鸡脚怎么做好吃,请教下鸡爪怎么做呢

鸡脚怎么做好吃，请教下鸡爪怎么做呢？

鸡爪的做法多种多样，像我家比较常吃的有两种。

①啤酒柠檬焖鸡爪

特色：味道可以媲美网红柠檬鸡爪，最重要的是可以现做现吃，不用经过漫长的等待。

食材：鸡爪500克，柠檬两三片，啤酒半瓶（250克），生姜大蒜适量，香菜

做法步骤：

1.鸡爪切小块，用清水浸泡15～30分钟，掉下血水，然后捞出备用。（或者你直接锅中烧水，水开倒进去焯水一两分钟也可以。）

2.生姜切片，大蒜洗干净拍碎去皮，柠檬两片对半切开，香菜掰开清洗干净。（柠檬我一般做菜选择黄色皮那种，好多人说绿皮的会苦）

3.热锅放油，放入大蒜生姜爆香，再倒入鸡爪大火翻炒，炒至稍微变色时倒入半瓶啤酒继续大火翻炒。（我买的是500克的，所以倒了半瓶，倒多也没事，焖久点就可以了）

4.加入适量生抽，老抽，柠檬片翻炒均匀，盖上锅盖焖煮15分钟。

5.焖到汁收得差不多时加入蚝油，鸡精，盐，香菜，继续大火翻炒，收汁即可出锅装盘。

②柠檬鸡爪

食材：生鸡爪、柠檬、香菜、辣椒、洋葱、青瓜、大蒜、生姜、白糖、醋、生抽、蚝油

做法：

1.鸡爪去指甲清洗干净切块。

2.锅中烧水，水开后倒入鸡爪大火煮6分钟左右即可（鸡爪煮的时间长了会影响口感，必须水开再倒进去）。

3.捞出浸冷水，这样鸡爪会爽脆更好吃。（冷水指的是凉开水，需要提前准备好）

4.准备酱料：1斤鸡爪用1个柠檬切片（建议用黄皮那种柠檬）、辣椒5-6个喜欢辣的可以多放点，洋葱适量，青瓜半根蚝油、、白醋、白糖各一汤匙、生抽一大勺、香菜一小把、盐少许，放一个碗里，根据自己的口味增减酱料调好。

5.大蒜半个、生姜一块，全部剁碎，上热油锅爆香，然后倒到酱料碗里拌均匀。

6.鸡爪沥干水分，倒酱料拌均匀，放冰箱冷藏一小时或一个晚上，浸泡的时间越长越入味。

这就是我家你家常吃的两种鸡爪做法，还有一种酱油鸡爪味道也不错，而且做法更加简单. 就是用姜蒜和酱油煮熟的鸡爪。不过我我家夏天都比较喜欢吃柠檬味鸡爪。

说到柠檬，顺便给大家推荐一款柠檬，这些年我一直购买这家店铺的柠檬，去年是9.9元两斤，今年受疫情影响，居然低至19.9元9斤，一样的柠檬，价格却是差很多，今年很多三农产品都出现滞销。所以很多水果价格都是前所未有的低。

不过柠檬确实是个好东西，钟老曾经推荐十大健康食品中就包含柠檬，而且夏天也比较常用，做菜或做成柠檬果酱来泡水啥的都可以，有需要的朋友可以去看看，既能助农，又能购买到自己心怡的产品，相当不错。#美味好物大赏#

鸡爪怎么做出美味？

您好，我是小北，很高兴回答您的问题，鸡爪有很多种做法，下架当然要吃泡椒凤爪啦，不管是追剧还是下午茶，都是美美的享受。这个视频本适用于鸡爪和无骨鸡爪，小北去骨不擅长，去到怀疑人生，最后妥协，觉得没有骨头的鸡爪是没灵魂的，美食就是这样，在厨房的烟火气息中，寻找属于美食人自己的快乐。哈哈，去骨，题主可以挑战下。

