会受到影响，所以这时很适合吃些开胃的:像醋烹土豆丝就是个不错的首选，简单美味又实惠。
【酸辣土豆丝】
步骤:
1. 准备食材:
新鲜土豆若干，小米辣若干，香醋适量，盐适量，鸡精少许，蒜瓣若干，葱花少许。
2. 将土豆刨皮，然后擦丝，再用清水浸泡一会儿再捞起来备用。
3. 起锅，锅大热放进小米辣翻炒两下倒进土豆丝，大火快速翻炒。
4. 然后淋进适量的陈醋，适量盐，鸡精，少许耗油，快速翻炒均匀，加进蒜末，葱花即可。
简单又美味又开胃的醋烹土豆丝就做好了，是不是很简单！