西瓜视频地址：https://www.ixigua.com/6838881358647919117/

泡椒凤爪，Q弹入味，只需这5步，谁看谁会1、清洗干净，剪个指甲，清水浸泡20分钟（去血水），再次洗干净。

2、水煮开，放入鸡爪，姜、葱、料酒（去腥），煮10分钟。取出放入冰水中，浸泡半小时后，冲洗掉多余油脂，剁成块备用。

3、大料水：一碗清水，加花椒、八角、香叶，大火煮15分钟放凉备用。4、料汁：白醋1杯、白糖2勺、生抽半杯、盐多半勺、味精三分之一勺，

放入葱、姜、蒜、小米辣，泡椒半碗，大料水（步骤3），柠檬4片。

5、料汁倒入剁好的鸡爪中，冷藏2小时即可，隔夜味道更佳。

注意事项：冲洗油脂是为了方便保存，不可忽略。放入冰水，是为了更佳Q弹，不够冰可以冰块辅助。如需做无骨鸡爪，冰水浸泡后，冷冻40分钟去骨，其他同上。

小北是一个爱吃的假大厨，为了满足自己的胃，边学习边实践，把自己知道的、实践过的分享给有用的您，哪有不对，还请多多指教，说错勿怪。

鸡爪怎么做才好吃？

你好！这里是杰味美食，很高兴回答你这个问题，其实鸡爪的做法有很多，红烧、卤煮、泡制等等都可以，但是我最喜欢的做法还是泡制，下面就为你分享一道用卤水泡制的方法做的泡椒凤爪，这样以后你就可以亲自在家为家人做这道脆香鲜辣、开胃解腻、提神醒脑、营养丰富的小吃了。下面我就来为你详细讲解泡椒凤爪的制作过程。

原材料：

质量上好的肉鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、超市成品泡椒一袋、小米辣、干花椒、桂皮、八角、大蒜、老姜，小葱

制作步骤：

第一步：我们首先将肉鸡爪去掉指尖，然后居中剁成两半放入凉水中浸泡1小时，使其充分去除血水后洗净备用；

第二步：我们制作腌制凤爪的卤水，洋葱切成小块、芹菜切成小段、小米辣切圈、姜蒜切片、小葱切段、柠檬切片，然后将其全部放入一个大的容器中，再加入一小把干花椒和柠檬片，接着将带水的泡椒全部倒入容器中，加入两小勺白糖，一小勺食盐，倒入适量白醋，最后再倒入适量凉白开，搅拌均匀后，备用；

第三步，起锅，锅中加入适量清水，接着加入桂皮、生姜、八角、小葱、料酒，然后加入鸡爪，大火烧开，撇去浮沫，喜欢脆的就中火煮10分钟，喜欢口感软些的就煮15分钟，时间到后，将鸡爪捞出，用凉水冲洗鸡爪，使其表面的油脂全部去除；

第四步，将冲洗好的鸡爪倒入调好的卤水中浸泡，然后用保鲜膜密封碗口，放入冰箱冷藏室腌制4小时后即可食用，当然如果我们不是太着急，也可以等到第二天再吃，口感更佳！

好啦！以上就是我分享的泡椒凤爪的详细制作步骤，喜欢的小伙伴赶紧在家学着做一做，并记得收藏转发加关注哦！我是人言者杰，一个爱做饭的80后小伙！

盐局鸡脚怎么做才好吃？

①把鸡脚洗干净，切掉指甲（把大只鸡脚切成几个小部分，这样更加入味，也方便小朋友嚼）

②把切好的鸡脚放油、盐、鸡粉、酱油，下去腌制，腌20分钟左右

③把干葱，沙姜拍烂，切碎，放到装鸡脚的盆里，搅拌均匀，使得鸡脚入味均匀

④把电饭锅洗干净，倒入处理好的鸡脚，加一点点开水进去（出过后的调味汁，非常香~）

⑤启动电饭锅，按煮饭功能就可以了，半个小时之后你就会闻到被沙姜释放出来的鸡肉味，着时就可以出锅啦！

柠檬鸡爪的做法步骤图？

1.鸡爪剪去指甲，

2.放入姜片八角桂皮料酒煮5-8分钟。

3.放到冰水里面（方便去骨，肉质也会很Q弹。）

4.准备小米辣蒜姜末柠檬片（柠檬记得去籽不然会有苦味，我看了很多视频都有提到。）

5.放生抽醋盐和辣椒油，香菜和葱根据个人喜好加。

6.可以加白开水也可以不加，搅拌均匀盖上保鲜膜放到冰箱冷藏六个小时以上就可以吃了。

小米辣很辣所以少放点，盐少加一点因为有生抽，醋和柠檬也可以根据自己口味调整，没有冰水可以把一碗水先放到冰箱冷藏，去骨就是在背上划一刀，我只去了大骨，小骨太麻烦就没去了，多试几次就会越做越好吃啦。